[誠實酒記] 開放式歐風小酒吧- ClearCut Bar(台北市大安區)

想要體驗歐式露天酒吧風情嗎?快來這家新開的歐風酒吧看看吧~

 

信義安和一向是酒吧一級戰區,小小的一區名店林立,也不停有新店家加入戰局。這次特派員們偶然發現這家「ClearCut Bar」,就趕快跑進來一探究竟啦~

歐洲風格的開放式空間

ClearCut Bar的位置比較靠近基隆信義路口,在嘉興街上,跟另一家知名酒吧 R&D 只隔幾公尺而已。(要跑兩家吧超方便)其實乍一看之下,會以為 ClearCut 是一家咖啡廳而不是酒吧,畢竟現在時間才下午六點它就已經開了啊!!以酒吧來說是相當早呢~

整家店也走一個開放風,內外窗戶大敞開,晚上店內客人也可以直接跨坐窗台跟外面的人聊天,很像是露天咖啡廳的感覺。不過在台灣的夏天這樣就是有一點熱啦……店家似乎有在考量如何處理這問題,或許以後很熱就關窗?涼涼天就打開?

店內不像一般酒吧塞的滿滿的酒牆,是將酒重新分裝,看起來比較簡約統一,搭著一個石頭半身雕像,真蠻有歐洲味道的~說著說著也熱了,喝起來!

調酒喝起來!

這邊的調酒蠻多都是用台灣的標的命名,像是 Keelung River 基隆河、Taipei 101 等等,除了特調外也有一些經典可以選擇。平均一杯大多在 350~400 上下,算是在信義安和的標準價位。

調酒師一生懸命調酒中

調酒師Charly曾經待過香港跟英國,有多年的調酒實務經驗,用英文溝通最方便,但不會也英文也沒關係,跟另外一個店員(是香港朋友) 溝通就可以了。從酒單上看起來是擅用自製酒融合多種風味的風格,讓人期待啊~

ClearCut Bar 調酒- BOBA

因為實在是很熱,想要先來杯清爽的調酒,調酒師推薦了這杯 BOBA。(是「波霸」的意思嗎?)

這是杯長飲型的調酒,主體是杏仁(用了一種西班牙式的杏仁奶,跟台灣的其實蠻像的)+椰奶風味,基酒的波本威士忌風味隱藏得很後面,材料上說有加 CAVA 但感覺不太出來,是杯輕鬆好喝的東南亞風情調酒。

ClearCut Bar 調酒- Open Sesame

這一杯「Open Sesame」相當有意思,調酒師在酒上桌後滴上了幾滴芝麻油,香氣上馬上滿滿的芝麻旨味、微鹹的感覺。而酒液本身則是用茉莉花茶+雪利酒調製,帶著一點蘋果類的果味,和香氣上有很大的反差,是杯相當特別的酒款。

如果你不排斥酒中有一點鹹香和芝麻味,特派員相當推薦這一杯,很有趣的酒。

ClearCut Bar 調酒- Tropical Delight

這一杯「Tropical Delight」就是相當熱帶風格,主要是深色蘭姆酒+鳳梨,另外還有無花果和 Campari。喝起來就是鳳梨風味明顯的 tiki 風調酒,尾韻有一咪咪的苦味。對這杯特派員們比較沒有特別想法,就還不錯這樣。

附帶一提的是每杯調酒都有附一個風味小卡,上面會寫使用的材料、風味戰鬥力圖、還有調酒師簽名,蠻有心的~

ClearCut Bar 調酒- 老廣場

最後讓我們用一杯經典「老廣場」作結尾,ClearCut 的大冰還有一些特別的花樣,上面用壓印器壓出了 ClearCut 的 logo。這邊的老廣場走一個清爽的路線,整體酒體偏輕盈,草本藥草風味多一些,也是一杯不錯的老廣場。

總結

ClearCut 的調酒水準相當不錯,主打歐洲風,多樣素材結合的蠻好的,以特派員們喝到的酒來說酒體都比較清爽、易飲一些。有許多特調有獨特風格,挺有意思。調酒價格多落在 400 上下,價位中上。除調酒外另外有提供單杯紅白酒、CAVA、咖啡、啤酒等,選擇則也是相當多樣。

開放式的風格相當特別,晚上如果客人多了應該會很好玩,坐位數不太多目測大概 20 人頂多。但開放式的雙面刃就是夏天的時候真的很熱,這個就看店家怎麼調整了。來信義安和跑跳的朋友又有個地方可以去囉~

ClearCut Bar

地址:台北市信義區嘉興街12號
營業時間:18:00~00:00 (五六到01:00,週二、三公休)
提供:特調、經典調酒、單杯葡萄酒、啤酒、咖啡
價位中~中上

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