提到Ardbeg有多瘋應該沒有人會反對吧～不論是強調超重泥煤的Supernova或是Hypernova，或是使用高濃度麥汁製作的Smokiverse，這間向來不按常理出牌的酒廠，持續進行各種實驗，不斷挑戰著「阿貝小野獸」的感官極限。
經過這麼多年實驗，你以為Ardbeg玩不出新把戲了嗎？No No No，這次他們開始把腦筋動到了酒廠外頭那片大海，準備推出全球首款「海水糖化」威士忌Seasmoke。
上週美國 TTB（菸酒稅收貿易局）資料庫中出現這款Ardbeg Seasmoke的標籤，上面寫著這款Seasmoke是根據他們的秘密配方（Seacret recipe，海密配方？），該配方要求直接從Ardbeg海岸抽取海水，用於製作首款以海水糖化的麥芽威士忌。
Ardbeg還強調他們是趁著夜色的掩護，偷偷摸摸、一桶一桶的把海水提到糖化槽內，造就Ardbeg史上第一款（也是全球首款）海水糖化威士忌。
大多數蒸餾廠都是標榜使用純淨的水源，還有許多酒廠宣稱為了水質夠乾淨，還要把上游水源的土地一併買下以確保水源不會改變。根據小編過去的經驗，如果糖化釀造的時候使用礦物質極少的軟水，糖化效率、以及後續酵母菌活性都會降低，許多蒸餾廠還會在糖化過程中額外加入一些礦物質，提高酵素分解澱粉的效率。
小編猜想Ardbeg應該不是100%使用海水進行糖化（畢竟真的太鹹了），以廠內7噸的糖化槽容量，加入幾桶海水進去確實能補充糖化酵素所需要的礦物質，也能提升澱粉分解為糖的效率。
至於Seasmoke的風味會不會因為海水糖化而變得更有鹹味呢？我們來看看官方品飲記錄是這樣敘述的：
- 香氣：散發著煙燻萊姆與燧石般的礦物感氣息
- 口感：帶著鹹味的煙燻風味濃縮咖啡、腰果、以及營火的餘燼
- 尾韻：悠長且充滿煙燻風味，且帶有海潮的餘韻。
Ardbeg Seamoke裝瓶容量為700mL，酒精度是50.8% ABV 原桶強度。雖然目前 Ardbeg 官方尚未正式官宣發售日期與價格，但標籤的樣式、以及標示著 「Join the Committee」， 表示很可能是下一款委員會限定瓶（Committee Release）。
至於Seamoke喝起來是甜的還是鹹的？這就要等發售當天才會揭曉啦～
資料來源：88 bamboo、Whisky Monkeys
看了這篇的人也看了：
