這次特派員們來到台中，據說新開了一家很讚的新酒吧，氛圍絕佳又有厲害調酒師坐鎮，那怎麼可以錯過呢？
跟我們一起來到「Tor Dāy」吧！
「這是以土地為想像滋養的風味場域，來自臺灣天南地北的調酒師與設計師，共同孕育出一間演繹風土的雞尾酒吧，除了以茶入酒外，我們期許透過『酒』詮釋更多關於風、關於土也關於人的在地情懷。」
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質感老屋酒吧
Tor Dāy 位在台中市西區，旁邊華美街也有不少酒吧，像是之前我們有介紹過的齋藤Saito 或是Jup.，這個區域很適合一次跑多家。（？）
Tor Dāy就在巷口的轉角處，外觀看起來就是棟民房，但走進去之後真的別有洞天。
*題外話一下：特派員是搭計程車來的，前面巷子有一段很窄加上很多機車停靠，可能會開不進來要走一下下。
相當有氣氛的老宅風格，整個氛圍感都拉起來了，非常chill～不過當然，來酒吧還是酒最重要囉，先來看看調酒師是什麼來頭？
三位菁英調酒師們
Tor Dāy由三位調酒師一同創立，三個人的來頭都不小！分別是台中酒吧舟舟Bar Boat的浩子、台北To Infinity and Beyond的台灣World Class 2021冠軍Mars、與剛剛奪下World Class 2022冠軍的Nono（來自台南酣呷餐酒館）。
三位調酒師會輪流站吧，據說一個月只有一天會有三星連珠一起站，小編來的這天是由Mars服務。
特調喝起來
因為Mars的經典小編之前也是常常喝，這次就沒有點經典了～我們集中火力來好好的喝一下Tor Dāy特調吧！
Tor Dāy的主題是「風土」，這次的酒單以台灣地貌作為發想靈感，翻看各特調的素材會發現「茶」蠻常出現的，是這次主題素材。酒單由前到後酒感越來越重，目前總共有10杯特調，特派員這次一口氣喝五杯，一起來看看！
白玉之風 Jade Tonic
是一款Tonic系的爽口調酒，使用的台灣茶是蜜香紅茶，香氣的表現相當不錯- 花香，蜜香紅茶略帶香甜感覺，後味有一個苦味收回。
溪畔珍珠 Melon Pearl
小編相當偏愛這杯，喝起來輕鬆爽口，可以咕嚕咕嚕喝它個兩三杯！使用小玉西瓜＋檸檬皮，做成冰沙式的調酒，另外也用了金萱更加一些層次感，超清爽～絕對不會被打槍的一杯。
雲遼拉拉山 Clouds of Lalashan
看到拉拉山應該就知道會跟水蜜桃有關吧？香氣確實蠻水蜜桃的，但口感跟香氣的反差挺大，是花生和香蕉風味為主，直接喝有一點藥水感…但這杯調酒的完成體是吃下了搭配的蜂蜜蛋糕再喝，會變成很甜美的風味。
＊唯一遺憾是蛋糕只有兩塊，數量不夠搭…
漫熱山丘 Pineapple Hills
這是一杯Negroni的twist，層次很豐富。雖然材料裡面沒有寫，但小編一喝就覺得「嗯？是有用咖啡嗎？」，詢問Mars之後發現確實沒錯，有加入了Mr. Black，咖啡的風味貫穿整杯酒，搭著鳳梨乾、厚實的鐵觀音和薰衣草草本風味，相當扎實好喝的調酒。
透南風 Southern Breeze
最後在離開前，想要喝一杯清爽的refresh一下，就點了這杯透南風。鐵觀音的味道強烈，酸度比較高，很爽口好喝。主要以荔枝、鐵觀音風味為主。
基本上Tor Dāy的調酒層次感都很豐富，風味層層堆疊相當精緻。
總結
總結來說，Tor Dāy的調酒設計都頗有想法，調酒師本身的技術也都相當精湛。有些人可能覺得「茶」這個題目已經是老生常談，但Tor Dāy也不是單純的做茶酒，而是用茶做一個背後的點襯＋在地素材的風味，值得一喝。
調酒的價格380~420，屬於中高價位；店裡面目前沒有提供食物，記得吃飽之後再來（據說未來會有）。
雖說才甫開幕試營運中，但可以想見Tor Dāy很有成為台中明日之星的潛力，推薦大家一定要（趁現在人還不多）來試一試～
Tor Dāy
地址：台中市西區公正路210巷40號
電話：0978600620
營業時間：20:00–02:00
特色：特調、經典
價位中高
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