[調酒+威士忌知識] 5款一定要知道的威士忌調酒!

威士忌可不只能純飲,一起看看威士忌在調酒中帶來什麼迷人風味吧!

 

威士忌只能純飲?No no no~事實上,威士忌作為調酒基酒有著不可撼動的重要地位!今天,就讓我們介紹5款你一定要知道的威士忌調酒,讓你見識見識威士忌變化多端的使用方式~

1. Old Fashioned 古典雞尾酒

雖然名字看起來有點老派,但這杯調酒從未過時!經典中的經典、簡單卻多變的作法,讓它長年一直是經典調酒世界排行No.1,甚至是許多威士忌純飲酒迷唯一能接受的調酒。

Old Fashioned酒譜:

  • 波本/裸麥威士忌
  • 方糖
  • 苦精

作法:方糖磨碎,或是用苦精和水將方糖溶解,接著加入威士忌,放入大冰塊攪拌,最後在杯口抹一些橘子皮油。

各家酒吧的比例、選擇的威士忌基酒均有所不同,變化相當豐富。如果說威士忌調酒中只能選一個喝,那一定是Old Fashioned雀屏中選!

Old Fashioned詳細介紹:經典老派的熟悉滋味 – Old Fashioned

2. Manhattan 曼哈頓

被稱為「調酒女王」的曼哈頓,威士忌和甜苦艾酒的融合,讓口感和香氣相當的豐富。材料一樣是那麼的簡單,做好卻不容易,曼哈頓也被認為是可以展現調酒師功力與創意的調酒。

Manhattan酒譜:

  • 裸麥威士忌 2/3 (亦可使用波本、調和、加拿大威士忌等)
  • 甜苦艾酒Vermouth Rosso 1/3
  • 安格式苦精少許
  • 櫻桃一顆

作法:材料充分攪拌冰鎮後倒入雞尾酒杯,雞尾酒杯以櫻桃裝飾。

曼哈頓詳細介紹:優雅的調酒女王—曼哈頓(Manhattan)

3. Highball 高球(威士忌蘇打)

「低熱量、低酒精、清爽無負擔、好搭餐」,是夏日解熱必嚐的調酒~!別名「威士忌蘇打」,近幾年在日本尤其風行,尤其使用角瓶威士忌調製的「角嗨」幾乎等於Highball代名詞。近期還有各種罐裝版本問世,口渴馬上可以在便利商店買一罐。

製作超級容易,失敗率 0%(沒有聽說過有人調Highball失敗的XD),素人也可以輕鬆在家調~

Highball 酒譜:

  • 威士忌 30~45ml
  • 蘇打水適量
  • 檸檬角(選配)

作法: 使用直接注入法,將威士忌加入裝滿冰塊的高球杯中,蘇打水加滿後輕輕攪拌即可。(可輕輕擠壓檸檬角後丟入杯中,增添風味)

Highball詳細介紹:風靡日本的威士忌蘇打調酒- Highball(ハイボール)

4. Whisky Sour 威士忌酸酒

Sour系列調酒基本上就是:基酒+檸檬汁+糖漿。

這個大家族分支繁多,但Whisky Sour絕對是Sour家族的大前輩。酸甜搭配加上基底威士忌的風味,接受度相當高,可以說是威士忌調酒不變定番!也是許多調酒新手入門初學款,酸酸甜甜基本上很難做的不好喝XD

IBA標準酒譜(可以任意調整成自己喜歡的口味):

  • 波本威士忌 45ml
  • 新鮮檸檬汁 30ml
  • 糖漿 15ml
  • 蛋白(選配)

作法:使用搖盪法搖勻,倒入古典雞尾酒杯後以檸檬片裝飾。(有些會像圖一樣丟一捲柑橘皮進去,都可以的)

Sour家族介紹:調酒世界裡的百年大家族—酸酒(Sour)

5. Penicillin 盤尼西林

這一杯經典調酒的知名度就不若前四杯那樣人盡皆知了,「盤尼西林」這個藥的名字也讓他聽起來似乎不太可口……但如果你是泥煤威士忌愛好者,這就是你的良藥啦!

盤尼西林算的上是Whisky Sour的進化版,在酸甜的基礎上,使用帶「泥煤味」的蘇格蘭威士忌為基底,搭配神秘的「薑」味(沒錯,就是那個薑),是一杯挺挑人的調酒。

泥煤味、薑的辛辣感、木質調的香氣、花香並結合了蜂蜜與檸檬的口感,層次明確且味道複雜。但這是杯難度挺高的調酒,一個不小心選酒、技術不佳很容易悲劇,沒喝過的人建議先找間信任的酒吧,請你的調酒師先幫你做一杯,試過味道之後再開始挑戰!

盤尼西林酒譜:

  • 60ml 蘇格蘭淡泥煤威士忌
  • 21ml 新鮮檸檬汁
  • 4 ml   蜂蜜水(蜂蜜和水3:1)
  • 12 ml薑汁糖漿(4份的薑汁加上3份的砂糖)

作法:使用搖盪法調製,過濾冰塊後倒入杯中,最後加8ml煙燻或泥煤的威士忌即可(記得要最後倒喔)。

盤尼西林詳細介紹:帶著煙燻味的經典威士忌酸酒—盤尼西林(Penicillin)


如何?是否很想來一杯威士忌調酒潤潤喉嚨呢?

下次去酒吧,不妨就挑一杯威士忌調酒,好好享受威士忌在調酒中的迷人風味吧!

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