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前情提要
今年5月5日，由美國知名律師事務所Hagens Berman代表酒吧顧問 Avi Pusateri、餐飲業創業家 Chaim Mishulovin，以及經營五家分店的 Sushi Tokyo Inc.，向紐約東區聯邦地方法院提起集體訴訟，指控帝亞吉歐旗下兩家酒廠「Don Julio」和「Casamigos」在酒中使用蔗糖酒精，並虛假宣傳＋銷售非100%藍色龍舌蘭的酒品。
延伸閱讀：不是100%藍色龍舌蘭？帝亞吉歐旗下Don Julio和Casamigos面臨訴訟
帝亞吉歐最新回應
帝亞吉歐在7月14日針對該起紐約的龍舌蘭集體訴訟提交初步回應，並否認所有指控。
帝亞吉歐發言人表示：「這些主張在事實與法律上都毫無根據。訴狀未能指出任何具體事實能夠支持其關於 Casamigos 和 Don Julio 龍舌蘭並非 100% 藍色龍舌蘭的說法。」
「所有標示為『100%藍色龍舌蘭』的 Casamigos 和 Don Julio 龍舌蘭酒，皆使用 100% 藍色龍舌蘭（Blue Agave）釀製。我們將在法院中積極為我們龍舌蘭酒的品質與誠信辯護，也會對任何散播錯誤資訊與謊言的人士採取行動。」
帝亞吉歐的法律團隊致函美國紐約東區地方法院時指出，這些指控僅是「毫無證據的臆測」，並強調目前並無針對帝亞吉歐或其產品進行過任何調查能支持此類指控。
再度面臨指控
在這個聲明之前，帝亞吉歐於7月10日再度面臨兩起集體訴訟，指控Casamigos和Don Julio兩大龍舌蘭酒品牌，在廣告中宣稱「來自100% 藍色龍舌蘭」，但其內容物卻非如此。
這兩起訴訟分別在佛羅里達州邁阿密戴德郡（Miami-Dade County）法院與加州舊金山法院提出，訴訟內容也與5月紐約法院審理的案件內容呼應。
但值得注意的是，加州舊金山法院訴訟案中首次附上四款帝亞吉歐產品的檢測數據，包括：
- Casamigos Blanco：約 33% 酒精來自藍色龍舌蘭。
- Casamigos Reposado：約 42% 酒精來自藍色龍舌蘭。
- Don Julio 1942 Blanco：約 42% 酒精來自藍色龍舌蘭。
- Don Julio 1942 Añejo：約 33% 酒精來自藍色龍舌蘭。
但控方提供的檢測數據可信嗎？
檢測數據的可信度
先說結論：法官受理這個證據是基於控方提出的檢測方法有足夠可信度，接下來就是控辯雙方根據檢測方式、檢測數據及解釋進行法院攻防。
但目前檢測方式還是有個小盲點：
- 如果檢測數據說你不是100%龍舌蘭製造，就絕對不會是100%龍舌蘭製造（這也是為何法院會受理的原因）。
- 檢測數據如果說你是100%龍舌蘭製造，也不表示你真的是100%龍舌蘭製造（因為有15%甘蔗酒精容許值）。
為什麼會這樣呢？這就要從檢驗方法 – 同位素NMR說起。
龍舌蘭酒的檢測方式：NMR
大家應該知道，酒精都是由食物中的醣類（單醣、雙醣、澱粉）經過酵母菌轉化而來，而這些醣類由碳、氫、氧組合而成（碳水化合物），所以環境的組成、以及酵素對於分子的利用率都會影響到碳水化合物的組成。
而NMR就是藉由追蹤碳水化合物中同位素的組成，判斷酒精是來自於那個植物。
植物藉由光合作用將空氣中的碳原子（也就是二氧化碳CO2的碳）固定下來，轉化為醣類（葡萄糖、澱粉等）形式儲存於植物體中。而不同的植物根據生長的環境，也逐漸演化為不同形式的光合作用，分別是適合溫暖舒適水源充足環境的C3植物（米、麥）、高熱較為乾燥環境的C4植物（玉米、甘蔗）、以及嚴苛極端環境的CAM植物（仙人掌、龍舌蘭）。
碳13（^13C，帶有6質子 + 7中子）與碳12（^12C，帶有6質子 + 6中子）是同位素，一樣存在於自然界、穩定無放射性，但是其含量僅佔全世界碳原子中的1.1%。植物體內參與光合作用的酵素較偏好使用^12C，但相對於C3植物來說，C4植物酵素對於^13C的排斥率比較低，因此直接比較C3植物與C4植物中的碳原數比例，就會發現C4植物的^13C利用率相對比較高。
以目前的檢測數據來說，如果是C3植物的δ¹³C落在−30至−22‰、而C4植物的δ¹³C落在−15至−9‰之間，所以直接用NMR就能分辨酒精來源是來自C3植物或是C4植物。
那如果是CAM植物呢？CAM植物白天走C3植物的光合作用路徑、晚上走C4植物的固碳路徑，CAM植物的δ¹³C是落在−10 至−20‰間，與C4植物有一部分重疊，單純使用^13C fingerprints是無法分辨到底是龍舌蘭酒精（CAM）或是甘蔗酒精（C4）。
那怎麼區分龍舌蘭酒精與甘蔗酒精呢？除了^13C測定法外，同時納入氧原子同位素^18O偵測就能解決這個問題。由於墨西哥種植環境，龍舌蘭合成的醣類物質中有相當高量的^18O，而甘蔗酒精中的^18O量相當少，因此可以^18O的地域特性、搭配^13C的生物特性，以2維的NMR呈現fingerprints判斷是否為100%龍舌蘭酒。
以上面這個圖為例，藍色的♦是100%龍舌蘭酒精的標準品、黃色▲是100%甘蔗酒精的標準品、綠色█則是龍舌蘭酒精與甘蔗酒精混合的標準品；比較有趣的是左下角那區標示Tequila的sample，其 δ¹³C與δ¹⁸O的fingerprints與甘蔗酒精非常相近，看來市售的Tequila沒有使用藍色龍舌蘭製造是相當氾濫的事。
結語
這幾個訴訟案，律師提出的證據有二：其一是農民目擊蔗糖酒精的卡車駛入酒廠（人證）; 其二是由「無添加聯盟」（Additive Free Alliance, AFA）所倡導的核磁共振實驗室檢驗（NMR）的結果提供的證據，也就是上述以^13C與^18O判斷是否為藍色龍舌蘭酒精的方法。
但NMR的檢測結果也不是沒有盲點，甘蔗酒精與一般的Mixto可以用NMR很輕易的與100% Agave區分；但是當甘蔗酒精的量低於15%以內時，即使用2維NMR也無法證明是否為100% Agave製作。這也是為何「農民目擊蔗糖酒精的卡車駛入酒廠」成為相當重要的証詞。
小編現在覺得現在的情況已經不是用什麼原料製造的問題，表面上看起來都在告帝亞吉歐（而且跨國去美國告），但實際上的目標應該是惡名昭彰的龍舌蘭監管機構CRT。
CRT這個非政府機關、也非營利的組織，過去被指控控制價格、甚至涉嫌出售空白許可證讓酒商可以做非法摻假酒品、假裝購買藍色龍舌蘭等等，可以說是相當有爭議性；目前這些訴訟案看來也是想把整件事鬧大，讓輿論與消費者藉由關心這起案件，而造成CRT的壓力。
看來這幾起訴訟案就像連續劇般，每一段時間就會出現新的發展。當然我們也會幫各位持續追蹤，第一時間提供最新的分析給大家。
參考來源：The Spirits Business、Mezcalistas
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