[威士忌知識] 蘇格蘭威士忌的風土 – 五大產區簡單聊

蘇格蘭全境因地勢環境不同,酒廠也就各取所需的座落在不同的地形上,造就出每家酒廠各具風格的特殊滋味。

 

「要不要喝點XX威士忌啊?」

「喔~~威士忌我只喝那個艾什麼島的」(斜眼鄙視+威士忌老饕口吻)

嗯…如果你也聽過這樣的對話,或是你身邊根本就有這種朋友,那我們就一起來看看他們口中所謂的艾什麼島到底是在講啥?是誇大其詞?還是真的非喝這一味不可?

先來聊聊烈酒怎麼來的?舉凡所有你想得到的烈酒,都是利用米、麥、玉米、馬鈴薯或龍舌蘭等農產品進行加工後的商品。而威士忌,當然也脫離不了所謂「人文風土」所賦予的先天及後天條件。蘇格蘭全境因地勢環境不同,酒廠也就各取所需的座落在不同的地形上,造就出每家酒廠別具風格的特殊滋味。

1.低地區(Lowland)

此區過去生產的酒款多以供應調合式威士忌或其他調味用利口酒為主,因此酒款較為清淡。其中值得一提的是三次蒸餾的歐肯特軒(Auchentoshan)酒廠,三次蒸餾一般是在愛爾蘭威士忌中比較常見,蒸餾過後的酒體雖然會比較清澈、口感也偏清爽,但一個不小心就會沒有味道,失去複雜的層次感。推薦給喜歡口感較為輕盈、味道乾淨清澈的酒友。

代表酒廠:歐肯特軒(Auchentoshan)、格蘭金奇(Glenkinchie)、布萊德納克(Bladnoch)

低地區一景

2.高地區(Highland)

看過金牌特務的金士曼迷們一定對大摩(Dalmore)十分熟悉,這家曾經創下威士忌最高價的酒廠就座落在愛丁堡北方的高地區。這裡也是早期私釀業者十分活躍的一區,此處有著複雜的山林溪谷,對於躲避查緝走私提供了絕佳的先天條件。

代表酒廠:大摩(Dalmore)、皇家藍勳(Royal Lochnagar)

歡迎來到大坑風景區(誤)

3. 斯貝賽區(Speyside)

斯貝賽區最厲害的地方就在於酒廠密度居於全蘇格蘭之冠。你叫得出來的酒款大多都是從這一區出來的,如果你是愛威士忌的重度醉漢,那麼恭喜你,歡迎來到天堂~~

此區值得一提的實在太多,而其中在1824年,拿到全蘇格蘭第一張合法蒸餾廠執照的格蘭利威(The Glenlivet)更是其中的佼佼者,而這家酒廠也因此成為當時許多酒廠拷貝的目標,可別因為便利商店就買得到就覺得「這沒什麼了不起嘛~」,說真的,這一味可是大有學問。而這一區的酒大多都具有飽滿的麥芽香氣與濃厚的花果香,與台灣人喜歡的味道十分接近,喜歡花果調性的你一定不能錯過。

代表酒廠:格蘭利威(The Glenlivet)、格蘭菲迪(Glenfiddich)、格蘭花格(Glenfarclas)、百富(Balvenie)、麥卡倫(Macallan)

這張看起來根本就是威士忌之神降臨了

4.島嶼區(Island)

蘇格蘭地處高緯,早期受到冰河擠壓,地形十分破碎,因此造就了相當多的島嶼。在早期最繁榮的時期,幾乎每個島嶼都有蒸餾廠。而島嶼區的酒款,特別是陳年威士忌,因為長年受到強勁海風吹拂,都有著明顯的鹹味和碘味,對於初學者來說,接受度可能就因人而異了。而最具代表性的當然就是前陣子狂推眾神系列的高原騎士(Highland Park)。奧丁、女武神、雷神的限量珍稀款也是讓高原迷們瘋的嫑嫑的,但喝的時候要知道高原騎士是在島嶼區,可不是在高原區啊!

代表酒廠:高原騎士(Highland Park)、大力斯可(Talisker)

大力斯可迷們心中的聖地,思開島(Skye)

5.艾雷島區(Islay)

那個艾…什麼島,「號稱」威士忌老饕心中的唯一選擇終於來啦!Islay 島上目前只有八家威士忌蒸餾廠,但每家都是萬中選一的不敗經典啊!艾雷島的威士忌保有強烈的泥煤以及煙燻風格,再加上海風終年的吹拂,才能釀造出世人所尊稱的「正露丸口味」以及「消毒水風味」!雖然喝的時候常常被沒有喝威的女伴說「矮額~~~好臭!」但身為一個資深威咖,就算被嫌棄也要堅持走自己的路!(延伸閱讀:風頭正盛的泥煤之王 – 艾雷島

代表酒廠:拉佛格(Laphroaig)、波摩(Bowmore)、拉加維林(Lagavulin)、阿貝(Ardbeg)

阿貝酒廠

隱藏區 – 坎貝爾鎮 (Campbeltown)

曾幾何時,坎貝爾鎮也曾被譽為是「威士忌的首都」啊!曾有著超過二十家的蒸餾廠,可說是紅極一時。獨特的油潤煙燻風格威士忌因市場取向,加上1929年經濟大蕭條,大部分的蒸餾場都撐不下去了…..現在只剩下少少的三家蒸餾場還存在,這個產區也快被大家遺忘…

代表酒廠:雲頂(Springbank),格蘭葛雷(Glengyle),格蘭帝(Glen Scotia)

曾經繁榮的坎貝爾鎮

看完了美美的風景照和簡潔有力的介紹後,大家對於這五個產區應該都有基本的認識了。喝酒呢,還是要選自己喜歡的最重要,畢竟喝威士忌不是買包包,品牌迷思什麼的都見鬼去吧!


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