[誠實開箱文] Alchema 智慧釀酒機 在家輕鬆享受釀酒樂(加碼調酒應用說明書)

想要自己在家釀酒卻不知從何開始嗎?跟著我們一起來開箱「Alchema 智慧釀酒機」從零開始教你如何在家釀酒不求人!

 

擁有喝不完的酒是醉漢的終極夢想,每天醉生夢死好不快活。前陣子聽到一些酒界同業陸續購入了號稱「在家釀酒不求人」的自家釀酒神器「Alchema 智慧釀酒機」,除了自己喝、請客人喝之外,還能應用到自己的調酒上,研發出獨一無二的私人配方。因為聽起來實在太厲害了,本人早就手癢想收一台來把自己灌醉研究一下發酵的原理,而如今終於有機會親眼看見這台神秘的銀色機器,馬上來跟大家分享一下開箱文。

ALCHEMA 是一個臺灣的品牌(各位觀眾~有中文介面是不是棒呆了!)這台釀酒機在美國募資平台 Kickstarter 上獲得了共 34 萬美元(約1千萬新台幣)的熱烈支持,幫台灣人按個讚!

好,品牌介紹結束。(喂!太快了!)因為開箱要緊,讓我們一起來見證奇蹟的時刻

外觀長這樣/內裝跟 iphone 一樣,蠻樸實的,就只有一包說明書跟主機本體而已
主機充滿著現代科技感,連充電都可以USB插槽搞定!但不知道為什麼一直想到異形(?)有三種酵母可以選擇,釀出來的口味也有明顯的差異。上面的環充滿著科技感,連身為釀造者的我都覺得自己變成了潮男(?)

開始來釀酒吧!

Alchema 需要搭配專屬 APP 使用,初心者可以按照 APP 裡的酒譜直接操作,進階玩家當然就可以自行研發口味。在釀造過程中,可以隨時透過手機 APP 掌握進度,完成後就會直接通知你開喝了!初學者完全不用擔心,APP 有防呆功能,會全方位指引你人生的方向,你需要做的就是去把材料買回來,按照說明把材料通同扔進去,根據 ALCHEMA 的介紹,一次可釀造 2.4 公升,所以找顆可以讓你睡上幾天的安眠藥(?),起床之後就可以跟朋友一起痛快暢飲了!

這次先照著酒譜走一輪好了(滑滑滑)~喔喔!「楓糖肉桂蘋果酒」,看起來不錯,第一次就決定是你了!

使用者也可以在 APP 上留評價,互相討論

選擇完之後,APP 就會開始引導你與主機連線,只要放空照著做,基本上不會出什麼差錯!

這科技感也太重了…喔喔喔!藍色光圈顯靈啦!
洗乾淨後會引導你走向殺菌的過程,讓整個釀造過程污染風險下降許多(全中文啊~佛心來著啊!)

按照指示加入以下食材:



一飲嚴選酒品、周邊,滿四千免運費!



  •  2L 樹頂蘋果汁
  • 250g 的新鮮果汁
  • 楓糖漿
  • 乾肉桂棒

關於食材重量的部分,你完~全~不~用~擔~心~!因為主機本身會跟手機連動,只要看著手機就可以知道重量是多少啦!

食材全丟進去就對了!最後再按照指示,把水加到Max的線就大功告成了!
你可以隨時透過手機 APP 監控釀酒情況,包括糖度、溫度以及酒精濃度等等。

接下來就是等待 5 天了 ,等待的過程中先去跑 Bar 喝一杯(誒誒誒?)~

發酵完成圖

發酵完成,還可以看到有氣泡在裡面跳舞呢~最後只要按照指示,過濾後裝瓶,2L 的蘋果酒開始爽尻啦!

同場加映調酒過程

玩家可以透過手機監測自由選擇取出的時間,想要甜一點或酒精低一點的都可以自己決定,想要又甜酒精又重,就麻煩整罐糖漿都倒下去(喂!)。這次的發酵,筆者將糖分全部發酵完畢,所以是一杯完完全全沒有甜味的蘋果酒,口感像是不甜的苦艾酒或是辛口的清酒,所以筆者就利用這樣的口感製作一杯男子漢的蘋果馬丁尼(一般的頻果馬丁尼是酸酸甜甜der)!

男子漢的蘋果馬丁尼

材料:

  • 猴子47不甜琴酒 45ml
  • 自製肉桂蘋果酒20ml
  • 檸檬苦精 1滴

由於這次的蘋果肉桂酒走得是辛香料的香氣,因此就選擇同樣以豐富辛香料調性為主的猴子 47 當作這次的主基調(好奢侈),不過用海曼的效果其實也很不錯喔。

做法:

將材料全部放進攪拌杯中,加入冰塊,使用攪拌法攪拌之後倒入馬丁尼杯中。做給妹喝的話,看你要加朵花還是放片黃檸檬片當擺飾都可以,自己喝的話就隨便啦~(詳如附圖)

整杯酒喝起來的口感變得厚實許多,肉桂香氣引出了猴子 47 其他的辛香料感,但尾韻卻帶有一絲蘋果的酸味,喜不喜歡就見仁見智了(筆者本人是還蠻喜歡的)。其他的調酒方式,可以自己選擇加入通寧水,變成具有清爽氣泡感的 Cider& Tonic,但不要選擇有苦味的通寧水,奎寧的苦味會遮蓋掉細膩的風味,淡通寧水或接骨木通寧水都很不錯。其他像是加君度橙酒和檸檬汁做成一杯 Sour 也都是不錯的玩法。個人偏好重酒精感所以選擇作為馬丁尼,大家也不妨試試不同的玩法喔!

結語

對於本人這種一直有在玩自釀酒的人來說,這台機器的降臨真是有如神助!除了操作簡單之外,殺菌、秤重等等的附加功能都十分貼心,可以讓完全沒有任何釀酒經驗的人輕鬆上手。而對有釀酒經驗的人來說,這台機器提供了多元化的數據和參數給釀酒師做參考(真心),不像傳統做法只能靠經驗法則推斷發酵狀況,可說增加了精準度,又減少了原物料的浪費。但缺點就是這台機器畢竟是以居家釀酒為主,每一次釀造的份量只有 2.4 公升,對於營業來說略顯不足(期待推出商業版),但對於居家醉漢來說,只要一個星期就可以有一壺酒,每個星期還可以換口味!這是多麼偉大的福音啊!

May Alchema be with drunkard!(願釀酒機與醉漢同在!)

看完了開箱文,是不是也好想要擁有一台呢?一飲商店目前特價販售中(購買連結)期間限定至5/15,凡購買還加贈三包不同類型的酵母喔!


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