[誠實酒記] 2023信義安和酒吧推薦地圖- 14家頂尖酒吧

一級戰區信義安和酒吧林立,但這幾間你絕對不能錯過!

在台北市幾個酒吧聚集地中,大安區信義安和絕對是一級戰區,可能也是酒吧密集度最高的地方。想要一次介紹完這附近的酒吧實在太困難了,這次就先幫大家整理14間信義安和站的優質酒吧!大家可以一路喝過去喔~

Digout

Digout 是台北老字號的酒吧,已經開業有近10年之久了,整體風格像英式小酒館。Digout 為無酒單酒吧,可以直接告訴調酒師自己想喝的口味。但 Digout 店內座位不多,很容易客滿,因此建議提早一點到。

Digout 的調酒沒有太多花俏的地方,但卻給人平穩的感覺,品質也相當穩定,就跟店裡的形象非常相似,不管是三五好友或獨自一人前來,Digout 都是不錯的選擇。

  • 地址:台北市大安區信義路四段307號
  • 電話:02 2703 5775
  • 營業時間:20:30~02:00

Ounce

從 Digout 出來往旁邊走 5 步(不誇張,真的就是隔壁而已),就是另一間酒吧 Ounce 了。如果是第一次到 Ounce,只會看到一個半露天的咖啡店,可能會想說:門呢?其實 Ounce 也是台北老牌的 Speakeasy酒吧,入門處往往藏在出乎意料的地方,找不到的話就大膽的問一下外面的店員吧!

Ounce 屬於無酒單的酒吧,調酒是道地的美式風格,也有許多美國知名酒吧的特調酒譜,都可以請調酒師幫忙介紹一下!

  • 地址:台北市大安區信義路四段309號
  • 電話:02 2703 7761
  • 營業時間:18:00~02:00

延伸閱讀:[調酒知識] 噓!讓你不得其門而入的Speakeasy

無向 Bar Without

實在很難把無向和傳統酒吧的印象連結在一起,如果不是有個長吧檯的話,經過時常讓人誤以為是間咖啡廳。無向的裝潢明亮、現代,透露一絲極簡主義的氣息,像是吧檯後的酒櫃不像一般酒吧擺滿,只有最低限度的酒瓶。

極簡風也表現在無向的調酒上,但別以為簡單就是隨便,無向的調酒是花了許多時間與工法在前置作業,才有最終在吧台前極簡的表現。

  • 地址:台北市大安區安和路二段27號
  • 電話:02 2706 2567
  • 營業時間:17:00~02:00

Sidebar

如果你是琴酒迷的話,絕對不能錯過的就是在文昌街上的Sidebar,因為Sidebar的主理人正是《工藝琴酒全書》的作者,人稱「杜松子分靈體」的Soso。Sidebar有提供酒單,酒單則會不定期更換,另外也可以直接和調酒師點酒。

但 Sidebar 的秘密在9點之後,9點後會看到許多人往店後面走去。其實在Sidebar後面還有一個「Insidebar」,只有9點後才會開啟,而裡面就是滿滿的琴酒收藏,據說有1000+種(持續增加中)的琴酒在這邊,而且Soso也會在這親自調酒!

  • 地址:台北市大安區文昌街275號
  • 電話:0908 087 433
  • 營業時間:18:00~01:00(Insidebar 21:00)

延伸閱讀:[誠實酒記] Sidebar- 琴酒迷的秘密吧中吧(台北市大安區)

Bar PUN

喜歡Speakeasy風格的酒吧,也非常推薦Bar PUN。想要進入PUN,就像要經歷層層關卡,才能找到入口所在。如果是第一次前往的話,光是找到門進到店裡就有許多樂趣。

PUN 就是台語的「香」的諧音,店內調酒也是以香氣為發想。PUN 的調酒非常現代,也使用許多特殊技法,讓人在五感上都獲得滿足。此外PUN現在還有一個副品牌「Nest」,提供套餐式的沉浸行調酒體驗,不過是採預約制的。

  • 地址:台北市大安區信義路四段378巷5號
  • 電話:02 2700 5000
  • 營業時間:18:30~02:00(周日 20:00)

延伸閱讀:[誠實酒記] Bar PUN- 第一次去會不知所措的質感酒吧(台北市信義區)

ClearCut

ClearCut在信義安和是一間比較新的酒吧,就位在嘉興街口上。ClearCut最特別的地方是,走進店裡時彷彿來到地中海,還有一大片半開放式的落地窗,整體寬敞明亮,而最引人注意的就是吧檯後還有一個半胸石膏雕像。

此外ClearCut也融合了極簡風,像調酒師會將酒換到一樣的瓶中,酒櫃上看起來就非常和諧統一。ClearCut的特調大部分易飲性都很高,也有許多令人驚豔的巧思與風味搭配。

  • 地址:台北市信義區嘉興街12號
  • 營業時間:19:00~01:00(周一、二公休)

延伸閱讀:[誠實酒記] 開放式歐風小酒吧- ClearCut Bar(台北市大安區)

Bar Between

在信義安和當然也找得到道地的日式酒吧,Bar Between 是由日本調酒師川嶋桑所開設,一間小小安靜的酒吧。整間店就由一條長吧檯所組成,座位數也不多,是非常適合一人安靜喝酒的地方。

雖然調酒師來自日本,但別擔心他的英文非常流利,另外也有提供酒單,因此點酒上是完全沒問題的。Bar Between 以經典調酒為主,偶爾也有一些季節水果特調,此外這邊最招牌的是無冰的神戶 Highball,也是外面比較少見的調酒。

不過現在Bar Between改為會員制,想前來體驗的酒友記得提前閱讀一下店內規則。

  • 地址:台北市大安區光復南路456巷27-2號
  • 電話:02-23822789
  • 營業時間:20:00~01:30(周二公休)

延伸閱讀:[誠實酒記] 滿溢著台灣味的日式經典酒吧Bar Between 架橋(台北市大安區)

榕 RON Xinyi

榕本店其實位在士林,後來才在基隆路二段上開設榕信義,不過兩間店各有特色,調酒也不大相同。榕信義的特色從吧檯就透露出端倪,和一般吧檯是木質或其他常見材料不同,榕信義的檯面使用了非常在地化的磨石子。

結合在地元素也表現在調酒上,榕信義的調酒使用了許多台灣地酒為基酒,另外也有使用像香蕉、馬告、仙草、刺蔥等不同素材入酒。

  • 地址:台北市信義區基隆路二段12號
  • 電話:02-27200026
  • 營業時間:19:00~03:00

Bar Pine 松

Bar-Pine吧檯

去年(2022)下半年才開幕的Bar Pine松,因為有質感的設計氛圍,以及優秀的調酒和餐點,開幕不久就有許多的討論。

Bar Pine有趣的地方在於調酒主題竟是「菜市場」,把許多意想不到的原料加入調酒中,像是肉鬆、香瓜、破布子等,經典調酒酒單也以冷門的酒款為主。此外Bar Pine在餐點表現上非常優秀,店裡的魷魚螺肉蒜更是酒客們酒酣耳熱後必來上一碗的上品。

  • 地址:台北市大安區文昌街138號
  • 電話:02-27031380
  • 營業時間:19:00–01:00(周二公休)

延伸閱讀:[誠實酒記] Bar Pine松- 充滿設計感的質感酒吧(台北市大安區)

Liowl

Liowl店內環境

年初(2023)才剛開幕的新店,空間不大但相當舒適,重點是從下午就開始營業!Liowl店裡只有老闆兼調酒師一人,酒單選擇也不多,但款款都是精品,店裡也有許多氣泡酒類調酒,相當有歐洲的氛圍。

營業時間就可以點到全酒單的飲品,也有提供咖啡和茶,非常適合從下午就開始微醺。

  • 地址:台北市大安區光復南路562-3號
  • 營業時間:15:00–23:00(週二、三公休)

延伸閱讀:[誠實酒記] Liowl- 享受歐式輕鬆步調的迷你酒吧 (台北市大安區)

tei by O’BOND

[tei] by O'BOND吧檯

tei by O’BOND也是許多人必訪的名店之一,從裝潢氛圍到食物調酒都非常優秀。

tei整間店的主軸圍繞著台灣,酒單在講述的也是台灣的特產—「茶」。酒單的順序依茶的發酵程度排序,每款特調都在介紹一種茶種。此外tei也使用新式現代的技術,擷取每種茶的某部分元素,去作風味的搭配,給人耳目一新的感覺。

  • 地址:台北市信義區光復南路553號
  • 營業時間:20:00~02:00(全預約制,周二、三公休)

延伸閱讀:[誠實酒記] [tei] by O’BOND- 茶和禪意的現代調酒(台北市信義區)

Needle Bar

Needle Bar外觀招牌

Needle就位在捷運站出口步行1分鐘的巷口,交通相當便利。若要形容Needle的話,大概就是充滿「歡樂&溫柔」的地方。

Needle的酒單幾乎每季都會更換,每次來都會有不太一樣的驚喜,經典調酒部分也都做得很棒。他們的調酒還有提供大小杯之分,對於我全都要、喜歡嘗鮮或是不勝酒力的朋友來說是相當溫柔的服務。此外每次到Needle這邊的氛圍都非常歡樂,適合想要來輕鬆喝酒的人。

  • 地址:台北市大安區文昌街125號
  • 電話:02-27078831
  • 營業時間:19:00~02:00

延伸閱讀:[誠實酒記] Needle Bar- 帶你重回Disco大舞廳(台北市大安區)

丘香Sake bar

Bar 丘香- 環境

喜歡清酒也喜歡調酒?那丘香Sake bar就是最好的選擇!店內的裝潢相當有質感,走得是復古風,也有點像喫茶店的感覺。

丘香有提供多款的單杯或整瓶清酒,店裡的低消也是清酒一杯。但最特別的是還有比較少見的清酒調酒,除此之外也會提供一些經典調酒。如果你喜歡喝清酒,又想要來一些不一樣的清酒調酒,那丘香絕對是你必訪的酒吧啦!

  • 地址:台北市大安區信義路四段132號
  • 電話:02-27555213
  • 營業時間:19:00~00:00(周五、六到 01:00;周一公休)

延伸閱讀:[誠實酒記] 丘香 Sake Bar- 特色清酒調酒與單杯清酒吧(台北市大安區)

The Public House

The Public House外觀

人稱「公屋」的Public House大概是近年竄起最快的酒吧,開業兩年多便成為亞洲100大酒吧,去年獲得68名,相當厲害。

The Public House 也是給人英倫風 Pub 的氛圍,而且營業時間到凌晨4點,店裡不管何時都非常具有活力。不管是調酒和食物都頗受好評,此外也時常會有國外客座活動,是間相當熱鬧的酒吧。

  • 地址:台北市大安區信義路四段143號一樓
  • 電話:02-27010053
  • 營業時間:19:00~04:00

延伸閱讀:[誠實酒記] The Public House- 時尚英倫風Pub酒吧(台北市大安區)


看了這篇的人也看了:

[誠實酒記] 西門町跑吧攻略- 4家值得一喝的西門優質酒吧(台北市萬華區)

[誠實酒記] 6間頂尖香港酒吧巡禮- Argo、COA、Penicillin、Quinary等

英國在地調酒師私房推薦!4+1間必去的倫敦精緻酒吧


訂閱一飲樂酒誌電子報


推薦閱讀