賣自釀梅酒會被罰?「私釀酒、劣酒」可能帶來大問題!

自己釀梅酒是許多人每年的例行公事,但要知道不小心的話可是會被罰款的!?

最近是釀梅酒的季節,許多人也準備把之前泡好的梅酒開出來大快朵頤。但新聞也時不時會看到「商家販售私釀梅酒,遭罰XXXXX元」的新聞,像是之前就有一個冰淇淋店被罰30萬的新聞,不禁讓人瑟瑟發抖「釀…釀梅酒喝還會被罰錢嗎?」

究竟發生什麼事了?讓我們娓娓道來~

自釀梅酒會被罰錢嗎?

梅酒做法

首先,如果你釀好之後只是自己家裡人喝喝,基本上「自用」是不會被罰的

來看看菸酒管理法「產製私菸及私酒供自用不罰之數量限制」的規定:

產製私酒之成品及半成品合計每戶100公升為限,逾限量者將依違反菸酒管理法第45條規定,處新臺幣5萬元以上100萬元以下罰鍰。販售私酒處新臺幣三萬元以上五十萬元以下罰鍰。

如果只是自己喝沒事,但如果有販售、收費,或是你釀了超多(超過100公升),而且如果量大到價值超過50萬元,還可以罰現值一倍以上五倍以下罰鍰,最高六百萬元,這個罰款可不得了啊~

*註:那送朋友、代釀可以嗎?嚴格來說其實是不行的…





私釀「劣酒」?

而冰淇淋店被罰30萬罰款還有一個值得注意的地方,就是「劣酒」部分,根據菸酒管理法是這樣的:

產製或輸入劣酒者,處新臺幣三十萬元以上三百萬元以下罰鍰。含有對人體健康有重大危害之物質者,處五年以下有期徒刑,得併科新臺幣三十萬元以上六千萬元以下罰金。

有夠多!從這也看得出來有多嚴重,那麼怎麼樣的酒算劣酒呢?基本上這個部分就可以參考「酒類衛生標準」,其中最容易違規的就是「甲醇」了,這次的冰淇淋店也就是因為超過了再製酒甲醇需<1000mg/L的規定,才被罰到這一項。

畢竟甲醇太多的話,可是很容易出事的啊!像之前國外的阿嬤的私釀酒

延伸閱讀:自己釀酒經濟又實惠?國外竟有16人喝了阿嬤的私釀酒後死亡

酒吧的infuse、自製風味酒怎麼辦?

「那很多酒吧有自己泡一些風味酒啊?這些不就都不能賣了?」

infusion

2018年的這個事件也是讓酒吧圈雞飛狗跳了一番,當年善用風味酒的名店Wa-Shu被查扣了所有自製酒,一時間所有有在infuse浸泡的酒吧都嚇到不行。當時infuse可說是酒吧當紅手法,把各種素材(水果、辛香料…等)浸泡在烈酒中萃取風味,其實就近似法規中的「再製酒」,各家多少都有用一些。

延伸閱讀:[調酒知識] 酒吧裡常聽到的Infuse是什麼東西?酒吧酒客在瘋什麼?

此事一出等於把infuse判了死刑,但好險在眾人努力奔走之下,最終財政部放寬了相關規定,讓infuse可以是「現場即調即飲」的一環,只要符合以下規定即可:

  • 使用的基酒為符合酒類衛生標準的酒品,且不得為酒精;浸泡的素材亦須符合相關食品衛生安全規範。
  • 浸泡時間不超過72小時,以60公升為限,7天內使用完畢。

總結

總而言之,大家不用因為看到了新聞就很緊張。

只要你是自用、沒有販售行為、沒有釀超多(超過100公升),那基本上不需要擔心。如果你是店家,現在你就知道不可以拿出來賣啦~


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