「飯店酒吧？特地去飯店喝酒？」
跟台灣人說要去飯店酒吧的時候，許多人可能都會是這個反應。確實，對身為台灣人的小編來說，似乎從小到大（這邊小指的是成年之後喔）說到要去喝酒，從來不會想到要特地去Hotel Bar喝酒，潛意識中總覺得「這種飯店附屬設施的酒能喝嗎？」
但事實上，國外有非常多的知名酒吧都是飯店酒吧，可能有世界聞名的調酒師坐鎮/合作或是拿過世界50大等等，而台灣近年來也開始有不少飯店越發在意自家酒吧的品質，開始有不少不錯的飯店酒吧出現。
今天我們就來盤點一些世界各地知名的飯店酒吧，大家出國有到當地一定要去看看喔！（也會附上幾家不錯的台灣飯店酒吧）
文章目錄
飯店酒吧的一些小眉角
在去飯店酒吧之前，有一些些地方可能會需要注意一下。
- Dress Code服裝儀容：台灣的酒吧通常不太care這件事，你穿個短褲拖鞋都可以到處趴趴走。但很多國家的飯店酒吧都是很有歷史、古典、正式的地方，也因此他們會要求客人的穿著，如果穿著不體面可能是無法進入的。
通常也不會要求你一定要穿西裝打領帶，但短褲拖鞋是一定不行的，保險起見可能smart casual穿個長褲襯衫啥的比較好。 - 費用：飯店酒吧的消費一般而言都較高，約莫會比該地區的平均消費再高個30~50%左右。另外，如果不是住飯店的客人有時候還外收額外的cover fee，這點需要注意一下。
香港
Argo (香港四季酒店)
位於四季酒店一樓，前身是Blue Bar，亞洲50大前五名的常客，有著華麗的酒牆和維多利亞港的漂亮風景。除了有豐富的各式烈酒收藏外，特調融入了香港的在地特色素材，非常獨特，可以說是香港必去的飯店酒吧。
調酒平均單價是160港幣左右，大約700台幣上下，另外有好吃的食物。
DarkSide（九龍瑰麗酒店）
位在星光大道旁的瑰麗酒店內，酒吧提供相當多的威士忌、干邑等棕色烈酒，並且可以搭配巧克力，還有提供多種雪茄，總之就是所有深色的東西就對了，相當呼應名稱。
DarkSide也是2023亞洲50大第9名，不過酒吧消費較高一些，平均一杯的價格要180港幣＋，800多台幣左右。
延伸閱讀：[誠實酒記] 10間頂尖香港酒吧巡禮- Argo、COA、Penicillin、Quinary等
日本
日本也有不少有名的飯店酒吧，最有名的應該就是Eden Hall了吧？（誤）
開個玩笑，不過從王牌酒保都特地描寫飯店酒吧來說，也可以看出來日本人對這塊其實是挺重視的，他們甚至有一個專門的組織HBA（Hotel Barmen’s Association）來促進飯店酒吧相關從業人員的技術，非常認真。
Bar Oak(東京車站飯店)
就位在東京車站，可以從丸の内南口直達，是一間有相當歷史的正統日式酒吧。
這邊最出名的應該就是「東京車站」這杯由杉本壽調酒師製作的調酒了，以東京車站為意象設計的特調，是這邊的必喝一杯。
New York Bar(東京Park Hyatt)
位在東京西新宿的柏悅酒店52樓，是一間可以看東京美麗夜景的現代酒吧，現場還有爵士樂表演，是個非常適合約會的地方。
價格稍高，但美麗的夜景和服務值回票價。（小編註，目前New York Bar調整暫停營業中，預計2025八月就會復活）
延伸閱讀：[調酒知識] 日本酒吧攻略- 去日本喝酒需要注意的5件事
歐洲
Dukes Bar（Dukes 倫敦）
以一款極度乾燥的馬丁尼聞名於世，用苦艾酒潤杯（潤完要唰地甩在地上），之後倒入冷凍琴酒＋檸檬皮peel就完成。
想要喝到最正統的Dukes Martini一定要來這邊喝喝，雖然價格不斐但一生一定要來一次。
American Bar（The Savoy倫敦）
在倫敦的美國吧（？），可以說是英國歷史最久的酒吧之一，從1893年開幕至今。出過許多對調酒文化有深刻影響的調酒師如Ada Coleman 、Harry Craddock等，來這邊不只喝酒也是見證歷史。
必喝由Craddock發揚光大的Dry Martini，如果你手上有古書 The Savoy Cocktail Book，那一定要帶來拍個照。
Bar Hemingway（巴黎麗茲飯店）
也是一家很有歷史的酒吧，二戰期間飯店被納粹德軍佔用，傳說中1944年作家海明威以戰地記者身份「解放」當時名為Le Petit Bar的酒吧，還點了51杯馬丁尼慶祝（其實德軍早已撤離）。後來為致敬這段故事，飯店在1980年代整修後，將酒吧命名為「海明威酒吧」。
可以在這邊享受相當古早歐式的氛圍，並點一杯馬丁尼搭配當年的故事～
美國
Bemelmans Bar（紐約Rosewood）
位於上東區 Carlyle 飯店內的鋼琴酒吧，是紐約最知名的酒吧之一，每天晚上都有現場爵士樂演出，長年吸引政商名流光顧。必點「Madeline’s Vesper」，融合 Bombay Sapphire 琴酒、Grey Goose 伏特加與 Cocchi Americano 的經典調酒。
The Carousel Bar & Lounge（紐奧良Monteleone飯店）
一間真的會旋轉的酒吧，座椅就像是旋轉木馬一樣，15分鐘會轉整個酒吧一圈。
這裡曾是福克納、海明威、杜魯門·卡波提等文豪的愛店，來此一定要點一杯1938年在此誕生的經典調酒「老廣場Vieux Carré」，邊品酒、邊感受旋轉的魅力。（如果你頭暈可能是因為旋轉的關係）
東南亞
The Bamboo Bar（曼谷東方文華）
店如其名，酒吧內部大量使用東南亞常見的竹材打造，1953年開業的 The Bamboo Bar 是曼谷第一家爵士樂酒吧，至今仍是全球樂迷心中的朝聖地，酒吧的調酒水準同樣頂尖，有不少以高級酒款調製的特調。
Long Bar（新加坡萊佛士酒店）
據說新加坡著名調酒「新加坡司令」（Singapore Sling）是在此於1915年由調酒師嚴崇文（Ngiam Tong Boon）所創。
位在萊佛士酒店（Raffles Hotel），是新加坡最具代表性的奢華地標之一，這間店也是政商名流喜愛聚會的地方，來這邊當然就是要喝新加坡司令囉～
台灣
East End（賦樂旅居）
位在台北東區賦樂旅居3樓，由日本調酒大師金子道人擔任顧問，另外也跟不少日本調酒師合作酒單，幫店內帶上一抹日式氛圍。
也常常舉辦各種客座或是活動，是一間小編認為隱藏的好店。
覓到by吧沐（圓山大飯店）
位在圓山地下密道的覓到（對，就是諧音梗），現在是由台北知名的酒吧Bar mood來負責，店內有不少特別的圓山窖藏陳高與OMAR酒款，在圓山大飯店的古典風格中結合現代設計，帶來相當特別的體驗。
以上小編精選的飯店酒吧推薦給大家，下次出國不妨到這些飯店酒吧體驗一下吧！
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