「Sake Union 蘊釀台北」3月27日 登陸信義區，集結 44 家日本酒造包含十四代傳奇名酒，搭配春池玻璃永續杯與 8 家排隊名店，打造最潮城市派對。
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日本清酒之王來台 聯手米其林餐廳戶外開趴 3/27飲酒思源
有日本清酒之王美譽的「十四代」（Juyondai），將率領45家日本酒造重磅登場。春風徐徐的台北午後，啜飲飄香陣陣的日本清酒，結合包括米其林一星「吉兆割烹壽司」在內的名店推出清酒搭配料理，打造戶外體驗。
這場聲勢浩大的餐酒盛宴「Sake Union蘊釀台北」，3月27日至3月29日在北市信義計畫區香堤大道廣場舉行，時間為每天中午12點至晚間10點。由吉力酒藏、吉兆割烹壽司、Pathmind株式會社共同策展，透過精緻安排推廣清酒文化，希望打破一般人對清酒高不可攀的刻板印象。
規格前所未見 十四代、獺祭跨海同台
兩大亮點之一莫過於有錢到了日本也不一定能買到的清酒之王「十四代」，該品牌出自山形縣高木酒造。創立於1615年的高木酒造，至今超過400年歷史，是享譽國際的頂級酒造，由14代傳人高木辰五郎開創經典「十四代」系列。
市面上「十四代」動輒逾萬元，如果想品嘗，不是得前往高級料亭用餐，就是要直接購入整支清酒。為追求賓主盡歡，主辦單位突破重重困難，讓深具魅力的「十四代」可單杯品飲，消費者僅需要使用活動代幣，即可親身感受其獨特風味。
另一亮點，日本國宴用酒、台灣人相當熟悉的「獺祭」壓軸報隊，促成超人氣品牌「十四代」、「獺祭」將首度在台同場展出；即使在日本，也極難見到這兩大品牌同台。
清酒在台灣 正成為年輕人選擇
越來越多年輕人追求香氣細緻、口感豐富的清酒，以前是吃日料配清酒，現在會為了喝清酒走進餐廳，且不限日式料理；紐約、巴黎、新加坡喝清酒已完成「去日料化」，法餐、酒吧，甚至派對上都見得到Sake身影。
想像過吃法式甜點也能搭清酒嗎？網紅名店- 露·LooL- Canelé pâtisserie此次參展，為了活動特別用山口縣名酒東洋美人壹番禪純米大吟釀製作白桃吟釀慕斯（Sake Union 活動限定）、鹽布丁雙重奏等，挑戰味蕾衝擊。米其林名店吉兆割烹壽司更首度走出戶外，設計迷你丼、海苔捲，與清酒聯袂獻藝。
神秘酒造現身 專業唎酒師助找「命定之酒」
「清酒不是找最貴的，而是找到最適合自己的」，為推廣清酒文化，主辦單位貼心安排中文唎酒師團隊進駐，經由他們的專業介紹，協助消費者了解產地、水質、米種對清酒風味的影響，也能協助尋找最適合的清酒種類。
3天活動集結45個清酒品牌，涵蓋北海道至九州各產區，超過半數酒造的帥哥社長、型男釀酒師親自來台，可直接與生產者面對面接觸，將是展期中極為難得的機會。
主辦單位強調，日本輸出清酒來台連續10年正成長，不僅銷量上升，連質量都在提升。「Sake Union蘊釀台北」除了邀請具代表性、歷史悠久的經典酒造，也邀請風格鮮明、富有特色的風格清酒，「清酒最迷人的地方，就是每個酒造都有自己的個性」。
蘊釀台北 你從未參與過的一場戶外展覽
很少看到一場戶外活動，主辦方找來碳管理顧問公司，全程輔導減碳可行性，傳達活動本身不只強調風味，也是一種對於材料和選擇的態度。
展場採用高強度、可拆解、可循環的鷹架，活動結束後將完整回收再利用。由台灣唯一手工廠春池玻璃獨家打造的官方指定玻璃杯，可帶回家重複使用。購票後利用代幣消費，代幣採用航太級碳纖維餘料製作，全台首見。由知名牛仔褲品牌LEE運用牛仔布料，結合攤位結構，捨棄制式背板。
活動資訊
- 活動時間：2026/03/27（五）– 03/29（日）12：00—22：00
- 活動地點：台北・信義區 香堤大道廣場
- 早鳥門票售價：$999（原價$1,200）
- 活動官方指定售票平台：易遊網售票網站
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