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[調酒知識] 最古老的釀造酒–蜂蜜酒(附使用說明書)

號稱世界釀酒之始、最容易做的酒,蜂蜜酒究竟有什麼特別的地方?

 

從中秋到雙十連假這段期間,相信許多酒友們應該都被飛來的紅色炸彈轟得嫑嫑的。而醉漢們的報復方式,除了對喜宴桌上的紅酒全力反攻之外,當然就是不能免俗的鬧一下新人啦!

俗話說送禮要送到心坎裡,灌酒要罐到骨子裡(?)。在這喜氣洋洋的日子要給新人灌什麼酒好呢?(誤)

隆重給各位介紹最古老的釀造酒~~蜂蜜酒是也!

號稱最古老的酒

喜歡看漫畫,特別是看過經典調酒漫畫王《王牌酒保》的朋友們一定對這個主題不陌生。在故事中,主角佐佐倉用蜂蜜酒和調酒給了只喝葡萄酒的名設計師一個迎頭痛擊。然而在現實生活中,蜂蜜酒的起源又是怎麼一回事呢?


看過《王牌酒保》的朋友應該記得佐佐倉這個超 BG 的表情

蜂蜜酒(Mead),是以蜂蜜釀造出來的酒(廢話)。但許多朋友不知道,純正的蜂蜜因為含有極高的糖分,所以微生物難以繁殖,也就是說純正的蜂蜜其實是不太容易壞的。因此只要加入一些水稀釋,讓蜂蜜裡的糖分濃度下降,酵母菌就可以在蜂蜜中繁殖,進而發酵產生酒精。

以上這段翻譯成中文就是–蜂蜜酒超級簡單容易做的啦~~

就是因為容易做,因此世界各國從印度歐洲中古世紀中國在西元前 780 年西周周幽王(就是寵褒姒,喜歡亂放砲的那位)宮宴、甚至連澳洲原住民都有釀造蜂蜜酒的紀錄。(這只是文字紀錄,實際使用甚至可追溯到西元前 5、6,000 年)而在《本草綱目》中也提到蜂蜜酒可以療風疹、風癬等疾病,真正可說是外出旅遊的必備良藥。

蜜月(Honey moon)意思是夫妻感情甜如蜜?

蜜月(Honey moon )的來源當然與蜂蜜酒脫不了關係。在中世紀時期的歐洲,夫妻新婚之後小倆口會在家裡一個月不外出,新娘會餵食蜂蜜給新郎吃,並製作蜂蜜酒給新郎喝(是不是好容易就可以隨便在家裡做?)。據說可以強壯身體、金槍不倒並一口氣提高生育質量。而這「喝蜂蜜的一個月」就產生了「蜜月」(honey moon)這個詞了。

所以面對著最近那些狂用紅色炸彈亂炸的新人們,各位酸酸們就不用客氣的拿出你們的私釀蜂蜜酒去轟炸他們吧!

隨文附贈在家自製蜂蜜酒酒譜~


蜂蜜酒

  • 配方:蜂蜜:水=大約 1:5,乾酵母一小匙
  • 做法:将蜂蜜加水,倒入「乾淨」的「乾」容器內拌匀,加入酵母,發呆1個星期,倒出來過濾。

是不是覺得猴簡單猴自然猴容易做?但蜂蜜酒雖然算是容易做的酒,自己做總是容易出意外…想要試試蜂蜜酒滋味也可以直接購買喔!(點我購買>>)

至於蜂蜜酒要怎麼喝呢?在家最簡單的喝法就是:

  1. 冰鎮後純飲
  2. 加冰塊
  3. 加入蘇打水做成「蜂蜜酒Highball」
  4. 當成蜂蜜加入其他飲料,增添風味

基本上蜂蜜酒很容易入口,隨便調都很好喝啊~~~同場加碼,再附上一杯簡易的「蜜月」調酒酒譜供大家在家玩耍~


蜜月(Honey moon )

  • 1/3 蜂蜜酒(原配方是用Calvados,但換成本日主角蜂蜜酒也是別有風味)
  • 1/3 黃檸檬汁(現在有點貴)
  • 1/3 DOM 班尼狄克丁香甜酒(有些超市有賣,酒專也有,下圖)

放入雪克杯中Shake~Shake~Shake~

準備杯子倒進去,你也可以是你家的王牌酒保!祝大家灌醉新人(?)愉快~

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