2001年起在艾雷島重獲新生的布萊迪，歷經四分之一世紀的耕耘與在地連結，在今年（2026年）迎來了復廠 25 週年重要里程碑。布萊迪之前已發售兩款相當具有紀念意義的威士忌，包括以100%艾雷大麥生產、復古標籤包裝的「Old Skool」，以及復刻象徵布萊迪叛逆風格的傳奇威士忌「黃色潛水艇第三版（Yellow Submarine III）」。布萊迪將在8月壓軸推出「Greener Still」15年單一麥芽威士忌，以傳奇的「Still系列」為25週年紀念劃下完美句點。
與過去Still系列使用過桶工藝來展現實驗精神完全不同，這次登場的「Greener Still」將布萊迪這25年來在大麥風土、有機耕作、生物動力農法與古老品種復育上的探索濃縮於威士忌中，讓風土與蒸餾工藝緊緊連結。
對威士忌資深玩家來說，布萊迪在2006年～2008年間推出的「Still系列（Still Series）」，是酒廠展現實驗精神的象徵。Still系列以三款色彩鮮明、不透明塗裝的瓶身包裝，首先是2006年登場、熟成於Oloroso雪莉桶的「Blacker Still（20年）」，第二支是2007年推出、於波爾多名莊「Château Lafleur 花堡」紅酒桶過桶熟成的「Redder Still（22年）」，以及2008年上市、採用「波本矮胖豬頭桶（Bourbon Squat Hogsheads）」熟成的「Golder Still（23年）」。這三款威士忌分別從雪莉桶、葡萄酒桶與矮胖波本桶的角度，極致探討了橡木桶過桶工藝對酒液風味的雕琢，成為老威咖心中的經典。
「Still系列」沉寂了將近20年，雖說作為第四章復出的「Greener Still」依然以不透明專屬瓶身亮相，但這次布萊迪不再像過去那樣瘋狂玩橡木桶，反而是使用波本桶熟成，讓風味回歸到製酒最初的「大麥原料」。
「Greener Still」的原料完全不使用商業麥芽，採用來自蘇格蘭本島的「有機大麥（organic barley）」、來自英格蘭的「生物動力大麥（biodynamic barley）」與古老品種「比爾大麥（Bere barley）」製作的麥芽，讓穀物在酒體中各自展現獨特的風味與結構。其中「比爾大麥」是布萊迪自2005年起積極復育的古老大麥品種，在奧克尼群島（Orkney）的契約農場進行栽種。雖說比爾大麥處理難度高且出酒率低，卻能為酒液注入極其鮮明的辛香料香氣，以及帶有強烈水果特性的豐富口感。
布萊迪將這三種大麥製成的麥芽新酒，分別放置於初次使用波本桶（first fill bourbon barrels）中熟成15年，木桶僅賦予香草、焦糖與木質調性，讓這三種麥芽能夠充分展現它們的風味細節。
布萊迪首席調酒師亞當·漢內特（Adam Hannett）表示，「Greener Still」是一支以「大麥為風味核心」的威士忌，官方的品飲記錄是這樣的：
- 香氣：最先出現的是細緻花香與完熟柑橘香氣，隨後展現出布萊迪標誌性的奶香、杏桃與海洋氣息。
- 口感：入口後能感受到熟水果與蜂蜜般的甜美，隨後轉為滑順的麥芽、椰子油、杏仁與溫和的辛香料口感。
- 尾韻：展現出極致絲滑的口感，帶有香草、太妃糖與艾雷島特有的海風清新感在口中縈繞不絕。
「Greener Still 15年」為無泥煤威士忌，以酒精度51.6% ABV裝瓶，售價為120英鎊（約新台幣5,250元），現在已經能夠在布萊迪原廠官網訂購。這款25週年限定紀念酒，也取消威士忌彰顯高級感的金屬外罐或紙盒，對布萊迪來說，摒棄過度包裝才是對環境責任的宣示。
資料來源：布萊迪官網、The Spirits Business
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