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FirePlay直火料理、主題調酒、Live DJ，台南一日限定派對
着多着多（Tsia-tō Tsia-tō）在台語裡，指的是一點一滴累積起來的狀態
三年的時間，Alter 也正是在這樣的堆疊之中，慢慢長成現在的模樣
以充滿玩心與當代設計概念的台南新生代酒吧 Bar Alter 即將於1月11日迎來三週年，從最初的想法、空間、酒單，到每一個走進來又留下的人，看似微小的片段，逐漸構成了今日的 Alter。因此，三週年以「着多着多」為題，帶來更多風味、更多聲音、更多想法，延續對「變化」與「相遇」的探索，以更開放、更熱烈的形式，邀請來自台北的直火料理代表 FirePlay 共同策劃，帶來限定料理，結合 OH ROOM DJ、主題調酒與週邊商品，打造一場午後延續至夜晚的熱鬧派對。
隱身於東區路橋下的Bar Alter，並不位於台南酒吧林立的主要區域，也不是觀光客容易經過的熱鬧街巷，這樣需要特意前往的地點，讓人產生更多好奇與期待。入口是大面積開放式的戶外庭院，連接著由老建築改造、但通透感明確的室內吧檯空間，與一般我們熟悉的台南酒吧有著相當不同的光景，Alter誕生於台南，卻隱約散發出一種異質性。
同樣的，Alter的調酒哲學也充滿了無法被定義的俏皮風格，目前酒單《A Point To》正是這樣的延伸，調酒師們期望從生活中擷取片段，轉譯出可以被品嚐、被感受的瞬間。這本menu以「旅行指南」為靈感，卻刻意保留陌生與偏移感，從熟悉的風味出發，走向意料之外的組合與層次。酒單整體分為三個篇章：開頭『Daily』來自日常的微小片刻，拆解重述，改變你我的認知。接著『Fusion』文化交會下的味覺衝撞，擁抱差異的那一刻，也是一種浪漫。最後『Infinity』時間與空間交疊後的延伸，徹底改變既有觀念。Alter的每一杯酒，都是一個正在發生的狀態，足夠有趣，才有存在的必要性。
FirePlay 客座限定菜單｜現代直火料理的極致表現
本次活動最大亮點之一，就是邀請到被譽為「台灣最會玩火的男人」— Nick Sor主廚與其主理的直火料理品牌 FirePlay 來到Alter一起慶祝。Nick曾歷練於新加坡米其林名店 Burnt Ends、澳洲 Firedoor、香港 Yardbird等餐廳，長年鑽研直火料理的溫度與掌控，在直球對決的風味中，保留細膩層次，將現代直火提升至另一個層次。主廚為本次三週年帶來的限定菜單，從輕鬆的 Izakaya 風格到層次飽滿的組合料理，展現火與食材最純粹的對話。
黑羽土雞搭配火烤大蔥，焦脆的雞皮結合大蔥的香甜，淋上經典法式焦化奶油醬汁，除了帶有些許堅果香氣，還加入一點酸豆，讓整體多了酸香；富含油脂的青甘下巴，搭配主廚自製的海苔柚子胡椒醬，是一道簡單清爽的下酒美味。組合料理部分，直火烤熟的豬五花，淋上西班牙臘腸醬汁與煙燻香料鳳梨，油脂與果香交織出飽滿節奏；澳洲和牛以直火燻烤，牛肉在燻烤過程中被油脂逐漸包覆，越烤越香，搭配帕瑪森起司蒜醬與略帶苦味的清爽糯米椒，層層堆疊出濃郁卻平衡的風味。料理於下午三點供應至晚間八點，千萬別錯過！
音樂現場｜OH ROOM LIVE DJ 演出
派對沒有音樂就不成立，本次活動特別邀請到致力推動DJ文化、聲音藝術與實驗音樂的臺南音樂品牌OH ROOM團隊擔任現場演出。由PJ和Hsiang兩位兼具平面設計背景的DJ帶來「黑膠音樂」的復古風格主題。OH ROOM 以「聲音設計 × 音樂文化」為核心，打造結合高品質音響與自在氛圍的聆聽場域。他們將音樂視為一種空間經驗，而非背景聲響，當天OH ROOM 將以精選黑膠與節奏設計，為 Alter 的空間注入流動能量，讓聲音成為串連調酒、料理、與人的隱形線索。
在這個特殊的日子，讓三個品牌以各自擅長的語言交會—火焰、聲音與風味，FirePlay以直火勾勒料理輪廓，OH ROOM 讓聲音成為流動的背景，而 Alter 則承接所有正在發生的狀態， 邀請大家一起參與三週年這個重要時刻，和Alter一起「着多着多」地累積更多美好記憶。
周邊商品｜Alter 三週年限定販售
- Alter 復刻 T-shirt｜$650/件
為慶祝三週年，Alter同步推出限定復刻T-shirt，將品牌對「變動」的思考轉化為可穿戴的設計。由曾榮獲金點設計獎的毛毛雨設計操刀，Logo 以 Alter 字首的 「a」 為核心，呈現持續流動、未完成的狀態，象徵 alter 來自「the other」一種不斷偏移、不斷生成的可能性。T-shirt 背面是Logo的延伸，將「變動」視覺化，以色彩交錯構成節奏，並隱約藏入品牌識別；正面胸口的icon則回應調酒的未來性，以「罐裝調酒」與「發泡錠加味」作為符號，拋出一個玩味的提問：當調酒變得更即時、更便利，它會如何改寫我們對風味與酒吧的想像？
- 『曠原 Moor』火山擴香精油組｜$1,199/盒
除了視覺與味覺，Alter 也將「氣味」視為感官敘事的一部分，與香氛品牌『眠腦Ｍinnao』合作的限定氣味『曠原 Moor』，帶著涼意，如風掠過荒野時的自由氣息，象徵旅途中短暫的歇腳與聚合，回應 Alter 所信仰的流動與改變。從主調的茶樹、依蘭依蘭、黑胡椒，到中調的香杉、萬壽菊，再到最後收尾的香樟與岩蘭草，整體輪廓清晰卻不侵略，帶有乾淨的空氣氣息與森林感，是一款安靜卻有存在感的香氛。
Bar Alter 三週年派對｜ 着多着多（Tsia-tō Tsia-tō）
📍活動資訊
- 地點：Bar Alter (台南市東區東門路一段22號)
- 日期： 2026 年 1 月 11 日（週日)
- 時間： 下午 2:00 至 晚間 10:00
- 入場：免費（代幣消費制）
- 主辦： Bar Alter
- 特別邀請：FirePlay / OH ROOM
//General Info資訊//
- 營業時間：請參考instagram官方帳號
- 地址：台南市東區東門路一段22號
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