新日本威士忌-「厚岸蒸溜所 New Born」登場!

日威愛好者注目的「厚岸蒸溜所」新品提前面世!一起來瞭解這家值得注意的新酒廠吧!

 

日威的愛好者注意囉~又有日本蒸溜所新品上市啦!位在北海道東岸厚岸町,來自堅展実業株式會社的「厚岸蒸溜所」,新品「New Born FOUNDATIONS 1」將在2/27號開始於日本各通路販售!

新日威「厚岸蒸溜所 New Born」登場(圖片來源)

從2016年11月開始蒸餾的厚岸蒸溜所,原本預計經過三年熟成(2019年)才要推出第一批產品,但在許多愛好者的催促下決定先釋出一萬瓶200 ml「非泥煤」款威士忌,酒精度數為60%,售價為3300日幣(未稅,含稅約一千台幣)。

New Born使用波本桶5~14個月桶陳的原酒調和而成,據所長立崎勝幸先生表示「這款威士忌有著水果香氣柑橘酸甜香草餘韻風味。」

以200 ml容量來說這個價格相當高,可以看出日威現在的如日中天,但厚岸蒸溜所又有什麼特別呢?

厚岸蒸溜所是何方神聖?





母公司「堅展実業株式會社」在東京從事進出口業務,CEO樋田恵一 相當喜愛艾雷島的威士忌(延伸閱讀:風頭正盛的泥煤之王 – 艾雷島),由於北海道風土近似艾雷島,樋田先生就決定在這邊開始他的威士忌夢。樋田先生在北海道東邊找到了一個有著大量泥煤的地方,就是厚岸町(還盛產生蠔,最適合搭泥煤威士忌)。

在2015年10月蒸溜所開始動工,到2016年7月一切終於就緒,兩座蒸餾器也在2016年11月開始運轉。

在酒廠正式運行前團隊就已經開始做各種測試實驗,用桶上也相當有實驗精神。根據網頁說明,除了一般常見的波本桶、雪莉桶之外,也會使用日本代表性的水楢桶(延伸閱讀:神秘的日本水楢桶 – 為什麼這麼稀少又貴?),甚至還有紅酒桶、蘭姆酒桶、貴腐酒桶正在實驗中。

厚岸蒸溜所的目標是結合蘇格蘭傳統製法和厚岸的風土,創造出「這就是厚岸風格的單一純麥威士忌」。在2020年預計會推出重泥煤「厚岸 單一純麥威士忌」,而完全使用厚岸產泥煤、麥芽、水楢木的「厚岸オールスター」(厚岸 All Star)也正在計畫中。

可以看出來這是一家相當有企圖心的酒廠,而這次的新酒「New Born」究竟如何,就等小編入手品嚐後再來告訴大家啦!

參考資料:每日新聞、日本威士忌全書、厚岸蒸溜所官網

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