[調酒知識] 家中必備的調酒基酒 – 在家調酒全攻略

想要在家調酒,但是酒的選擇這麼多,到底該先買哪些最實用呢?

 

看到調酒師用帥氣的動作調出一杯杯美味的飲料,是不是讓你也想要在家試試看呢?不過一到酒專就頭大「這…這麼多種酒,我應該要先買哪些啊!?」小編剛開始也遇到了一樣的困擾,但是不用擔心,其實很輕鬆就可以開始囉!

家裡的櫃子不用塞成這樣也是可以調酒的!

先從最簡單的基酒開始吧!

剛開始大家可以先不用考慮那些花花綠綠的利口酒們,除非你有想要調製某幾個特定的調酒。我們先從最簡單、容易保存的基酒開始,普遍說的「調酒六大基酒」就是:伏特加、琴酒、蘭姆酒、龍舌蘭、威士忌、白蘭地

基本上建議大家可以先購買伏特加、琴酒、蘭姆酒、龍舌蘭各一支,這四種基酒加上不同的副材料就可以組合出許多的經典調酒了,之後可以再加購橙皮酒、威士忌、白蘭地或是各種利口酒,家中的小酒吧就完成囉~

延伸閱讀:想自己調酒?家中酒吧必備的5種副材料

伏特加

世界各國的Vodka (圖片來源)

考量到價格和泛用性,建議大家可以先找一瓶伏特加來用,不過小編不推最常看到的「絕對伏特加 Absolut」,同價位還有許多其他可以選擇的。例如賣場同樣很容易找的思美洛Smirnoff、SKYY等都可以,想要試試看俄羅斯本地人飲用的品牌也可以試試俄羅斯人伏特加 Russkaya Vodka

伏特加調酒:莫斯科騾子(Vodka+薑汁汽水)、螺絲起子(Vodka+柳橙汁)、鹹狗(Vodka+葡萄柚汁)、也很適合直接拿來做一大缸Punch酒

延伸閱讀:三個伏特加的小知識

琴酒

台灣最近相當流行琴酒,引進的品相也越來越多。不過初學的朋友們可以先購買最容易取得又俗擱大碗的高登Gordon’s和英人Beefeaters,先了解琴酒的特性之後再考慮購買進階款。(想要購買特色進階款琴酒點我>>

琴酒調酒:琴蕾(琴酒+檸檬汁)、琴通寧(琴酒+通寧水)、Gin Fizz(琴酒+檸檬汁+蘇打水)、Gin Buck…等琴琴系列

延伸閱讀:世界琴酒瘋 – 琴酒小知識與品項推薦

蘭姆酒

蘭姆酒其實有相當多的分類和品牌,現在在國外相當火紅,有許多的小批次精品適合純飲。(不過平常調酒用不用這麼好)建議大家可以入手白蘭姆酒和深色蘭姆酒各一Bacardi可能是最常看到的品牌,但是建議加一點點錢購買Havana Club 3yr,酒質提升非常多(不過Bacardi比較好找,也是堪用的)。

陳年蘭姆酒的話價格通常會比較高一些,剛開始不一定需要,可以視情況購買。(不過純飲很好喝喔)

蘭姆酒調酒:自由古巴(Rum+Coke)Daiquiri(Rum+萊姆汁)Mojito(Rum+薄荷+蘇打水)

延伸閱讀:蘭姆酒的種類與調酒

龍舌蘭

如果是要拿來調,龍舌蘭可以不用那麼早買,因為龍舌蘭作基酒的調酒比較少一些。不過!如果是要在家辦趴、找朋友喝酒什麼的,小編倒是挺推薦放個一兩瓶龍舌蘭在家裡。只要切一切檸檬弄成Tequila Shot輕輕鬆鬆就可以灌醉打發一堆人啦,非常的方便!

不過龍舌蘭有獨特的「龍味」,有些人喜歡有些人不喜歡……在超市賣場很容易可以找到金快活、銀快活 Jose Cuervo,價錢也很親切易入手,可以先買一瓶了解一下特性。(不喜歡的話就請朋友尻掉吧)

如果喜歡龍舌蘭的話,可以喝喝看Patron、1800、Altos等比較高階的酒款。(一飲商店嚴選龍舌蘭>>

龍舌蘭調酒:瑪格麗特(龍舌蘭+橙皮酒+檸檬汁),龍舌蘭日出(龍舌蘭+柳橙汁+紅石榴糖漿)

延伸閱讀:龍舌蘭知多少?那些年我們喝的Tequila Shot!

其他酒款

以上四種建議大家先入手,除此之外可以考慮先買一支「君度橙酒」,雖然沒有名列在六大基酒之中,但是有許多調酒都會使用到,基本上大賣場就找的到。

而六大基酒中的「白蘭地」,由於價錢比較高,應用的調酒也較少,建議大家可以等到有需要才購買。想要更了解白蘭的的話請參考這兩篇延伸閱讀:

一次弄懂干邑白蘭地(Cognac)!小知識與品項推薦
白蘭地有哪些調酒? 為什麼我都沒聽過?

另外台灣朋友最熟悉的威士忌,通常大家家裡有很多拿便宜的來用用就好,在調酒上的使用也比較少。如果想要做Highball可以用比較便宜的調和威士忌即可、做盤尼西林Old fashioned則視口味需要選擇。


接下來就讓我們一起愉快的在家裡調酒吧!也別忘了準備副材料喔:

想自己調酒?家中酒吧必備的5種副材料


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