[調酒知識] Naked Martini 裸馬丁尼? 完全不加掩飾的直球對決

馬丁尼居然有Naked?是拿掉了哪些元素呢?

在琳瑯滿目的經典調酒中,有許多帶著挑逗性質的調酒名稱,例如名字煽情、全球搜尋量最高的Pornstar Martini 豔星馬丁尼,或者是相對冷門、看到名字就不太想點的毛茸茸的肚臍 Fuzzy Navel;點Dirty Martini的時候,調酒師有時候也會開玩笑的問「你想要調得多Dirty呀」這樣笑鬧的問法。

而有一款馬丁尼,如果在酒吧裡面大聲點出來一定會受到全場注目,這款調酒就是「Naked Martini 裸馬丁尼」。

Naked Martini酒譜

  • 冰鎮的琴酒:60mL
  • 苦艾酒(Dry Vermouth):極少量,潤杯用
  • 調製方法:
    馬丁尼杯與琴酒先放入冷凍庫完全冰鎮
    苦艾酒倒入馬丁尼杯中,潤杯後倒出
    冰鎮的琴酒倒入馬丁尼杯中即可,可以搭配橄欖或檸檬皮作為裝飾

其實Naked Martini的意思,就是以冷凍的方式降低酒精刺激感,只添加一點點苦艾酒添加香氣,完全保留琴酒本身風味,對於Dry Martini的愛好者來說值得試試看。

Naked Martini的起源

Naked Martini又稱為Direct Martini,另一個更受人知道名稱則是公爵馬丁尼Dukes Martini,其名稱來源是英國倫敦Dukes酒店內的Dukes Bar

Dukes Bar

傳說1980 年代,美國記者Stan Delaplane在Dukes Bar要求來一杯非常冰且非常Dry的馬丁尼,酒吧經理薩爾瓦多.卡拉布雷斯(Salvatore Calabrese)為此創作了這款Direct Martini,並成為酒吧的招牌。

如果你有機會去Dukes Bar點這杯馬丁尼,調酒師會推著一台上面放著苦艾酒、冷凍琴酒與西西里檸檬的桌邊小車過來,先滴幾滴苦艾酒到結霜馬丁尼杯中,潤杯完後要唰地甩在地上,倒入冷凍琴酒+檸檬皮peel就完成這杯知名的Dukes Martini。

Naked Martini的名字是怎麼出現的?

Naked Martini的名稱並不可考,比較像是調酒圈文化演化出的「暱稱」或風格命名,用來描述極度簡化、不加任何修飾的馬丁尼喝法。畢竟Naked這個字不一定是「裸體」的意思,對於酒也是帶有極簡、純淨、不加修飾的意涵。

另外有一種則認為Naked Martini是對比於Dirty Martini的說法。Dirty Martini是在酒中加入橄欖醃漬汁,會讓馬丁尼變得有一點鹹味然後看起來有點混濁,酒精度也會降低;而 Naked Martini 則是完全透明、非常Dry、極度清澈、高酒精度的另一個面向風格。

會覺得在酒吧裡點杯Naked Martini會害羞到面紅耳赤嗎?那也可以改說要Direct Maritini或是Dukes Martini,相信調酒師都知道你想要喝什麼。

資料來源Vinepair


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