[調酒知識] 5+1 款一定要喝過的琴酒調酒-推薦及教學

琴酒調酒百百款,哪幾杯又是你絕對要認識的呢?

該如何做琴酒調酒?有哪些推薦給新手的調酒呢?

琴酒最近非常受歡迎,各類型的琴酒調酒也成為酒吧新寵,但這麼多的琴酒調酒,哪幾種是一定要喝過的呢?今天我們就來推薦五款必喝的經典琴酒調酒,一定要試試!

知名琴酒經典調酒 Top 10

以琴酒為基底的知名調酒真的太多了,雖然這邊只列出了十款,但相信還有其他琴酒調酒也是大家耳熟能詳的。

  1. 琴通寧 Gin & Tonic
  2. 馬丁尼 Martini
  3. 琴蕾 Gimlet
  4. 內格羅尼 Negroni
  5. 白色佳人 White Lady
  6. 拉莫斯琴費士 Ramos Gin Fizz
  7. 蜂之膝 Bee’s knee
  8. 薇絲朋 Vesper
  9. 飛行 Aviation
  10. 三葉草俱樂部 Clover Club

六款必知的琴酒調酒介紹

1. 琴通寧 Gin & Tonic

琴酒 & 通寧水早就是定番組合,也是大部分人最先想到的琴酒調酒。琴通寧雖源自英國士兵的藥品,但材料作法簡單又輕鬆易飲,讓他一直保持超高人氣。琴通寧要準備的材料有:

  • 琴酒 45 ml
  • 檸檬汁 5 ml
  • 通寧水 適量

調製方法是在杯中加入琴酒、檸檬汁與冰塊稍加攪拌後,再倒入通寧水即可。琴酒與通寧水的比例約為 1:2 到 1:3 皆可,可看個人喜好調整。檸檬汁也是可加可不加,通寧水偏甜時可以加入一些酸做調整。

雖然琴通寧是居家調酒的好選擇,但現在有許多不同的琴酒與通寧水品牌,每款口味都有異同,因此也非常挑戰調酒師的搭配功力,在酒吧也可以喝到跟家中不同的專業琴通寧。

延伸閱讀:[調酒知識] 怕中暑? 夏日清涼解熱方案 – 琴湯尼(琴通寧 Gin Tonic)

2. 馬丁尼 Martini

 

馬丁尼被稱為「雞尾酒之王」不是浪得虛名,衍伸出各式各樣不同的調酒。但最經典還是莫過於 Dry Martini,只需使用琴酒與不甜苦艾酒

  • 琴酒 45 ml
  • 不甜苦艾酒 15 ml

將兩者與冰塊攪拌冷卻均勻後倒入馬丁尼杯中即可,裝飾可用橄欖或柑橘、檸檬皮噴附皮油。

馬丁尼看似簡單,但調起來要好喝卻非常不容易。因為只使用了兩種都是酒類的原料,要如何抓到平衡又不讓人感受到酒精刺激,就非常考驗功力了。此外每個調酒師在調馬丁尼時,也都或多或少有些差異,例如苦艾酒與琴酒的比例從 1:3 到 1:6 甚至更高,有些人可能會再加入苦精等,都會造成每間酒吧獨特的馬丁尼。

延伸閱讀:[調酒知識] 一口氣搞懂三種馬丁尼- Dry、Dirty、Vesper Martini差在哪?

3. 琴蕾 Gimlet

酸酒也是很常見的經典調酒家族,琴酒加上檸檬、糖漿就會變成這杯「琴蕾」。調製琴蕾的方法:

  • 琴酒 60 ml
  • 玫瑰牌檸檬汁 20 ml

琴蕾以搖盪法調製而成,早期就是琴酒加濃縮檸檬汁,這種濃縮汁有點像是糖漿,也含有糖分。但到了現今許多酒吧已改用新鮮檸檬汁加上糖漿,味道會來的更新鮮俐落。

此外琴蕾也可以清楚喝到琴酒特性,比起馬丁尼酒感較低,是喜歡琴酒又不喜歡重口味的好選擇。

延伸閱讀:[調酒知識] 皇家海軍的必備良藥 – 琴蕾(Gimlet)

4. 內格羅尼 Negroni

琴蕾是清爽的選擇,那內格羅尼就絕對是在光譜的另一側。它的材料是:

  • 琴酒 30 ml
  • 金巴利 30 ml
  • 紅色苦艾酒 30 ml

三種酒以 1:1:1 的比例用攪拌法調製,這就是一杯苦、甜、藥草、重酒感的調酒。第一次喝讓人難以親近,但卻會慢慢愛上它的味道。內格羅尼受歡迎的程度,甚至每年都還會有全球的活動「Negroni Week 內格羅尼週」。在這段期間點這杯酒,有參加的酒吧就會捐出部分金額給慈善單位,喝酒還能做公益!

延伸閱讀:[調酒知識] 喝調酒還可以做公益? 來杯尼格羅尼 Negroni 吧!

5. 白色佳人 White Lady

Sour 酸酒家族中甜味除了糖漿外,橙酒也是常見的材料。白色佳人就是琴酒加上檸檬汁、橙酒,有著俐落的口感,酒譜是:

  • 40 ml 琴酒
  • 30 ml 橙酒
  • 20 ml 檸檬汁

將材料與冰塊放入雪克杯中搖盪均勻冷卻,再倒入雞尾酒杯中即可。調製白色佳人也有些會加入蛋白,讓酒有一層綿密的泡沫。白色佳人和琴蕾一樣屬於俐落清爽的口感,但白色佳人酒感會重一些。

延伸閱讀:[調酒知識] 優雅簡約的琴酒經典—白色佳人 White Lady

6. 隱藏爆紅款—Ramos Gin Fizz

圖片來源

琴酒調酒中有一杯近期非常火紅,號稱是最麻煩的調酒—Ramos Gin Fizz!雖然名稱也有 Gin Fizz,但它不只是琴酒和蘇打水:

  • 琴酒 45 ml
  • 新鮮萊姆汁 15 ml
  • 新鮮檸檬汁 15 ml
  • 糖漿 30 ml
  • 鮮奶油60 ml
  • 蛋白 1 顆
  • 橙花水 3 dashes
  • 香草精 2 drops(可不加)
  • 蘇打水

光是材料是落落長,但最麻煩的不只如此,而是為了將鮮奶油、蛋白等材料打發,需要調酒師瘋狂的搖酒。Ramos Gin Fizz 在原始酒譜上,甚至還標明要搖 12 分鐘。

此外 Ramos Gin Fizz 還有一個連鎖效應,因為綿密的泡沫非常吸睛;喝起來又像是可爾必思沒有人不愛。導致一有人點這杯調酒,就有許多人跟著點,然後就可以看到調酒師哀怨的眼神了。

延伸閱讀:
[調酒知識] 調酒師的夢靨—Ramos Gin Fizz
[調酒知識] 琴酒新趨勢-不加通寧改搭蘇打水?Gin Sonic又是啥?
[喝酒看電影]「失蹤網紅」與特殊的馬丁尼喝法


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