[調酒介紹] 海明威也難以抗拒的清爽滋味──黛綺莉(Daiquiri)

如白玉般清透的外觀,搭配上微酸甜的口感,清爽的滋味連知名文豪海明威都難以抗拒...

 

如白玉般清透的酒液,搭配上微酸甜的口感,看似無害,後勁卻十分強烈!或許有人會覺得這種酸甜滋味的酒比較適合女生喝,但就連知名文豪海明威先生都對它如痴如狂了,看完 Daiquiri 的故事後,說不定會使你興起想嘗試看看的念頭!

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Daiquiri 起源

黛克瑞、黛綺莉、德貴麗…擁有眾多夢幻中文譯名的 Daiquiri ,背後的起源卻充滿了十足的男子氣概,據說是由一位在古巴南部 Daiquiri 礦區工作的美國工程師 Jennings S. Cox 所創作而成。由於當地氣候炎熱,加上礦場工人們必須長時間在密不透風的環境下工作,揮汗如雨十分難受。於是他們想了一個方法,將古巴人的標準配備──蘭姆酒與隨手可得的綠色檸檬、糖全部加在一起,搖晃均勻後,一杯能夠幫助消暑以及提振精神的飲品,就這麼誕生了!

隨著時代演變,我們目前在酒吧所喝到的 Daiquiri 大多都加入了各種水果或是風味糖漿,增添口感上的多元變化。不過想要感受 Daiquiri 最原始的沁涼風味,還是建議從基本款開始喝起!

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Daiquiri 與海明威

說起 Daiquiri 與海明威之間的淵源,大概要從他定居古巴開始說起,當時他常常前往哈瓦那(Havana)一間名為 El Floridita 的酒吧,名義上是自由作家,但實際上根本就是 Daiquiri 品牌大使,因為他熱愛 Daiquiri 的程度大概無人能比。改良了原先的 Daiquiri,依據他喜愛的口味,將原本的糖漿換成黑櫻桃利口酒,藉此降低糖分,並額外添加一些葡萄柚汁來調整味道,而這杯特調也就以海明威為名,稱作 Hemingway Daiquiri。



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據說海明威喝酒的份量與速度都比一般人多上兩倍,想要小酌的話,基本上會喝六杯,如果真的想喝ㄎㄧㄤ,則會喝到十二杯之多。除了在文學界有著不可忽視的份量外,在醉漢界也奠定了非一般常人能及的地位。直到今日,依舊可以在 El Floridita 酒吧內看見海明威左手臂倚靠在吧檯邊的銅像,彷彿象徵著他之於酒精的豪邁精神永遠存在。

黑櫻桃利口酒 / 海明威在酒吧內的銅像

Daiquiri 作法:

  • 白色朗姆酒 1.5oz
  • 綠檸檬汁 0.5oz
  • 糖漿 一茶匙(也有配方是加 3/4 oz,實際上想要半糖少冰,下手輕重還請各位自己斟酌)

調製 Daiquiri 時,記得使用白色的朗姆酒,且盡可能使用新鮮的綠檸檬汁,才能夠由明亮的酸值傳達出清爽無負擔的爽快口感!最後將所有材料倒進雪克杯中,加入冰塊,搖一搖,過濾倒出來即可。若是手邊沒有雪克杯,也可以將材料全部放入果汁機裡,連同碎冰沙一起倒入高腳杯中,就是一杯簡易版的霜凍黛克瑞囉!(Frozen Daiquiri)


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