Columbia聯手Breakside，推出全球首款「熊糞啤酒」Nature Calls

用什麼釀酒才是挑戰極限？拿「黑熊便便」作為釀酒原料，你絕對想不到吧～

精釀啤酒永遠有釀酒的新花樣。當你以為使用住宅回收水釀啤酒已經相當誇張，位於美國奧勒岡州波特蘭的啤酒廠 Breakside Brewery可能更加超乎你想像，這次他們使用「黑熊便便」做為啤酒的原料之一，萬萬沒想到吧～

其實這款熊糞啤酒的發想是知名運動品牌Columbia Sportswear，他們的品牌核心是「為任何情況而設計（Engineered for Whatever）」。當時他們忽然想到「既然我們能夠挑戰大自然的一切，那我們是不是也能挑戰天然廢棄物呢？」而且既然要挑戰，就要挑戰戶外玩家最不想遇到的天然廢棄物：黑熊便便。

Columbia找上位於精釀啤酒重鎮波特蘭、富有實驗精神的Breakside Brewery進行提案，Breakside創辦人Scott Lawrence看到「熊糞啤酒」提案的第一反應是：「你們在開玩笑吧」（嗯…正常人的反應）。但是當他們開始討論起如何處理熊糞、以及如何設計啤酒風味反映黑熊食性時，就開始展現出精釀啤酒的狂野實驗精神。

啤酒的主要原料「熊糞」並非由動物園取得，而是在蒙大拿州野外收集「美洲黑熊糞便」（聽說是乾燥的），再使用奧勒岡州Bull Run河水萃取風味。Breakside Brewery表示這些浸泡過黑熊糞便的水都有經過高溫殺菌與多重過濾，僅保留大自然的「風味分子」，喝下去對人體絕對無害，大家唯一要克服的只有心理障礙。

聽起來特意把黑熊便便丟到水裡面、再進行淨水處理實在是有些怪；但是仔細想想，水源地上生活著各式各樣野生動物，牠們在野外隨意留下排泄物、並跟著雨水沖刷至集水區。人類各式生活用水也來自這些水源，一樣經過沉澱、過濾、消毒後配送至各家各戶，啤酒廠只是將水「加料」以後，重新淨化使用。

這款啤酒以淡色拉格（Pale Lager）的風格呈現，既然原料使用到熊糞，風味也要向黑熊致敬。主原料除了使用美國西北部生產麥芽，還放入了黑熊最愛吃的蜂蜜與野生酸越橘（Huckleberry），除了口感清爽之外，還帶有酸甜果香。