走進東京虎之門Hills大樓，在三樓的餐廳中赫然見到一座蒸餾器在正中間，一群群剛下班的上班族或站或坐，愜意的吃喝著，這就是在東京市中心「虎ノ門蒸留所 Toranomon Distillery」的日常風景。
日本有越來越多這種將蒸餾所結合餐飲的複合型酒廠，虎之門蒸餾所也是其中之一，蒸餾室的旁邊吧台、廚房、座位區、站位區一應俱全，很多人就是下班來喝一杯或是親朋好友聚餐，酒廠跟一般消費者的距離又拉近了～
那麼虎之門蒸餾所究竟好不好喝？好不好玩呢？
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酒廠＋居酒屋的新體驗
小編來的時候約莫9點，酒廠（還是應該要說店裡？）已經挺滿的了，但大概稍等10分鐘左右就得到了廚房吧台的位置，周圍的人很多都是來吃飯的，但因為小編剛剛已經先吃過燒肉，就簡單吃個小菜喝喝酒吧～
首先虎之門蒸餾所有收取席料費440日幣（約90台幣），並附上毛豆作為小菜，也算是東京居酒屋基本消費水準。
菜單分成酒、食、與期間限定三份，價位其實相當親切，下酒小食的價格大致落在300~600日幣左右（60~120台幣），簡易調酒大多落在880~1200日幣（約180~250台幣），期間限定的特別Gin調酒也才1210日幣，考量到最近的日幣匯率…….我還不喝爆！
定番名物 Gin Highball X 酒盜起司
店員推薦可以先來一杯Gin Highball漱漱口，那當然是恭敬不如從命囉～點完酒到上桌的速度相當快，一杯Gin Highball才880日幣（約180台幣）真的是很划算。另外搭配一個酒盜＋Cream cheese的小菜來搭酒，重口味的酒盜搭上綿密口感的起司，在口中混合後鹹度降低又有滿滿奶香與旨味，讓人忍不住就口渴起來啦！！
＊不知道什麼是酒盜的朋友可以看這邊：什麼是「酒盜」？清酒必備重口味下酒菜
使用的琴酒就是虎之門的基本款琴酒Common，基底是本格焼酎「情け嶋」，並加入一些東京的草本素材製作（有一個比較特別的是菊苣根，相對比較少見到）。喝起來的麥燒酎基底調性還蠻明顯的，有著較重的辛香料、胡椒一類的風味，搭配餐點真的是相當適合，吃一口酒盜配一大口…啊嘶～～～
＊Gin Highball其實就跟Gin Soda是一樣的東西，小編看他們也是直接ソーダ割り（氣泡水割）這樣。
可可亞琴酒 Gin Sonic
第一杯喝完之後想要是個比較不一樣的，所以就從期間限定酒款中選定了這款「Kakao Gin」，推薦的做法是Gin Sonic（蘇打水和氣泡水各半）。
[調酒知識] 琴酒新趨勢-不加通寧改搭蘇打水？Gin Sonic又是啥？
據說明是使用坦桑尼亞的可可豆，乍一聞的香氣沒有太可可的感覺，比較偏辛香料還有一種草本的dry感。但一入口就有比較強烈的可可香氣了，帶著一點點微鹹的旨味（雖然是可可但沒有甜味），後面轉化為一些辛香料味，口感層次很豐富，做法簡單但讓人回味無窮的一杯Gin Sonic，相當美味。
關於虎之門蒸餾所
稍微介紹一下虎之門蒸溜所，這邊主打的是將東京島酒作為基底加入在地物料和奥多摩的青梅沢井湧泉水的琴酒，並且在蒸留所附屬的「酒食堂 虎ノ門蒸留所」讓大家可以輕鬆體驗。
問題來了，什麼是「東京島酒」？
小編也是查了一下才知道，原來在東京南邊的伊豆諸島過往就會製作燒酎並送往東京，這些島上居民傳統上使用「麥麴」製作燒酎；而伊豆諸島上的七家酒造在2024年12月取得了「GI 東京島酒」的標示認證，虎之門蒸溜所就是用這些東京島酒來製作，相當有地酒的概念。
而目前已經過完5週年紀念的虎之門蒸溜所也推出了不少款作品，食堂這邊也都有在販售。
總結
總的來說，虎之門蒸留所相當值得一來，不管是來吃飯喝酒或是純喝都很不錯，食物跟酒的價格都很便宜划算，小編喝了兩杯＋酒盜＋席料費才3000日幣左右，真的是划到爆！
地點也是相當方便，從虎之門車站出來步行個五分鐘左右就到了，離六本木、銀座也很近，很適合先逛逛街之後再過來吃喝。而且不知道為什麼虎之門這附近有相當多的酒專、葡萄酒bar等跟酒相關的店舖，很適合酒鬼晃一個晚上。
如果不是因為前面已經吃得太撐，真想要再多喝它個兩杯～酒單上還有兩個東西小編很想試試，一個就是加了CBDX的調酒，另一個就是虎之門的手工可樂。（看到有手工可樂的時候已經喝完兩杯氣泡，實在是撐不住了）
小編覺得日本這種結合餐飲的複合式酒廠真的是很不錯，酒廠除了純賣酒也多了一些其他收入，消費者也更願意來酒廠參訪甚至就是純吃喝，真希望台灣也可以這樣呀～ 不過現有的法規酒廠只能在工業區，離市區太遠就很困難了…
酒食堂 虎之門蒸留所
地址：東京都港区虎ノ門1-17-1 虎ノ門Hills Business Tower 3F
營業時間：11:00~15:00；17:00~23:00
價位低（人均3000日幣左右）
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