全球啤酒老大百威英博（AB InBev）最近的大動作，讓產業內外都驚呆了。這家飲料巨擘宣布將關閉位於新罕布夏州與加州的兩家酒廠，並賣掉新澤西州的廠房。這場「瘦身計畫」不只影響了 475 名員工的飯碗，更像是一聲響亮的警鐘：啤酒市場的遊戲規則，或許徹底變了？
AB InBev 對國外媒體表示，這次的關廠不是因為沒錢，而是為了「現代化」與「精簡」。他們過去五年砸了 20 億美元升級設備，現在要把資源集中在更有潛力的「非啤酒產品（Beyond Beer）」。簡單來說，啤酒巨頭不只想賣啤酒，他們更看好像是如同 BeatBox 這種混血飲料的成長力。也因此，百威英博在關掉兩間覺得較不具競爭力的酒廠後，再斥資4.9億美金 (約新台幣153億餘元)收購即飲品牌 BeatBox 85% 的股份。理由很簡單，即飲比較賺。
2024-2025 全球啤酒業「寒冬」數據分析
根據 Brewers Association (BA) 與 Food Dive 的最新數據顯示，這兩年啤酒廠的日子確實不太好過。我們整理了這波全球範圍內的關廠與裁員潮：
2024-2025 啤酒產業主要縮編事件表
| 企業名稱 | 關鍵動作 (2024-2025) | 影響規模 | 原因分析 |
| 百威英博 (AB InBev) | 關閉/出售 3 家美國大型酒廠 | 475 名員工 | 產能優化、轉向非啤酒產品線 |
| 摩森康勝 (Molson Coors) | 關閉 Leinenkugel 歷史酒廠、裁員 | 400 名企業職位 | 精簡營運、應對合約到期壓力 |
| Pabst (帕斯特) | 大規模裁員 | 2025 年裁減近半員工 | 消費需求下滑、成本攀升 |
| Mark Anthony (White Claw) | 暫停紐澤西工廠營運 | 143 名員工 | 硬蘇打水市場重整、供應鏈調整 |
| 美國精釀啤酒業 | 關閉數量首度超越開業數量 | 2025 年關閉 434 家酒廠 | 通膨、原料漲價、年輕人飲酒習慣改變 |
來源標註： 數據參考自 Brewers Association 2025 Year in Beer, Food Dive 2025 Layoff Report, 以及 VinePair 市場分析報導。
專家預測：2026 全球啤酒市場的三大關鍵趨勢
邁入 2026 年，啤酒市場不再是「量」的競爭，而是「質」與「新鮮感」的博弈。根據 MarkNtel Advisors 與 Research Nester 的專家觀點，以下是 2026 年的三大風向點：
1. 「非啤不可」的Beyond Beer 統治力
啤酒廠將不再僅僅是啤酒廠。預計 2026 年，大型酒廠營收中將有超過 20-25% 來自 Ready-to-Drink (RTD) 調酒、硬蘇打水及功能性飲料。AB InBev 收購 BeatBox 只是開端，未來我們一定還會看到更多跨界產品的組合甚至收購動作。
2. 「精品拉格」的文藝復興 (Lager Renaissance)
過往精釀市場追求極致的苦味或花俏風味，但 2026 年市場將回歸「易飲性」。專家預測，消費者會願意花更高價格購買高品質、工藝精準的經典拉格（如德國皮爾森、墨西哥風格拉格），這種「消費升級」將彌補銷量下滑的缺口。
3. 無酒精與低酒精 (No-Lo) 成為主流
不用多解釋，隨著近幾年來健康意識的抬頭，預計將在 2026 年達到高峰。無酒精啤酒不再是配角，而是具備 4% 以上年複合成長率（CAGR）的明星類別。各大品牌將投入更多科技，讓無酒精啤酒喝起來「完全不像沒酒精」。
總結而論，啤酒市場正經歷一場「必要的修正」。百威英博的關廠，並非代表啤酒沒人喝，而是反映了巨頭們正在將重心從傳統大宗生產，轉移到更高利潤、更符合現代生活方式的精品化路線。
資料來源：Vinepair
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