[誠實酒記] 滿溢著台灣味的日式經典酒吧Bar Between 架橋(台北市大安區)

拉開有著台灣形狀招牌的大門,熱愛台灣的日本調酒師會帶給重型醉漢什麼驚喜呢?

 

「歡迎來到Bar Between ,Bar Between是有著台灣與日本的橋樑的意思。在我小時候生活過的台灣,是個有許多美好回憶的地方。會取這個店名,是因為希望能回饋一些什麼給這個國家及土地。 」

門口可以看到用台灣的形狀作成的LOGO樣式,一股暖意從心底用上來啊!

在Bar Between的粉絲專頁上,這家店是這麼介紹自己的。雖然還沒去過,但莫名的有一種溫馨感啊!這種台日交流的機會實在難得,國民外交從專業的醉漢做起!不廢話,立刻跑一下~

店家規則要先看清楚

店內光線稍暗,酒整齊的陳列在身後的酒架上,吧台則是由原木拼接而成,質感高雅,店內的氣氛也十分寧靜。老闆兼Bartender是來自日本川嶋義明先生,英文十分流利,即使不會日文也不用擔心。大膽的跟外籍Bartender聊天吧!

也是有酒/菜單供消費者參考,手寫的很可愛啊!

Round 1

雖然店內提供一些小點,比方說章魚燒或是小Pizza之類的,但畢竟酒水才是醉漢的主食,所以廢話不多說,口渴了直接進醉漢主題!

神戶式Highball

Highball,也就是威士忌+蘇打水的喝法,現在市面上常見的Highball都會加冰塊,但其實有另外一派的喝法是直接用冰鎮過的威士忌調製蘇打水之後飲用,這也就是俗稱的神戶式Highball

而神戶式Highball的的重點在於威士忌和玻璃杯都務必要冰鎮,喝起來的酒感更重,更能保留威士忌原本的個性。

神戶式Highball

今天Bartender選擇的威士忌是日本三得利的調和式威士忌,喝慣了清爽Highball的朋友們可能一開始會有點不太習慣,畢竟酒感真的提升不少,但筆者習慣了之後反倒比較喜歡這種酒體比較厚重的滋味,可能這就是神戶男子漢的味道吧(?),啊嘶~~~

同行小編:除了不加冰塊,老闆還笑笑提醒「我的酒用量都是double喔,很強慢慢喝。」沒~有~錯!這一杯用上了60ml的威士忌,酒精含量很高啊!但是入口感覺其實蠻順的,喝的時候小心喝醉。

金柑特調

金柑特調

金柑是鹿兒島的特產,大小跟金桔一樣大,但口感吃起來則比較接近金棗。這杯特調加入了新鮮的金柑、檸檬汁等元素做調和,酸甜感適中,帶著一點果渣,有一種兒時童趣的懷舊感。

Bartender一生懸命工作中

飲用的過程中,川嶋先生特別跟我們解釋到「我希望客人喝到完整的水果風味,所以選擇果汁機打完之後不過濾,直接加冰飲用」,這也是為什麼這杯酒會有果渣的原因。喜歡乾淨口感的人就自由斟酌,但本人喜歡吃水果,所以就不是那麼在意了(嚼)~

同場加映金柑特調鳥瞰圖

同行小編:日本調酒師好像蠻喜歡把果肉加進去的(嚼),喝水果調酒兼具補充纖維素功效(嚼),也是蠻不錯的~(嚼嚼嚼)果味相當濃郁啊(吞)

Round 2

Laphroig Peach(拉佛格蜜桃)

Laphroig Peach(拉佛格蜜桃)

這杯調酒乍看之下以為是由經典調酒「遺言」(Last Word)的變化版本–拉佛格計畫(Laphroaig Project)。但今天的配方改用了水蜜桃利口酒,相對之下泥煤味沒那麼突出,水果感更重,也是引領新手進入泥煤界的一塊不錯的敲門磚,但身為重度泥煤控的本人來說,還是有一點點淡淡的哀傷在眼角。

White Negroni(白色那個弄你)

White Negroni(白色那個弄你)

今天不小心酸甜過頭了,照例應該來個酒感重的東西收尾,但又不想過於甜膩,於是Bartender推薦了酒單上的White Negroni。傳統的Negroni甜感強苦味足酒感重,但變化型的White Negroni則是用龍膽利口酒Suze取代了紅色的Campari,酒的口味也從濃郁變成清爽。酒感一樣重重der,推薦給不喜歡粘膩口感,但又想要太多甜苦味的重型醉漢。

延伸閱讀:[調酒知識] 喝調酒還可以做公益? 來杯尼格羅尼 Negroni 吧!


結語

整體來說,調酒的口味都有一定的水準,氣氛安靜不適合大聲喧嘩。但剛好今天來取材的過程中剛好整間店都沒有人,形成了一個被我們包場的模式XDD。Bartender川嶋先生十分友善且健談,跟我們分享了他在台灣的所見所聞。其實外國人一個人在台灣開店十分不容易,如果你喜歡下班之後來一杯,這裡可以一邊做台日交流一邊喝酒放空,是一個非常適合發呆的好所在!

店內氣氛寧靜,大聲喧嘩當然是禁止的喔🤫

同行小編:可以發現Bar Between大部份的調酒酒感都頗重,老闆也表示「沒錯我就是要給他加下去!我加的酒量都蠻多的,不過很順口喔!」可以說是重型醉漢的天堂啊!需要注意的是有低消700,一個人點個兩杯調酒是必要的,第一次來的話老闆一開始也會提醒一下這件事。

Bar Between(架橋)

地址:台北市大安區光復南路456巷27-2號
營業時間:20:00~1:30 (周二公休)
(營業時間、公休有時會調整,請參考Bar Between架橋粉絲團
經典調酒、日式調酒、小食
低消:700,價位中高

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