餐酒搭餐酒搭，說到餐酒搭配你第一個想到的可能都是在fine dining餐廳（可能還有個米其林一星），西餐搭配葡萄酒或是日料配清酒（可能還有貴貴的帳單），可遠觀而不可褻玩焉。但餐酒搭真的有距離大家這麼遙遠嗎？
不如來一趟寂川，試試看家常日式小點跟調酒的搭配，或許可以讓你有新的體悟～還不跟著特派員們走一趟！
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寂川 Jyakugawa
寂川位在台北市中山區，離最近的捷運站是中山國小站，步行過去的話有一小段距離大概要走個十來分鐘左右，周圍的環境頗靜謐。
座位數並不太多，只有一排長長的吧台，目測可能15個位置左右吧，小巧的店內部裝修卻有不少有趣的小巧思，例如這個吉依卡哇神社：
主理人大白（但大白好像不太想自稱主理人…管他的呢～）之前在黑瓶任職，為了開寂川還特別去英雄塚打工實習了一段時間，這才讓寂川亮相在眾人眼前。
調酒 Ｘ 精緻小食餐酒搭
寂川的最主要特色，就是小型的餐酒搭組合了，基本上都是一道菜（有一些比較偏小菜）搭配一款調酒，菜品以日式風格為主，一組set的價錢大多落在550上下，算是相當經濟實惠。
特派員們這次點了三組來嘗試：
鰹煙泡酒 X 關東風貓飯
這應該是菜單上份量最多的東西，貓飯上有著醃製蛋黃＋柴魚片，建議大家可以一定要用蛋黃搭配飯一起吃，味道會比較豐富。酒款的搭配很有意思，是用柴魚舒肥琴酒+拉佛格10年做成的highball，相當的清爽，單喝時可以感受到濃烈的柴魚風味帶著旨味。
如果分開來吃，就是還不錯的飯跟酒，但搭一起的時候，可以感受到酒延長了貓飯本身的味道，而蛋黃跟柴魚片也帶出來酒的更多後味層次，屬於同性質風味的搭配，蠻有意思。
蜜芥辛露 X 白玉煮
超級軟跟入味的煮蘿蔔，搭配橙黃的酒液，乍一看還以為是芒果調酒，但一放到鼻子旁就會發現「哎呀？是芥末！」。
如果單喝這杯酒會很明顯感受到他的黃芥末風味跟偏甜的口感，老實講他並不是很適合單喝… 但如果先吃蘿蔔再喝它就會變成像是「關東煮醬料」一樣的存在，幫蘿蔔增添了更多的風味，可以說是完全為了料理而誕生的酒，相當有趣的設計。
苦柑泡酒 X 麻炒蒡菜
麻油感較重帶著微微辣味的牛蒡，本身就相當適合下酒。搭配的是一款類似Spumoni概念的氣泡調酒，微微的苦味搭上甜味，較強的柑橘感，和麻油與微苦的牛蒡也是天作之合。
三款餐酒搭的設計都挺有一些巧思，風味搭配得宜值得嘗試。不過這邊也提醒大家，寂川的餐酒搭分量並不是太多，比較像是點心/下酒菜的感覺，唯一比較有份量的是貓飯，建議大家還是先吃一些東西墊墊肚子之後再來。
手工可樂與茶特調
此外寂川還有一個必喝的東西，就是大白自製的「手工可樂」啦！
小編是一個相當愛喝各種可樂的人，有遇到各地特色craft coke都是一定要喝喝看的～其實當初會想要來寂川的一大原因就是因為朋友說可樂好喝啊！
這邊的可樂有一個基底的香料配方，每個不同的批次會更換其中用的「風味茶」，我們這次喝到的版本是用了這個Lupicia的「Grenada」風味茶，是帶有一些芭樂和熱帶水果香甜風味的紅茶。而可樂的風味確實不錯，以肉桂、豆蔻類的風味為主調，帶了風味茶的水果感，喝起來有一點點清涼熱紅酒的感覺，頗有意思。
小編打算等下一次換茶再去體驗一下，希望是個跟這次完全不一樣的風味。
此外，還單點了一杯「雪霸桃韻烏龍」的特調，大白使用琴酒舒肥烏龍茶再加入水蜜桃利口酒。香氣非常的香甜，桃味滿滿，但是口感卻意外地偏dry，是一款果味很重的妹酒。（稱讚意味，小編就喜歡喝妹酒啊怎樣～）
總結
寂川是一個概念相當有趣的小酒吧，或許也可以說是餐酒館？不用到fine dinning就可以用划算的價錢試到搭配得宜的酒食搭，這點相當的不錯。
為了搭配餐點，酒的風格都比較爽口、濃度也比較偏低。另外點經典或特調的價錢大多落在450，屬於中高價位。低消為750（小菜不計），基本上需要點至少一份餐酒搭＋一杯調酒才能達到。
餐酒搭的選擇有六種，大白表示大概幾週會慢慢抽換上面的菜色，因此隔段時間來的話就可以試到新的搭配了～ 整體而言特派員們認為寂川的體驗相當不錯，期待後續大白可以帶來更多有趣的餐酒搭，也推薦大家可以來體驗看看！
地址：台北市中山區民族東路102號1樓
營業時間：15:00–00:00（週日一公休）
特色：餐酒搭set、特調、手工可樂
價位中高
訂位連結：inline
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