[誠實酒記] 餐酒搭配好滋味 – Bar春花 The Primrose(台北市中正區)

超方便交通、好喝的特色調酒搭配餐點,吃吃喝喝超方便的絕佳去處!

 

好久沒寫酒記啦!就在特派員偷懶養肝的這一段時間,台北又有一些新的酒吧默默地出生了~今天我們要走一趟的是位在台北捷運忠孝新生站,五號出口步行5秒(對!五秒!沒有寫錯),已經開幕一個月的Bar春花一探究竟。

忠孝新生站五號出口出來右轉的take out旁邊,沒有招牌

第一次來可能會有點疑惑門在哪裡,有點小低調,但其實還算蠻好找的,從中間走進去右邊推開門就是啦~打開別有洞天。一樓的吧台區座位不多,只有六張吧台椅和兩張小桌(二樓還有座位可以坐),小小的一樓已經塞滿酒鬼人。

佈置的相當雅緻,中間圖上的莫非就是「春花」?

有在看一飲調酒文章的朋友想必對調酒師Dale不陌生,是的!他就是許多一飲調酒文章的撰稿人「吃漢達爾」,身為R&D創辦人之一的Dale在離開R&D之後到處晃,現在終於有自己的店了。雖然已經是老朋友,但是「誠實酒記」還是會派出特派員公正的喝上一輪的~

Dale一生懸命調酒中

Bar春花是屬於沒有酒單的酒吧,酒鬼們可以直接跟Dale直接說說自己想要喝什麼樣的調酒(或是有沒有不喝什麼東西,想要搭什麼餐點…等)。小編第一杯決定來個清爽有氣泡感的調酒,畢竟最近天氣熱到ㄎㄅ…

「那你要不要試試看水蜜桃+薑的Peach Mule(蜜桃驢子)啊?」
「啥?水蜜桃跟薑可以搭的起來嗎?」
「可以的可以的,我們用自己做的水蜜桃酒,相信我很搭喔!」

雖然小編心中有點害怕,但是還是咬牙決定「相信你的八天得」,就點了這杯水蜜桃+薑的神秘液體…

Peach Gin Mule,忍不住先喝了一大口才拍照

Gin~為~天~人~~~剛入口是甜美的水蜜桃風味,但馬上辛辣的薑味就席捲你的口腔,兩者卻意外的相當協調。仔細喝會發現這杯酒其實甜度不低,但薑汁的辣口感跟甜味相互達到平衡,喝下去覺得清爽不甜膩,這種神秘的味道真的是第一次喝到啊~同行的朋友們也紛紛舉起了滿分10分的牌子。(只希望量可以再多一點,有提供加大杯的服務嗎?)

喝著喝著就有點餓了,值得一提的是Bar春花的餐點水準不低,價錢卻十分親民,下班餓了可以直接來吃吃喝喝。除了下酒菜之外,更有不少可以讓你吃飽的主餐類食物,Dale更可以針對餐點提供相搭配的調酒喔!

客家鹹豬肉,非常下酒~ 大家一口一口很快就吃完了

邊吃邊喝特派員們也進入了Round 2,這次決定點一些經典調酒來試試。

盤尼西林

自從在某處喝過一杯頗甜的盤尼西林之後,小編就常常喝盤尼西林來測試舌頭。春花的盤尼西林使用百富Double Wood+Talisker 10(順帶一提,Bar春花的盤尼西林有泥煤味和煙燻味兩種版本可供選擇喔),初入口的煙燻味中帶著清爽酸度,又有飽滿的酒體,整體平衡的相當好。雖然是用威士忌底,酒感較強,但是同行的女性友人也喝得很開心。(延伸閱讀:帶著煙燻味的經典威士忌酸酒—盤尼西林Penicillin

Negroni

身為重型醉漢,另一杯我們就選了重酒感的Negroni。平常春花有自己的專屬配方,但我們特別選擇了標準的1:1:1版本,酒感紮實(重),藥草、苦味、甜味也融合的相當好,堪稱教科書範本的Negroni。(延伸閱讀:喝調酒還可以做公益? 來杯尼格羅尼 Negroni 吧!)

咖啡調酒「Night of summer」搭配法式香蕉煎

最後我們用這個甜點餐酒搭作結尾:

不得不推薦這杯咖啡調酒實在非常特別,要是沒有特別聲明,你可能完全不會發現這是一杯咖啡調酒!服務生介紹這杯酒使用冰鎮過後的Espresso、自製的百香果酒、香茅糖漿跟橙花水。沒有咖啡的重苦味,入口時是咖啡豆跟百香果酒結合的豐富熱帶水果香氣,嚥下之後清爽的香茅與花香從鼻腔竄出,精品咖啡豆原有的調性不但沒有減少,反而在結合酒之後變得更加豐富。清爽的咖啡酒搭配上法式的香蕉煎餅,果真是天作之合啊!


總結:

Bar春花調酒師Dale的功力無庸置疑,如果點搖盪法的調酒還可以看到他特殊的單手shake(或是雙砲管),頗有觀賞性。調酒的水準相當高,尤其是一些創意的風味調酒往往可以給你特別的驚喜。調酒平均單價在350~400左右,因為是無酒單,如果有點到什麼特別貴的東西(調酒大概只有兩~三種,或是特殊款的威士忌才會比較貴),調酒師會特別提醒。餐點也相當好吃,平均單價約200上下,可以請調酒師用調酒作餐酒的搭配,是十分特別的經驗。

最棒的部分就是交通方便到讓人瞠目結舌的程度,出門直達忠孝新生站五號出口,喝完回家超級方便,連計程車都不用叫(大家要記得末班車時間喔)。華山看完表演、展覽也是續攤好地方。

寫完酒記之後,小編已經成為常客了!非常推薦大家沒事經過喝一杯喔~

Bar春花( The Primrose)

地址:100台北市中正區新生南路一段56巷8號
(不提供預約)
平均消費:調酒350~400,餐點類200上下
營業時間:19:00–01:00,五六延至02:00,週一公休
特色:當季風味特色調酒、經典調酒、餐酒搭配

 

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