提到法國的酒類，大多數人第一時間會想到可能是波爾多的卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）、勃根地的黑皮諾（Pinot Noir）、或者是以氣泡為名的香檳。你一定不會想到，在法國的啤酒銷售量會超過葡萄酒。
根據「法國啤酒釀造商協會（Brasseurs de France）」與「國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）」近期發布的最新數據，法國境內的啤酒消費量首度超越葡萄酒，在全球經濟壓力、氣候變遷以及世代交替的影響下，全球酒類市場悄悄地迎來板塊動盪。
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法國啤酒消量超越葡萄酒的象徵意義
根據法國兩大協會公佈的數據來看，2025年法國全境的啤酒消費量22.1億公升，僅以1千萬公升微弱的優勢，險勝葡萄酒的22億公升消費量。儘管兩者之間僅有0.4%的差距，但象徵法國民族精神與文化象徵的葡萄酒被啤酒超越，帶給產業界震撼卻是相當劇烈。
根據國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）發布的《2025年全球葡萄酒業狀況》報告，法國仍是僅次於美國的全球第二大葡萄酒市場，但其消費量已比2024年下降3.2%，且比五年平均水平低了7.2%。
傳統法國啤酒的主要消費市場集中在北部的上法蘭西大區 （Hauts-de-France），東部（大東部大區 Grand Est），這些地區因鄰近比利時與德國，受其深厚的釀酒文化影響，而擁有全法國最高的人均啤酒消費量。近年更隨著精釀啤酒興起及年輕人飲酒習慣的轉變，啤酒消費已逐漸普及至全國各地，甚至在總銷量上首次超越傳統的葡萄酒。
改變飲酒選擇的幕後推手
為什麼法國人的飲酒選擇會由「葡萄酒」轉變為「啤酒」呢？這可以由氣候變更、經濟壓力、與消費族群這幾個方面來探討。
首先是近年來的氣候變遷，帶來早霜、極端乾旱與過量降雨的這類極端氣候，嚴重破壞法國葡萄園的產力。雖然法國葡萄酒產量雖然與2024年差不多，但還是比近五年平均產量下滑16%。產量衰減帶來的是末端葡萄酒價格上揚，這也使消費者在買酒前更考慮自己的荷包夠不夠深。
再來是生活成本上揚，在葡萄酒減產與全球通膨的壓力下，葡萄酒生產與零售成本持續飆升，逐漸脫離了年輕族群能夠消費的能力。相比之下，啤酒則是透過超級市場等大型零售通路銷售，多元有趣的風味選擇、加上相對親民的單價與更具活力的品牌形象，成功地在年輕族群間攻城掠地。
帶動全法啤酒銷量增長的是18至35 歲的年輕族群，他們不僅排斥傳統葡萄酒繁複的餐酒搭配，也抗拒高酒精帶來的身體負擔。酒精度較低、適飲性更高的精釀啤酒或無酒精啤酒，成為Z世代社交場景中的新寵兒。
臺灣酒類消費趨勢也在悄悄變化？
臺灣的酒類消費與法國完全不同，臺灣消費量最高的酒類為啤酒，年銷售量約在4.6億～5億公升之間，佔臺灣酒類銷售量70%；如果以消費金額來說，烈酒類是臺灣銷售的龍頭，其中威士忌的年銷售量高達546億台幣，即使市場重心從「精品化」全面回歸到「性價比」，依然無法撼動威士忌在臺灣消費市場中的地位。
近年來「即飲調酒（RTD）」在臺灣酒類市場中默默崛起，雖然總飲用量與酒精度相仿的啤酒容無法相比，但以「飲用人數」的滲透率來說卻是相當驚人。根據市場趨勢研究機構Kantar凱度消費者指數研究數據，在台灣18到65歲的消費者中，每100人就有22人在過去一年內曾購買過RTD產品，是產品滲透率最高的酒款。
2012年前RTD的消費市場相當侷限，消費者只能買到思美洛（Smirnoff Ice）、冰火（Ice Fire）之類的瓶裝RTD，當年的銷售量一年也僅有百萬公升。直到2013年低酒精度、以水果風味為主的「HOROYOI 微醉」引進臺灣，加上各類日系RTD品牌加入戰局，RTD銷量每年以雙位數的驚人速度暴增，更是在疫情期間銷售量達到2,800萬公升，正式超越葡萄酒成為排名第三的酒款。
RTD憑藉新台幣49元至99元的高性價比、多元的水果風味，成功吸引年輕族群嚐鮮，也徹底成為超商、量販店的基本盤。RTD目前仍以年成長6%的速度增長，超商內部的數據更顯示成長漲幅達到雙位數，這也使得原來以「精釀啤酒」為主的台虎、金色三麥、啤酒頭等品牌，紛紛進軍RTD即飲市場。
如果以傳統菸酒專的視角來看臺灣酒市，疫情後確實變得相當冷；但是如果以超商的角度來說，RTD可是帶來相當可觀的酒類銷售數字，每年夏季也必須為了這些即飲調酒留下足夠空間。所以，別再說這些年輕的Z世代不喝酒了！
資料來源：The Drinks Business
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