啤酒花居然有白葡萄果香！三得利頂級啤酒「余白の贅沢」10月日本限定登場

許多人喜歡貴族啤酒花的青草風味，也有人愛美式啤酒花的柑橘香氣。但是你知道，新世代啤酒花也能散發出優雅的白葡萄果香嗎？

提到啤酒的香氣，許多人偏愛拉格啤酒的青草香氣、麥芽口感以及沉穩苦味；喜愛精釀啤酒的朋友們，更會推崇IPA中呈現的奔放柑橘與葡萄柚果香。但是你曾想像過，啤酒花也會呈現白葡萄與接骨木花的香氣嗎？

三得利頂級啤酒（Suntory The Premium Malt’s）將於今年10月，在日本推出數量限定全新作品：「余白の贅沢」（留白的奢華）。這款啤酒是三得利使用新世代芳香型啤酒花「Hallertau Blanc」釀製，將帶有白葡萄果香的啤酒花首次用於自家拉格啤酒中，以「沉浸於悠閒個人時光」為概念，為日常品飲帶來不同的優雅香氣體驗。

要說到「余白の贅沢」與其他The Premium Malt’s啤酒最大的不同，就是使用了源自德國、帶有白葡萄優雅果香的「Hallertau Blanc」啤酒花。「Hallertau Blanc」培育自德國赫爾啤酒花研究所（Hüll Hop Research Center），2012年正式發佈，繼承了美式經典芳香型啤酒花 Cascade 的基因，卻在德國Hallertau獨特風土下，發展出不同於美式熱帶水果的細緻風味。

「Hallertau Blanc」最受釀造師推崇的特性，就是其極具辨識度的白葡萄與接骨木花香氣。以它釀製的啤酒呈現清爽的白葡萄、黑醋栗與微甜的接骨木花香氣，尾韻帶有檸檬草清香，呈現的苦味極為圓潤，不會在舌根留下苦澀感。許多釀酒師甚至認為，使用Hallertau Blanc會帶有宛如白葡萄酒（如 Sauvignon Blanc）般的乾淨層次。

除了改用「Hallertau Blanc」啤酒花之外，「余白の贅沢」依然使用The Premium Malt’s經典的鑽石麥芽與二次熬煮法工藝釀造，讓啤酒花的果香在飽滿麥汁酒體中展現，並透過綿密泡沫層鎖住香氣，減少酒液與空氣接觸氧化。由入口的滑順泡沫，到中段釋放的白葡萄清香，到最後入喉的乾淨圓潤，最適合放慢步調、靜下心來慢慢品飲。