[誠實酒記] 信義安和酒吧地圖- 10家頂尖酒吧推薦(台北市大安區)

一級戰區信義安和酒吧林立,但這10家絕對是你不能錯過的選擇!

信義安和酒吧推薦

在台北市幾個酒吧聚集地中,大安區信義安和絕對是一級戰區,可能也是酒吧密集度最高的地方。想要一次介紹完這附近的酒吧實在太困難了,這次就先幫大家整理 10 間信義安和站的優質酒吧!大家可以一路喝過去喔~

Digout

Digout 是台北老字號的酒吧,已經開業有 7、8 年之久了,整體風格像英式小酒館。Digout 為無酒單酒吧,可以直接告訴調酒師自己想喝的口味。但 Digout 店內座位不多,很容易客滿,因此建議提早一點到。此外 Digout 有時下午 3 點半、4點會營業,如果想喝點下午酒的話也可以來這邊看看。(但小編工作室就在樓上,也說不准下午到底什麼時候有開啊…)

Digout 的調酒沒有太多花俏的地方,但卻給人平穩的感覺,品質也相當穩定,就跟店裡的形象非常相似,不管是三五好友或獨自一人前來,Digout 都是不錯的選擇。

  • 地址:台北市大安區信義路四段307號
  • 電話:02 2703 5775
  • 營業時間:20:30~02:00

Ounce

從 Digout 出來往旁邊走 5 步(不誇張,真的就是隔壁而已),就是另一間酒吧 Ounce 了。如果是第一次到 Ounce,只會看到一個半露天的咖啡店,可能會想說:門呢?其實 Ounce 也是台北老牌的 Speakeasy酒吧,入門處往往藏在出乎意料的地方,找不到的話就大膽的問一下外面的店員吧!

Ounce 屬於無酒單的酒吧,調酒是道地的美式風格,也有許多美國知名酒吧的特調酒譜,都可以請調酒師幫忙介紹一下!

  • 地址:台北市大安區信義路四段309號
  • 電話:02 2703 7761
  • 營業時間:18:00~02:00

延伸閱讀:[調酒知識] 噓!讓你不得其門而入的Speakeasy

無向 Bar Without

實在很難把無向和傳統酒吧的印象連結在一起,如果不是有個長吧檯的話,經過時常讓人誤以為是間咖啡廳。無向的裝潢明亮、現代,透露一絲極簡主義的氣息,像是吧檯後的酒櫃不像一般酒吧擺滿,只有最低限度的酒瓶。

極簡風也表現在無向的調酒上。無向有提供酒單,基本上也僅提供酒單上有的特調和經典。調酒從取名、製做、裝飾都非常簡單,例如有杯就是預調好的酒液打入氣泡就可以上桌了。但別以為簡單就是隨便,無向的調酒是花了許多時間與工法在前置作業,才有最終在吧台前極簡的表現。

  • 地址:台北市大安區安和路二段27號
  • 電話:02 2706 2567
  • 營業時間:17:00~02:00

Sidebar

如果你是琴酒迷的話,絕對不能錯過的就是在文昌街上的 Sidebar,因為 Sidebar 的主理人正是《工藝琴酒全書》的作者 Soso。Sidebar 有提供酒單,酒單則會不定期更換,另外也可以直接和調酒師點酒。

但 Sidebar 的秘密在 9 點之後,9 點後會看到許多人往店後面走去。其實在 Sidebar 後面還有一個「Insidebar」,只有 9 點後才會開啟,而裡面就是滿滿的琴酒收藏,據說有 400+ 種的琴酒在這邊,而且 Soso 會親自在這邊調酒!

  • 地址:台北市大安區文昌街275號
  • 電話:0908 087 433
  • 營業時間:18:00~01:00(Insidebar 21:00;周二公休)

延伸閱讀:[誠實酒記] Sidebar- 琴酒迷的秘密吧中吧(台北市大安區)

Bar PUN

喜歡 Speakeasy 風格的酒吧,也非常推薦 Bar PUN。想要進入 PUN,就像要經歷層層關卡,才能找到入口所在。如果是第一次前往的話,光是找到門進到店裡就有許多樂趣。

PUN 就是台語的「香」的諧音,店內調酒也是以香氣為發想。最特別的是如果有選擇障礙,調酒師會拿出有著調酒香氣的香氛條,讓你可以用「聞」的來選酒。PUN 的調酒非常現代,也使用許多特殊技法,讓人在五感上都獲得滿足。

  • 地址:台北市大安區信義路四段378巷5號
  • 電話:02 2700 5000
  • 營業時間:18:30~02:00(周日 20:00)

延伸閱讀:[誠實酒記] Bar PUN- 第一次去會不知所措的質感酒吧(台北市信義區)

Wyatt’s

Wyatt’s 和其他間店相較之下顯得小巧,但他可是比較少見的以蘭姆酒 & Tiki 為主的酒吧。Wyatt’s 的裝潢也很有意思,是西部拓荒風,走進店裡彷彿穿越到一個不同世界。

調酒都是以 Tiki 系調酒為主,也有一些經典 Tiki 的改編,想認識 Tiki 的話 Wyatt’s 會是非常好的教材;此外這邊有許多蘭姆酒和波本收藏,也可以點單杯,更吸引人的是這邊價錢非常實惠,對於喜愛蘭姆酒和 Tiki 調酒的人來說根本是天堂。

  • 地址:台北市大安區通化街 39 巷 49 弄 17 號
  • 營業時間:週四 9:30~12:30、週五&六 7:30~12:30

延伸閱讀:[誠實酒記] Wyatt’s – 多樣蘭姆酒選擇的西部風Tiki Bar(台北市大安區)

ClearCut

ClearCut 在信義安和是一間比較新的酒吧,就位在嘉興街口上。ClearCut 最特別的地方是,走進店裡時彷彿來到地中海,還有一大片半開放式的落地窗,整體寬敞明亮,而最引人注意的就是吧檯後還有一個半胸石膏雕像。

此外 ClearCut 也融合了極簡風,像調酒師會將酒換到一樣的瓶中,酒櫃上看起來就非常和諧統一。ClearCut 的特調大部分易飲性都很高,也有許多令人驚豔的巧思與風味搭配。

  • 地址:台北市信義區嘉興街12號
  • 營業時間:19:00~01:00(周一、二公休)

延伸閱讀:[誠實酒記] 開放式歐風小酒吧- ClearCut Bar(台北市大安區)

R&D (已歇業)

嘉興街是一條不長、窄窄的小路,但這條街上的酒吧密度卻是非常高,而 R&D 也座落在此。R&D 外觀是一面淺灰色的牆,看似簡約風但推開門卻是完全不同的天地。R&D 內部是非常浮誇的中式庭園風,匾額、漏窗,甚至還有涼亭!

如果仔細看吧檯後面會發現有許多神秘的瓶瓶罐罐,那些都是自製的風味液,R&D 最知名的是使用各種 infuse 技巧,在他們調酒中也可以感受到不同素材與風味的碰撞。

  • 地址:台北市大安區嘉興街36號
  • 電話:02-23822789
  • 營業時間:19:00~01:00(周一公休)

Bar Between

在信義安和當然也找得到道地的日式酒吧,Bar Between 是由日本調酒師川嶋桑所開設,一間小小安靜的酒吧。整間店就由一條長吧檯所組成,座位數也不多,是非常適合一人安靜喝酒的地方。

雖然調酒師來自日本,但別擔心他的英文非常流利,另外也有提供酒單,因此點酒上是完全沒問題的。Bar Between 以經典調酒為主,偶爾也有一些季節水果特調,此外這邊最招牌的是無冰的神戶 Highball,也是外面比較少見的調酒。

  • 地址:台北市大安區光復南路456巷27-2號
  • 電話:02-23822789
  • 營業時間:20:00~01:30(周二公休)

延伸閱讀:[誠實酒記] 滿溢著台灣味的日式經典酒吧Bar Between 架橋(台北市大安區)

榕 RON Xinyi

榕本店其實位在士林,後來才在基隆路二段上開設榕信義,不過兩間店各有特色,調酒也不大相同。榕信義的特色從吧檯就透露出端倪,和一般吧檯是木質或其他常見材料不同,榕信義的檯面使用了非常在地化的磨石子。

結合在地元素也表現在調酒上,榕信義的調酒使用了許多台灣地酒為基酒,另外也有使用像香蕉、馬告、仙草、刺蔥等不同素材入酒,此外如果喜歡台灣樂團的話,也可以發現調酒取名上的小巧思。

  • 地址:台北市信義區基隆路二段12號
  • 電話:02 2720 0026
  • 營業時間:19:00~03:00

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