日本威士忌近年來在國際市場持續拓展，在全球烈酒市場中佔據舉足輕重的地位，其細膩的風味和獨特的風土特色深受全球品飲者喜愛。在此發展的背景下，輕井澤蒸餾酒製造株式會社（Karuizawa Distillers Inc.）正式宣布與日本知名企業西武集團（Seibu Group）及富良野市合作，將在北海道富良野興建一座全新的威士忌釀酒廠——富良詩蒸留所Furaliss Distillery。這項結合了觀光、釀酒與永續發展的宏偉計畫，預計於2028年投入營運，有望成為日本威士忌產業的又一亮點。
文章目錄
富良詩蒸留所：結合「富良野」與「極樂」的夢幻酒廠
富良詩蒸留所的名稱Furaliss巧妙地融合了「富良野」（Furano）與「極樂」（bliss）之意，旨在傳達釀酒廠不僅是威士忌的生產地，更是一個能為全球旅客帶來極致體驗的旅遊目的地。這座新酒廠是輕井澤蒸餾酒製造株式會社繼小諸釀酒廠之後，成立的首家釀酒廠，顯示其拓展版圖的決心。
輕井澤蒸餾酒製造株式會社執行長島岡浩二（Koji Shimaoka）向媒體表示：「我們很榮幸能在富良野的獨特環境中接受創造世界一流威士忌的挑戰。在新釀酒廠，我們將致力於充分利用該地區的自然資源和豐富文化，同時追求威士忌釀造和客戶體驗的卓越。」他強調，富良野得天獨厚的自然條件，將為威士忌帶來獨一無二的風味。
頂尖團隊坐鎮，永續發展為基石
富良詩蒸留所的威士忌生產將由享譽盛名、也是台灣朋友們熟悉的釀酒大師兼調酒師張郁嵐（Ian Chang）負責監督。張郁嵐表示：「我的目標不僅僅是打造一個威士忌產地，更要打造一個紮根於富良野這片土地的成長象徵。懷著對自然的深切敬意，我希望在這裡不僅能提供世界一流的威士忌，還能帶來令人難忘的體驗。」他的加入無疑為富良詩蒸留所的威士忌品質提供了堅實的保證。
此外，該計畫也將永續性和對當地的貢獻納入核心考量。酒廠將重新利用威士忌生產過程中產生的副產品，供當地農民、食品生產商和餐廳使用，實現資源的循環利用，並促進當地經濟發展。
西武集團助力，打造全球觀光目的地
西武集團的加入，為富良詩蒸留所的觀光願景注入強大動力。西武控股董事長兼執行長後藤隆史（Takashi Goto）表示：「我們很高興與輕井澤蒸餾酒製造株式會社合作，將他們的願景與富良野豐富的自然和文化資產結合起來。」西武集團在當地擁有經營多家領先酒店、滑雪勝地和高爾夫球場的豐富經驗，這將有助於富良詩蒸留所發展成為一個全球性的旅遊目的地。三方攜手，旨在透過此次合作提升富良野的吸引力，並進一步激發人們對該地區的興趣，共同打造一個激勵全球人們的夢想計畫。
日本威士忌市場概況：持續的增長與挑戰
近年來，日本威士忌在全球市場中表現亮眼。根據市場分析，日本威士忌雖然近年受大環境影響，出口量略有下滑，但是在亞洲及北美市場仍然備受追捧。其高雅的品質、複雜的風味以及品牌故事的吸引力，使其在國際拍賣會上屢創天價，成為收藏家和投資者的追逐目標。然而一如先前我們分析報導過的，由於產能的限制以及原酒熟成所需時間較長，一些知名品牌面臨供應緊張的局面，這也促使日本各大酒廠積極擴建或新建酒廠以應對市場需求。富良詩蒸留所的成立，正是回應這一市場趨勢的重要一步，不僅有望緩解未來日本威士忌的供應壓力，也將為富良野地區帶來新的經濟增長點。
看了這篇的人也看了：
