澳洲用森林大火煙燻葡萄做蒸餾酒?原來是為了公益

酒廠竟然建議可用來替代龍舌蘭調酒,好好奇它的風味啊!

 

釀造葡萄酒講求天時、地利、人和,有時候就是會天公不做美,發生一些天災造成葡萄園嚴重的傷害。例如澳洲新南威爾斯從去年開始發生森林大火,產生的煙害嚴重得損害了當地葡萄園的收成。

這些受煙霧汙染的葡萄是沒辦法釀酒的,等於是要直接把這些辛苦種植的葡萄全都丟掉。

不過還好當地有間酒廠想出了一個辦法來幫助這些葡萄園。

Archie Rose Hunter Valley Shiraz Spirit

澳洲當地一間蒸餾廠 Archie Rose 與另外兩間葡萄酒商 Tulloch Wines、First Creek Wines 合作聯手,把這些煙燻葡萄拿去蒸餾做成烈酒!

這款小批次葡萄蒸餾酒使用了 Hunter Valley 的希哈和卡本內蘇維儂,是澳洲首次使用這種煙燻葡萄製作烈酒,廣義來說也算是一種白蘭地。根據酒廠介紹,這款白蘭地帶有鮮活的熱帶水果香氣,還有法式酸奶油、莓果的風味。另外雖然是使用被煙燻過的葡萄,但煙燻風味並不明顯。

Archie Rose Hunter Valley Shiraz Spirit

Archie Rose 建議這款酒可以作為調酒,例如加入新鮮蘋果汁,或可樂、萊姆等,此外也建議可用來代替龍舌蘭

既然是葡萄蒸餾酒,會有人想說那會像干邑一樣做桶陳嗎?沒錯,其實這批做出來的蒸餾酒大部分都進桶陳了,這次販售的新酒只是其中一部份。購買這款新酒的同時,也可以預購未來陳年的白蘭地。

Archie Rose Hunter Valley Shiraz Spirit Cocktail

不過這款陳年白蘭地的其他資訊目前還沒公佈,所以陳年幾年、放什麼桶之類也都還不清楚。但預購可以幫助酒廠先募集到錢,去幫助受災的葡萄園,也是一種非常聰明的作法。

這款葡萄蒸餾酒濃度是 40%,700 ml;售價方面則是 99 澳元(約為新台幣 2030 元)。另外可以加價 120澳元(約為新台幣 2460 元)預訂陳年款。


資料來源:The Drinks Business

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