[調酒知識] 拉弗格計畫Laphroaig Project- 泥煤 X 夏翠絲的獨特組合

這杯調酒使用的材料也十分刁鑽，能喝到完整版的店家應該屈指可數啊~

前陣子介紹過一杯冷門但討論度高的調酒「菊花 Chrysanthemum」。但除了菊花外，「拉弗格計畫Laphroaig Project」這杯現代經典近期也是能見度頗高。

這杯調酒不僅少見的使用蘇格蘭泥煤單一麥芽威士忌作為基酒（還指定一定要是拉弗格），還需要大缺貨的夏翠絲（而且黃綠都要），還有使用時機超少的蜜桃苦精。看看小編連續使用了幾個「還」字，就知道這杯調酒有多刁鑽。不過拉弗格計畫也是真的很好喝的！

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Laphroaig Project酒譜

將所有材料倒入雪克杯，加冰塊搖勻，然後雙重過濾，倒入裝有冰塊的古典杯中，最後以檸檬皮作為裝飾就完成了。

Laphroaig Project有著酸甜架構和複雜的層次，入口先感受到煙燻泥煤味，接著是夏翠絲的草本香氣，與些微果香在中後段，豐富的味道真的讓人欲罷不能。尤其蜜桃苦精看似點綴，其實是整杯酒畫龍點睛之處，小編之前有試過沒加蜜桃的版本，真的會感覺差了一點。

如果手邊沒有1/4桶，發明這款調酒的酒吧也有建議可以改用拉弗格10年，效果也不錯。另外這杯調酒蠻多人會使用短飲杯盛裝，相較之下容錯率會比較低一點，而且原酒譜夏翠絲比例極高，做成短飲可能會稍甜，需要再調整一下。

Laphroaig Project算是現代經典調酒，2009年，調酒師Owen Westman在舊金山傳奇酒吧Bourbon & Branch中發明了這款調酒。他參考了Last Word的架構：1款烈酒、2款利口酒和酸，不過稍微調整了比例。

雖然名字叫做拉弗格計畫，但材料占比最多的是夏翠絲，或許是因為泥煤威士忌本身的風味太鮮明而因此調整，並改用古典杯加大冰。最後再用蜜桃苦精去帶出更多果香，使飲用起來層次會更多元。隨後Westman也用這杯調酒獲得拉弗格調酒比賽的名次（但不確定他是否是因為比賽而設計出的）。

Last Word的改編版很多，但Laphroaig Project一推出便在調酒圈內廣受歡迎，隨後也從舊金山紅到美國其他城市，還越過大西洋傳到歐洲，讓它成為現代經典調酒之一，甚至有人稱之為「調酒師的選擇」，在酒吧點這杯似乎就有種內行人的感覺。

小編最早看到Laphroaig Project這杯調酒，是在Sidebar主理人Soso 2016年的專欄《無以酩狀》中，那時候這杯酒似乎還是極小眾、沒什麼人知道的冷門酒款。

現在雖然還是冷門，不過卻有越來越多人在討論，或許是因為夏翠絲大缺貨，讓大家開始去找還有什麼夏翠絲調酒，有見到的話要爆喝一波（說到這個，下次再來介紹個滿滿夏翠絲的Industry Sour），而且指定泥煤單一麥芽威士忌的調酒也不多，讓這杯調酒變成很值得在社群媒體上分享的酒款。

能夠把煙燻、草本、果香、酸甜完美平衡在一起的調酒真的不多，Laphroaig Project絕對是其中絕佳代表之一。雖然這杯酒現在算是小有名氣，但同時有拉弗格、兩種夏翠絲和蜜桃苦精的店真的不多，有機會嘗試的話千萬別錯過！

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