[葡萄酒產區入門] 世界上最貴的產區- Burgundy 勃根地

翻開葡萄酒價格排名,前10名有8名都是勃根地,為何這個產區如此受人追捧,價格這麼高?

 

說到最有名的法國葡萄酒產區,波爾多Bordeuax和勃根地Burgundy是當之無愧的雙雄,兩個地方被合稱為雙B,跟高級車一樣尊爵不凡。(事實上有許多勃根地酒款真的值一台車子!)

世界上大概沒有其他產區像勃根地這樣有著眾多粉絲、受到愛好者膜拜。為什麼眾收藏家如此熱愛勃根地?甚至願意為她一擲千金?讓我們一起來認識一下吧!

勃根地- 最昂貴的超級產區

說到勃根地,不得不提的就是她的價錢。如果你打開Wine-searcher看看2018全球最貴葡萄酒排名,會發現前20名有16名都是勃根地酒!最貴的DRC一瓶要價92,938美金(接近三百萬台幣了),可以說榜單完全被勃根地Grand Cru攻佔了~

不只是高端款如此,入門的Bourgogne、村莊級的價錢也越來越高,已經沒有辦法日常開心的飲用了…怎麼樣找到特價或是CP值高的好物,就變成小資愛好者們最在意的事了。

剛好現在新光三越A9 Enoteca有勃根地大特價活動,配合新光週年慶許多酒款都有七折優惠,其中更包含部分高級布根地酒款,還有波爾多新年份發售特惠!絕對是入手各種Burgundy最佳的時間點啊~活動只到十月底,要買要快喔!

勃根地的葡萄品種

跟波爾多習慣用多種品種混釀不同,勃根地紅酒最主要使用的是「黑皮諾 Pinot Noir」、白酒則是「夏多內 Chardonnay」這兩種品種,而且幾乎都是100%。(也有少數的Aligote、Gamay、Savignon Blanc等,但初心者先記好最主要兩種就好囉)

黑皮諾(左)夏多內(右)

「勃根地=黑皮諾」這個觀念早已深植人心,這是一種比較早熟、嬌貴的葡萄,需要多花點心思照料。勃根地的黑皮諾紅酒以紅色莓果(櫻桃、覆盆莓、草莓)氣味為主、單寧柔順、香氣細緻豐富、優雅。神之雫漫畫中也常常出現勃根地酒,像第一集一開始就有「DRC Richebourg」登場。

猜猜看要多少錢啊?

而白酒則是使用世界各地都很常見的「夏多內 Chardonnay」,這是一種中性的葡萄品種,可以根據風土、釀酒師的偏好呈現多種多樣的風貌。從清爽高酸度的夏布利白酒,到複雜豐厚的Cote d’Or白酒,有各式各樣的風格。

有點(很)複雜的葡萄園分級方式

勃根地分級(圖片來源

勃根地的分級方式非常複雜,這邊我們簡單的講一下,可以分成四個level:

  1. 廣域級Regional:最常看到的Bourgogne就是這個等級,代表產自勃根地地區,約有50%的產量為此等級。
  2. 村莊級Villages:來自特定的村莊,如果想要了解各村的特性,從這邊開始是個不錯的選擇,約有1/3的產量為村莊級。像是Vosne Romanee、Meursault…等等都是村莊名稱。
  3. 一級園Premier Cru/1er Cru:只佔總產量的10%,一級園比村莊級有更大潛力生產出優質的葡萄酒。
  4. 特級園Grand Cru:只佔總產量的1~2%,佔據最昂貴榜單之首,地塊通常超級小、產量低,有著最大的潛力生產出複雜、表現力強的酒款。

基本上等級越高,價格會成等比級數往上升,特級園一瓶動輒幾萬是很正常的事啊~如果是剛入門的酒友可能會有點驚嚇,建議先從村莊級開始,找到自己喜歡的風格後再往上喝,避免浪費錢。(這邊買歪了可不是幾百塊搞定…)

接下來我們就來看一些有名的產區吧!(範例酒款都是Enoteca特價中的酒款,有興趣的朋友可以到Enoteca購買喔!)

必須認識的產區與名酒

Bourgogne 基本日常款

Nicolas Rossignol BOURGOGNE (NT$ 2100):被譽為近年十大布根地新興酒廠,成立於2000年,以Volnay為釀酒的起源地,堅持以自然動力法釀造,不使用化學殺蟲劑和藥劑,以保護土壤本身的礦物質結構和營養,自然灌溉,所產的酒款風味優雅,層次豐富,也完整呈現當年地塊的風土特色。

也就是上面分級提到的廣域級,大家大多是從這個等級開始。但是這個等級的酒需要好好挑選,有的時候很容易買到貴又雷的酒,錢包會QQ

Vosne-Romanée 馮內.侯瑪內- 最貴的都在這裡

前面的圖再來用一次

可以說是勃根地第一名村,為什麼呢?有名(超貴)的特級葡萄園Romanée-Conti, La Tache, Richebourg, La Romanée…等等都在這邊,也導致該產區價格居高不下。紅酒協調平衡、有著飽滿華麗的風格、層次豐富,盡顯貴氣。

Chablis 夏布利- 清爽高酸礦物風

JCC Chablis(NT$ 1500) : 建於1984 年,只有17.6公頃的葡萄園,涵蓋Chablis三個知名的產酒區,產量相當稀少。遵循傳統的釀酒方式,加入現代化的精密儀器控管,除了能充分表現當地風土之外,更多了複雜的結構和酒體,高品質低產量是酒廠宗旨。

位在北方的夏布利專門生產白酒,跟勃根地其他地區不同的是,這裡的酒酸度特別高、富含青蘋果、檸檬和礦物風味,搭配生蠔、海鮮是經典的餐酒搭配。

小編尤其喜歡在夏天的時候來一點夏布利,相當消暑~

Gevrey-Chambertin 哲維瑞.香貝丹 – 結實雄偉

GEANTET PANSIOT Gevrey-Chambertin (NT$2500):酒莊歷史雖只有五十年左右,但卻是布根地近年來最受矚目的新星酒廠,村莊級到一級園和特級園的酒質都相當優秀穩定。Geantet-Pansiot 的酒在年輕時就很迷人,也有相當的陳年潛力。採收後的葡萄都會經至少四次的人工挑選,只以最健康優質的葡萄來釀造。

Gevrey-Chambertin是勃根地夜丘面積最大的村莊,有許多酒友第一次喝村莊級就是喝到這邊。這裡的酒單寧結構相當結實、酒體較重、架構也比較嚴謹、陳年潛力高,被形容為比較「男性」的勃根地酒。

Meursault 梅索 – 華麗豐潤白酒

SARL THIERRY ET PASCALE MATROT MEURSAULT (NT$3300): 傳承六代的家族酒廠, 以有機方式栽培釀造低產量高品質的酒。此酒以40年的老藤釀造,奶油與蜂蜜的風味奔放,陳年三到五年後更能完全釋放他的優雅層次,適合搭配白肉與海鮮。

小編最喜歡的白酒產區之一,這邊的白酒香氣奔放,常有熱帶水果、奶油椰子、香草類風味,口感豐潤華麗,白酒的水準相當高~ 重點是!價錢相較勃根地幾個比較貴的其他白酒產區相當合算(例如等等要介紹的蒙哈謝系列),會挑選的話CP值頗高,值得大家好好探索唷!

Puligny-Montrachet/Chassagne-Montrachet 普里尼-蒙哈榭/夏山-蒙哈榭
勃根地白酒名家

Chantereves Chassagne-Montrachet 1ER Les Morgeots(NT$4,600):日本女性釀酒師TOMOKO KURIYAMA,曾於德國有名的葡萄酒學校受正統葡萄酒釀造教育,之後在德國知名酒廠任職,汲取德國精準的釀酒經驗。而她的丈夫GUILLAUME BOTT是來自柏恩區具潛力的釀酒師,兩人結合德國與法國傳統的釀酒靈魂共同打造了優雅而工整,細膩又豐郁的浪漫酒莊CHANTEREVES,每款酒都強烈傳達當地風土的特色和葡萄的美味,深受國際專業酒評家和高級餐廳的青睞。

說到頂級勃根地白酒,就不能不提兩個同樣掛著Montrachet知名的村莊- Puligny-Montrachet和Chassagne-Montrachet了!這兩個地區被認為是最好的勃根地白酒產區,盡顯經典勃根地白酒風格~(當然價錢也就比較高囉)

一般來說,Chassagne-Montrachet的酒款比較圓潤飽滿,帶一些奶油椰子及熱帶水果香氣香氣; 而Puligny-Montrachet則酸度較高較明顯,帶有礦物感。

如果想要了解勃根地白酒風格,請一定要試試看這兩個地區的白酒~


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Enoteca 愛諾特卡

地址:110台北市信義區松壽路9號3樓(信義新光A9館3F)
電話:(02)2723 6500
營業時間:11:00–21:30


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