[調酒知識] 5+1 款一定要喝過的琴酒調酒

琴酒調酒百百款,哪幾杯又是你絕對要認識的呢?

 

琴酒最近非常受歡迎,各類型的琴酒調酒也成為酒吧新寵,但這麼多的琴酒調酒,哪幾種是一定要喝過的呢?今天我們就來推薦五款必喝的經典琴酒調酒,一定要試試!

琴通寧 Gin & Tonic

琴酒 & 通寧水早就是定番組合,也是大部分人最先想到的琴酒調酒。琴通寧雖源自英國士兵的藥品,但材料作法簡單又輕鬆易飲,讓他一直保持超高人氣。琴通寧要準備的材料有:

  • 琴酒 45 ml
  • 檸檬汁 5 ml
  • 通寧水 適量

調製方法是在杯中加入琴酒、檸檬汁與冰塊稍加攪拌後,再倒入通寧水即可。琴酒與通寧水的比例約為 1:2 到 1:3 皆可,可看個人喜好調整。檸檬汁也是可加可不加,通寧水偏甜時可以加入一些酸做調整。

雖然琴通寧是居家調酒的好選擇,但現在有許多不同的琴酒與通寧水品牌,每款口味都有異同,因此也非常挑戰調酒師的搭配功力,在酒吧也可以喝到跟家中不同的專業琴通寧。

延伸閱讀:[調酒知識] 怕中暑? 夏日清涼解熱方案 – 琴湯尼(琴通寧 Gin Tonic)

馬丁尼 Martini

 

馬丁尼被稱為「雞尾酒之王」不是浪得虛名,衍伸出各式各樣不同的調酒。但最經典還是莫過於 Dry Martini,只需使用琴酒與不甜苦艾酒:

  • 琴酒 45 ml
  • 不甜苦艾酒 15 ml

將兩者與冰塊攪拌冷卻均勻後倒入馬丁尼杯中即可,裝飾可用橄欖或柑橘、檸檬皮噴附皮油。

馬丁尼看似簡單,但調起來要好喝卻非常不容易。因為只使用了兩種都是酒類的原料,要如何抓到平衡又不讓人感受到酒精刺激,就非常考驗功力了。此外每個調酒師在調馬丁尼時,也都或多或少有些差異,例如苦艾酒與琴酒的比例從 1:3 到 1:6 甚至更高,有些人可能會再加入苦精等,都會造成每間酒吧獨特的馬丁尼。

延伸閱讀:[調酒知識] 一口氣搞懂三種馬丁尼- Dry、Dirty、Vesper Martini差在哪?

琴蕾 Gimlet

酸酒也是很常見的經典調酒家族,琴酒加上檸檬、糖漿就會變成這杯「琴蕾」。調製琴蕾的方法:

  • 琴酒 60 ml
  • 玫瑰牌檸檬汁 20 ml

琴蕾以搖盪法調製而成,早期就是琴酒加濃縮檸檬汁,這種濃縮汁有點像是糖漿,也含有糖分。但到了現今許多酒吧已改用新鮮檸檬汁加上糖漿,味道會來的更新鮮俐落。

此外琴蕾也可以清楚喝到琴酒特性,比起馬丁尼酒感較低,是喜歡琴酒又不喜歡重口味的好選擇。

延伸閱讀:[調酒知識] 皇家海軍的必備良藥 – 琴蕾(Gimlet)

內格羅尼 Negroni

琴蕾是清爽的選擇,那內格羅尼就絕對是在光譜的另一側。它的材料是:

  • 琴酒 30 ml
  • 金巴利 30 ml
  • 紅色苦艾酒 30 ml

三種酒以 1:1:1 的比例用攪拌法調製,這就是一杯苦、甜、藥草、重酒感的調酒。第一次喝讓人難以親近,但卻會慢慢愛上它的味道。內格羅尼受歡迎的程度,甚至每年都還會有全球的活動「Negroni Week 內格羅尼週」。在這段期間點這杯酒,有參加的酒吧就會捐出部分金額給慈善單位,喝酒還能做公益!

 

延伸閱讀:[調酒知識] 喝調酒還可以做公益? 來杯尼格羅尼 Negroni 吧!

白色佳人 White Lady

Sour 酸酒家族中甜味除了糖漿外,橙酒也是常見的材料。白色佳人就是琴酒加上檸檬汁、橙酒,有著俐落的口感,酒譜是:

  • 40 ml 琴酒
  • 30 ml 橙酒
  • 20 ml 檸檬汁

將材料與冰塊放入雪克杯中搖盪均勻冷卻,再倒入雞尾酒杯中即可。調製白色佳人也有些會加入蛋白,讓酒有一層綿密的泡沫。白色佳人和琴蕾一樣屬於俐落清爽的口感,但白色佳人酒感會重一些。

延伸閱讀:[調酒知識] 優雅簡約的琴酒經典—白色佳人 White Lady

隱藏爆紅款—Ramos Gin Fizz

圖片來源

琴酒調酒中有一杯近期非常火紅,號稱是最麻煩的調酒—Ramos Gin Fizz!雖然名稱也有 Gin Fizz,但它不只是琴酒和蘇打水:

  • 琴酒 45 ml
  • 新鮮萊姆汁 15 ml
  • 新鮮檸檬汁 15 ml
  • 糖漿 30 ml
  • 鮮奶油60 ml
  • 蛋白 1 顆
  • 橙花水 3 dashes
  • 香草精 2 drops(可不加)
  • 蘇打水

光是材料是落落長,但最麻煩的不只如此,而是為了將鮮奶油、蛋白等材料打發,需要調酒師瘋狂的搖酒。Ramos Gin Fizz 在原始酒譜上,甚至還標明要搖 12 分鐘。

此外 Ramos Gin Fizz 還有一個連鎖效應,因為綿密的泡沫非常吸睛;喝起來又像是可爾必思沒有人不愛。導致一有人點這杯調酒,就有許多人跟著點,然後就可以看到調酒師哀怨的眼神了。

延伸閱讀:
[調酒知識] 調酒師的夢靨—Ramos Gin Fizz
[調酒知識] 琴酒新趨勢-不加通寧改搭蘇打水?Gin Sonic又是啥?
[喝酒看電影]「失蹤網紅」與特殊的馬丁尼喝法


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