每年的亞洲50大酒吧 Asia’s 50 Best Bars都是調酒界引頸期盼的獎項，昨日先行公布了2025年排名51~100的酒吧，台灣共有6間酒吧得獎，其中更有2間新面孔，一起來看看吧！
文章目錄
No.57 Lab
Lab今年首次入榜。位於仁愛路上的「Lab」看起來簡約中又有著前衛感，調酒師牧田貴文（Taka）四處遊歷之後開設、有著十足個人特色的店。
Lab的酒單使用QR Code，酒單內容分為Home Cocktail、Flavor Pairing、與客製化調酒三部分，相當簡潔；Home Cocktail有超連結的酒名點下去之後，會打開IG濾鏡，Q版Taka san會用動畫告訴你這杯酒是怎麼做的，相當可愛，是一家體驗感相當不錯的酒吧。
延伸閱讀：[誠實酒記] Lab – 澄清系科技分子調酒（台北市大安區）
No.59 酣呷餐酒 The Han-Jia
酣呷今年的排名大幅進步。位在藍晒圖文創園區旁，店內有著超大的空間，裝潢雖然偏向現代輕奢，但也保留了紅磚牆、木造天花板等較為質樸的元素，融合出獨特的氛圍感。
既然是餐酒館，酣呷自然也有提供食物餐點，這兩個字的意思便有難能品嚐的美食，與暢快吃飯的意思。主理人Nono是2022台灣World Class冠軍，店內調酒風格都是屬於清爽易飲系，並結合在地特色與素材。
延伸閱讀：[誠實酒記] 酣呷餐酒- 調酒超高CP值絕讚餐酒館（台南市南區）
No.66 無 Wu (Nothingness)
今年大幅進步的還有尹德凱主理的「無Wu」。「無Wu」是間極度充滿個人風格的酒吧，主理人尹德凱是2012年台灣World Class冠軍與全球季軍，但無卻有著相當靜謐的氛圍感，或許也和這邊的空間有關。
僅有約15人的座位數，充滿著木質與年代感的裝潢與物件，並且只有提供經典調酒和選擇有限（但好吃）的餐點，讓這邊有著美好年代的懷舊感。此外不可忽視的是吧台後面巨大的喇吧，這邊非常適合邊喝著酒享受音樂，犒賞自己一天的疲勞。
No.72 Bar Mood
Bar Mood也是亞洲50大酒吧名單內常客，現在還與圓山大飯店合作「覓到by吧沐」。一走進Bar Mood首先會覺得很不像一般的酒吧，空間明亮但只有站位，這邊主要提供一些清爽易飲的酒款，要往內走才是主要的才是主要的吧台空間。內部則是以深色系為主，木質的吧台搭配花藝，空間更加沉穩。
Bar Mood的酒單以台灣素材為主，但同時也會有另一種相似的外國材料做為比對，像是馬告和胡椒、烏龍茶和南非國寶茶等，Bar Mood的酒單基本上不會更動，但會新增酒款增加多樣性。Bar Mood主理人Nick也是2017台灣World Class冠軍、全球季軍，也被譽為「調酒界最速男」。
No.73 Under Lab
Under Lab可說是台灣最前衛的酒吧之一，既然都叫Lab，這邊的調酒自然充滿了實驗性，空間也不像一般酒吧。走下地下室後才會抵達，Under Lab的座位是呈現ㄇ字型，調酒則是在中間的中島製作。
Under Lab的主理人Pei與團隊擅長用調酒呈現出畫面感或抽象概念，此外還有提供限定的主題式套餐酒單，像是前一季的《共振效應 – 街頭小吃》，便是在玩酒、茶、季節風味飲搭配小食的穿插組合。
延伸閱讀：[誠實酒記] unDer lab- 地下室的風味實驗室（台北市大安區）
No.75 Maltail
2024年9月開幕，不到一年的時間入選前100名，是南台灣近期聲量竄升最快的酒吧。「Maltail」是結合Malt與Cocktail這兩個字，以單一麥芽威士忌為主體。主理人劉奎麟是位相當活躍的調酒作家，對於日本酒吧、調酒師都相當熟悉，以深色木質、低調暖光打造復古氛圍，吧台與沙發區散發溫馨質感，結合日本式細膩服務，讓人感到相當舒適。
Maltail的1樓設有站立式 Draft Cocktail 吧台，2樓則是提供單一麥芽威士忌與經典雞尾酒的座位區，兩種不同的氛圍滿足不同酒客需求。
資料來源：The Worlds 50 Best
看了這篇的人也看了：
[調酒知識] 泡泡Spumoni- 義皮日骨的清爽氣泡開胃酒
