[威士忌知識] 調和、穀物、單一麥芽威士忌?蘇格蘭威士忌五大分類告訴你

買威士忌的時候看到這些名詞卻不確定是什麼意思嗎? 一次就讓你搞懂

「單一麥芽威士忌」、「調合威士忌」、「穀物威士忌」……買威士忌的時候看到這些名詞卻不確定是什麼意思嗎?

其實這些常看到的這些威士忌名詞,都是蘇格蘭威士忌的種類分法,畢竟台灣人也愛喝蘇格蘭威士忌為名。蘇格蘭威士忌可以分成五類:單一麥芽、單一穀物、調和麥芽、調和穀物、調和,這些威士忌究竟差在哪?

蘇格蘭威士忌五大類

單一麥芽威士忌 Single Malt

蘇格蘭單一麥芽威士忌single malt

單一麥芽可以說是最常看見的威士忌種類,畢竟台灣是以愛喝單一麥芽名聞遐邇,甚至還喝到了全球威士忌進口額第三名!

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看到單一麥芽有些人可能會想說,應該就是使用單一種麥芽來製酒的意思吧?很可惜,並不是這樣的。其實「單一」和「麥芽」是要分開來看的。「單一」是指單一間蒸餾廠;「麥芽」是指原料是麥芽

調和麥芽威士忌 Blended Malt

知道了什麼是單一麥芽後,調和麥芽也就很好理解了,就是調和了不同間酒廠的單一麥芽威士忌而成。調和麥芽威士忌在台灣也蠻常見的,大品牌像是酷狗、三隻猴子、裸鑽等,都是調和麥芽威士忌。

另外在蘇格蘭還有規定,麥芽威士忌只能使用使用壺式蒸餾器。就算都是 100%的麥芽,使用連續式蒸餾器的話也只能稱為穀物威士忌。





單一穀物威士忌 Single Grain

「單一」一樣是單一間酒廠的意思,基本上只要不符合麥芽威士忌,就是穀物威士忌。常見像是有使用玉米、小麥製成的威士忌;或是剛剛提到使用麥芽但不是壺式蒸餾的威士忌,都是穀物威士忌。

單一穀物威士忌以前比較少見,比較常在一些獨立裝瓶中看到。但近年也有越來越多的趨勢,像是帝亞吉歐 2022原酒臻選系列就首次選了單一穀物Cameron Bridge 26年。

威士忌原料

調和穀物威士忌 Blended Grain

就是調和不同間酒廠的單一穀物威士忌而成,看到現在應該已經相當易懂了。調和穀物威士忌應該是市面上最少見的種類,近期最熱門的一款就是皇家禮炮的王者之鑽。

調和威士忌 Blended

最後就是很常見,也是全球喝最多的調和威士忌,它的意思是調和了一間以上的單一麥芽威士忌,和一間以上單一穀物威士忌。在全球銷售最多的蘇格蘭威士忌前10名中,清一色都是調和威士忌,像是約翰走路、百齡罈等。

迷思破解!

有單一調和威士忌嗎?

認識了這五大種類後,有人可能會突然想到,那如果今天一間酒廠同時有生產麥芽威士忌和穀物威士忌,自己混合這兩種酒液會變成「單一調和威士忌」嗎?

答案是不會,就算都是單一間酒廠所生產,經過調和後就都只能稱為「調和威士忌」。此外也完全沒有什麼單一調和威士忌這種分類,畢竟把兩個矛盾的詞放在一起,也太讓人困惑了吧!

Loch Lomond羅夢湖
Loch Lomond羅夢湖是少數同時生產穀物威士忌和麥芽威士忌的酒廠

什麼是「純麥」威士忌?

也很常聽到有人講「單一純麥」,這又是什麼?和單一麥芽一樣嗎?

純麥這個說法有點尷尬,因為這有兩種情況。首先,如果是英文「Pure Malt」的話蘇格蘭是有明文禁止出現在酒標上的,所以現在任何一款酒上都不會出現「Pure Malt(純麥)」的字樣。

但台灣比較常見的是「單一純麥」,指的就是Single Malt 單一麥芽。這大概是當初在翻譯時,有公司覺得加個「純」字感覺更高級,的確從行銷角度來看「純麥」比較有打中台灣人,不過也造成了和「Pure Malt」的誤解。

所以如果大家有特別注意的話,會發現越來越少品牌在說單一純麥,而都是單一麥芽了

格蘭菲迪古早版本曾有Pure malt

威士忌的酒標上還有很多看不懂的東西嗎? 不要擔心,我們會慢慢幫大家說明的喔!膽

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