[日本酒知識] 愛喝梅酒?你該知道的三個梅酒小知識

人人都愛喝、輕鬆好入口的梅酒,但你知道關於梅酒的這些小知識嗎?

 

梅酒可以說是接受度最高的酒了,酸酸甜甜的味道、低酒精度、具有養生功效,很多平常不喝酒的人也可以輕鬆來上一杯。但是不能只光喝梅酒,你也該知道這些梅酒的小知識!

1. 什麼是本格梅酒?合成梅酒?

在2015年,日本洋酒酒造組合推行了「梅酒相關自主基準」,規定了原料僅使用「梅、糖類及酒類」的梅酒稱之為「本格梅酒」; 如果有添加「酸味料、調色劑、香料」的就只能稱為梅酒,而這種添加了人工添加物的梅酒也常被稱為「合成梅酒」

由於日本梅酒在很多國家大受歡迎(台灣也是)出口量大增,這種添加人工化合物來增量的梅酒也變多了,因此希望這樣的規範可以讓優質梅酒和低端品做出區別。



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本格梅酒通常會標記在酒標(或背標上)

大家在選購梅酒時也要注意一下原料,看看有沒有添加酸味料、調色劑或香精喔!

2. 梅酒的基底酒有什麼差別?

一般來說,梅酒的基底分成三種:

  1. 釀造酒精:這是一種經過多次蒸餾去除原料個性的蒸餾酒,使用釀造酒精通常是為了展現梅子本身的香味特性。
  2. 燒酎(或是白蘭地類的烈酒):燒酎本身的香氣強烈特殊,製作出的梅酒較有個性,酒精度也較高。許多本格梅酒是這個種類。
  3. 清酒:使用清酒泡製的梅酒通常甜度較高,中低酒精度,帶有清酒的香氣
在背標上會有相關資訊,像這瓶就是用釀造酒精

3. 梅酒怎麼喝?

梅酒被許多人認為有養生功效,梅子富含有機酸、胺基酸、礦物質,兒茶素對腸道健康也很有幫助,能改善消化不良、食慾不振等狀況。日本人也認為梅酒能養顏美容,甚至感冒時用梅酒加熱水促進血液循環和助眠。

那麼梅酒該怎麼喝才好喝呢?下面這些方法大家都可以在家試試看喔!

  1. 冰鎮純飲/加冰:最能了解梅酒的原味,品嚐出釀造者製作的想法。
  2. 加入蘇打水/雪碧/啤酒:如果是偏酸的梅酒可以加比較甜的雪碧來平衡酸味,較甜的梅酒加入氣泡水/蘇打水就可以了,多加入一塊檸檬角的話更能增添香氣和口感。如果想要較高的酒精度和清爽的苦味,也可以加入啤酒喔!
    梅酒沙瓦

    3. 加茶:在日本相當流行的喝法!梅酒和茶類原本味道就很搭,加入冰綠茶、烏龍茶可以享受酸、甜、微澀和茶香回甘的好滋味喔!如果使用綠茶梅酒就更搭了~

    4. 加入熱水:冬天就這樣喝吧!加入熱水、檸檬片、蜂蜜,溫暖的熱梅酒可以暖和你的心~

除了上述喝法之外,也可以嘗試用梅酒調酒或是取代雞尾酒中的基酒。因為梅酒易飲的特性,各種調法的接受度都很高,大家一起多嘗試吧!

講完是不是讓你也想要來一杯了呢?快來一飲商店看看各具特色的不同梅酒吧!

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