相信許多人都有這個經驗，到餐廳用餐時如果自己帶酒去，通常餐廳都會酌收開瓶費，有些高級餐廳的開瓶費甚至相當高昂，讓人心頭都在淌血。
但餐廳為什麼要收開瓶費呢？
文章目錄
開瓶費怎麼收？
台灣開瓶費的收法蠻多元的，最常見的開瓶費收法是以酒的「瓶數」來收，一瓶酒從100元到1000元不等，普通餐廳或熱炒店大概200~300元，比較高級的餐廳或飯店餐廳則可能葡萄酒500元、烈酒1000元以上。另外也有以桌來算的，比如說一桌2000，那就不管你帶多少酒都一樣是2000。
比較少見的收法是by 人數計，比如說一個人200，這次總共8個人就1600這樣。
因為開瓶費並沒有固定規範該收多少，都是由各餐廳自主規定的，因此有許多不同價錢也是十分正常，不過若餐廳有收開瓶費，那一定要有明確標示才行。
＊小編比較常看到的是這三種，大家還有看過別種嗎？
為何要收開瓶費？
這個答案其實很簡單，開瓶費比較像是彌補餐廳因為客人自己帶酒而產生的一部份損失。因為餐廳通常都會提供酒水，但考量到營業成本、儲存、服務等，餐廳內售價都會比外面零售價高，若沒有「開瓶費」的機制，那客人便都自己帶酒，而不會消費餐廳內的酒了。而且就算自己帶酒，也是會使用到餐廳的硬體與服務，因此才會有開瓶費的產生。
題外話，你知道餐廳的酒通常會比一般零售高出多少嗎？其實2~3倍的價格都算正常，一般餐廳通常是2.5倍左右；高級餐廳到3倍以上都很正常，畢竟餐廳需要提供場地、杯子、服務等，也算是合理的加價。如果只有1.5倍，那真的是很佛心的餐廳，喝爆！
至於餐廳收了開瓶費後，通常會提供些什麼呢？一般來說收費後就和開餐廳內的酒一樣，可以使用店內的杯子 、冰塊等。有些高級餐廳雖然開瓶費用較高，但也會提供相對應的侍酒服務，像是協助開瓶醒酒、調整酒的溫度、提供冰桶、倒酒等等，收開瓶費並不會只是開瓶後就把酒放在桌上而已。
但當然，也有不少餐廳收開瓶費就只是當作「客人帶酒的代價」，丟給你個一般的酒杯就結束。這種情況如果開瓶費又高，有些人可能就付的不是很樂意了… ＊不過身為有禮貌的文明人，我們當然要遵守店家規定，如果覺得收的開瓶費不合理，就不要自己帶酒就好了。
自己帶酒還是餐廳開酒划算？
這問題其實沒有一定答案，端看自己如何選擇。如果今天自己帶了一瓶500多元的紅酒，還要收500元的開瓶費，感覺起來酒沒那麼划算，但如果帶了上萬元的酒，還有餐廳的侍酒服務與酒杯，500元似乎就也還好。
餐廳內的酒雖然售價較高，但選擇也比較多，另外餐廳也比較清楚酒款適合搭配哪些食物。此外許多餐廳其實也都會提供單杯酒，也是比較划算的選擇。
開瓶費之外
還是有些餐廳是不收開瓶費的，像是有許多「葡萄酒友善餐廳」，自己帶葡萄酒是完全不收開瓶費的。這類餐廳通常是老闆對於某種酒有愛，鼓勵消費者帶不同的品項到店裡。
有些友善餐廳則是會酌收「洗杯費」，像是使用一個杯子收50~100元，相對開瓶費也是划算不少，非常適合舉辦一支會之類的活動。
另外，也有一些餐廳其實開瓶費是可以用其他酒水抵掉的：比如說原本自己帶了一瓶酒，規定每瓶開瓶費500元，但如果有點一些店內的酒的話，有些店家會願意免除開瓶費。這個可能沒有紙本寫在店家的規定上，但可以詢問看看店家有沒有針對開瓶費的優惠或減免辦法。
看了這篇的人也看了：
