[威士忌+調酒知識] 威士忌水割 Mizuwari- 讓調酒師攪到手酸的調酒?

曾幾何時,水割竟然從最簡單的威士忌調酒變身成「讓調酒師崩潰的調酒」?這是發生什麼事?

 

您累了嗎?先聽首水歌好嗎?

啊…不好意思搞錯了~今天的主題是「水割 Mizuwari」才對,最近突然很多人在傳抖音上的奇妙水割作法,讓人看了百思不得其解。水割一出,嚇死調酒師??竟有這回事???

抖音說「點10杯水割讓調酒小哥哥崩潰」真的假的?

自從Ramos Gin Fizz在抖音上面紅了之後,抖音上開始出現很多影片尋找更多讓調酒師崩潰的方法,而他們的新目標就是水割。話不多說,先看看抖音調酒師是怎麼做的吧:

是的,完全不知道在衝三小,這個影片還是沒那麼誇張的了。

不知道為何,抖音上的中國調酒師(或著其實根本不是調酒師?),在做水割的作法是:杯子裡加入威士忌跟冰塊,一直攪攪攪到杯壁起霧結霜,根據一些影片說法一杯要攪到15分鐘。

一些調酒師朋友看了之後表示:「啊是不會冰杯嗎?攪這麼久意義何在?只是要讓他融水攪這麼久幹啥,直接加水不就好了…(搖頭)」

常看某音,必成腦殘。大家切記切記…

什麼是水割 (Mizuwari)?

水割來自日文「水割り(みずわり)」,唸起來就是Mizuwari,也有些人叫他「水割法」,是一種混合酒和水的喝法,大多是用在威士忌和燒酎類的蒸餾酒比較多。如果單單看到「水割」的話,通常就是指「威士忌水割」,是由日本三得利發揚光大的一種喝法。

這個日本人鍾愛的喝酒方式也常在各處出現,像是漫畫王牌酒保:

竟…竟然有這麼好喝的威士忌加水????

在日本的水割,通常是威士忌:水=1:2.5左右,在杯中加入大冰塊來飲用,是製作起來相當簡單的一種調酒。大多會推薦使用軟水製作,避免硬水過多的礦物質影響威士忌風味。

實際上在做水割是這樣的

讓我們來看看日本調酒師怎麼做的:

(想要直接看製作的朋友可以到02:35 )

材料:

  • 喜歡的威士忌 30ml
  • 水75ml
  • 冰塊(建議用堅硬的大冰塊)

作法:先加入冰塊倒杯中,攪拌冰杯,將融水倒出。加入30ml 威士忌及75ml 水,攪拌冷卻就完成了。

大家看到4:57秒的地方,日本調酒師大概就只有快速攪了五秒左右而已。是的,水割就是如此的簡單樸實,攪到15分鐘真的不知道在做什麼……

不過水割雖然簡單,增減一點水的比例也會對味道有不小的影響,這一點跟Highball頗有異曲同工之妙。如果你喜歡水割這種喝法,不妨把不同威士忌用不同比例試一試,看看哪個最適合喔!


下次如果遇到大陸的朋友,說要點10杯水割讓調酒小哥哥崩潰,不要猶豫馬上幫他點~ 等著看水割一杯杯上桌,換成大陸朋友的錢包崩潰吧~

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