[調酒知識] 6款必喝的「啤酒調酒」教學(含酒譜)

啤酒調酒不太常見,但這六款值得你試試看!

啤酒作為飲品,大多都是拿來直接飲用,比較少有人會點「啤酒調酒」。雖然不常看到,但其實經典調酒中是有許多款以啤酒來調製的!

就讓我們介紹六款你沒喝過的啤酒調酒,趕快來試試~

黑絲絨 Black Velvet

黑絲絨 Black Velvet

  • 司陶特啤酒
  • 香檳

在啤酒調酒中,黑絲絨應該是相較有名的一款,因為這款調酒中曾出現在經典漫畫《王牌酒保》當中。

這杯調酒調製的方式是將 1:1 司陶特啤酒和香檳在笛型香檳杯中混和均勻,而在漫畫當中主角左右開弓,拿著香檳瓶和啤酒瓶同時倒入杯中,大秀一波美技。

不過當然一般是沒有辦法這樣調的啦!所以正常來說,把兩者材料倒入杯中後,在稍加輕柔攪拌即可。因為兩者都含有氣泡,攪拌力道太過的話很容易就讓氣泡消散了。

黑絲絨 Black Velvet 調製手法

在漫畫中使用的是健力士啤酒和酩悅香檳,但不是只能使用這兩種品牌。此外司陶特也可以替換成其他啤酒,像是德國會把司陶特換成德式黑啤並用 mugs 杯喝,叫做 Bismarck;或者換成常見的金黃色拉格啤酒,就變為 Halstead Street Velvet,此外也可以換成 cider 或是梨子氣泡酒。

紅眼 Red Eye

王牌酒保- 紅眼 Red Eye

  • 司陶特啤酒
  • 無鹽番茄汁

在《王牌酒保》中還有出現過一杯啤酒,那就是紅眼。紅眼是將 1:1 的啤酒和番茄汁稍加攪拌的調酒,因為不另加冰塊,所以啤酒和番茄汁都建議先冰過。

漫畫中有特別提到這杯調酒是 Reviver cocktail 回魂系調酒,這種類型的調酒在以前被認為可以讓宿醉的人恢復精神(其實…並沒有好嗎),因此而得名。

調製紅眼通常用一般的商業啤酒就可以了,但漫畫中一樣是使用健力士,健力士的話苦味較明顯,喜歡味道醇厚一點的話也推薦可以試試。

深水炸彈系調酒

深水炸彈

  • 啤酒
  • shot

若把標準放寬一些,最有名的啤酒調酒應該會是深水炸彈。深水炸彈簡單來說,就是把較高濃度的 shot,丟到一杯氣泡飲料當中,因此這比較像是一種喝法,而非所有深水炸彈都會用啤酒,像是野格炸彈就是野格+紅牛。

啤酒的深水炸彈定番就是「威士忌+啤酒」了,這個組合的專有名稱叫 Boilermaker,另外韓國特別愛的是燒酒+啤酒的組合,他們稱為「燒啤」。雖然深水炸彈有一些大家習慣的搭配組合,但基本上可以照個人創意自由發揮。

延伸閱讀:[調酒知識]「深水炸彈」五款經典調法教學- 可怕斷片派對酒?

Irish Car Bomb

Irish Car Bomb

  • 健力士啤酒
  • Jameson 威士忌 shot
  • 貝禮詩奶酒 shot

這個其實也可以算是深水炸彈系調酒的其中一種,不過因為組合方式有特別限定,特別拉出來介紹一下。既然都叫愛爾蘭了,他的組合當然都是愛爾蘭名酒,也就是Jameson 威士忌和貝禮詩奶酒的 shot,丟到健力士啤酒中,才能稱為 Irish Car Bomb。

不過這個名字其實有點敏感,由於北愛爾蘭獨立問題,有自殺汽車炸彈的恐怖攻擊,雖然這個組合滿好喝的,不過對於一些愛爾蘭人來說就不是那麼有趣了。

可樂娜麗特 Coronarita

  • 可樂娜啤酒 一瓶
  • 龍舌蘭 30 ml
  • 橙酒 15 ml
  • 萊姆汁 一顆
  • 鹽巴

就算不知道這杯調酒,但看到酒名應該也能感受到滿滿的墨西哥風吧!沒錯,這杯調酒就是墨西哥啤酒「可樂娜」結合龍舌蘭的經典調酒「瑪格麗特」而成。

製作這杯調酒首先要先有一個大一點的杯子,在杯口製作半圈的鹽口,接著將龍舌蘭、橙酒和萊姆汁與冰塊一起放入杯中攪拌,大概要預留半杯的空間,接著把可樂娜打開倒插進杯中就完成了。

就視覺效果來說,整支啤酒倒插在杯中挺具震撼力的,因此現在有些地方也有提供類似的調酒,甚至還有專門固定倒插啤酒的小裝置。

Guinness Punch 健力士潘趣

Guinness Punch 健力士潘趣

  • 健力士啤酒
  • 煉乳
  • 牛奶
  • 香草、肉桂、肉豆蔻等辛香料(選擇性)

這是一款有點像奶酒的調酒,作法是將煉乳和牛奶倒入果汁機中攪拌均勻,如果有準備香料的話磨成粉也在這步驟裡加入。混和完成和健力士啤酒一起在杯中攪拌(不夠冰的話也可以加冰塊)就完成了。

Guinness Punch 喝起來有點像是巧克力奶昔,因為健力士啤酒使用深色麥芽會帶有一些烘烤的味道,有點像是咖啡、巧克力等,和奶類本來就相當搭配。

Guinness Punch 據說源自於牙買加,當地人相信這種飲品具有催情與壯陽的效果,但…信不信由你。

同場加映:海尼根綠茶

  • 海尼根
  • 手搖杯綠茶 or 百香綠

同場加映的海尼根綠茶,不是什麼國際知名調酒,而是台灣在地發明的!這款飲料在 2005 年左右在台灣爆紅,許多手搖飲料店都有販售,甚至還有自己的維基詞條。

基本上就是海尼根加上綠茶,有些店會使用百香綠,而且各店比例不一。啤酒的選擇只是因為當初最早是使用海尼根,所以其實換成其他啤酒也可以,但建議清爽的啤酒會比較適合。

海尼根綠茶當時在許多飲料店都看得到,但因為許多未成年小朋友也可以輕易購買,後來就漸漸比較銷聲匿跡了。

海尼根綠茶


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