[調酒知識] 什麼是Hard Seltzer硬蘇打?低酒精清爽系罐裝調酒風行中!

在歐美大為風行的Hard Seltzer究竟是什麼?跟一般的罐裝調酒有何不同?

近年美國最流行的酒精飲品,既不是啤酒、葡萄酒;也不是像威士忌、白蘭地這種烈酒,而是「Hard Seltzer」。但台灣對於這種飲料可能還很陌生,也不容易找到,究竟什麼是「Hard Seltzer」?它的魅力又在哪?就一起來認識這種新興的酒精飲品吧!

什麼是 Hard Seltzer?

Seltzer 就是蘇打水的意思,而前面加 Hard也就是指加了酒精(相對軟性飲料),所以 Hard Seltzer 在台灣也有人中文翻譯叫硬蘇打或酒精蘇打。顧名思義 Hard Seltzer 最主要含有酒精—通常在 5% 左右,與氣泡感,此外大多還會有各式的調味。

比較常見的是有各式水果口味,這也可以理解,因為如果沒有調味的話就只是有酒精的蘇打水,相信味道應該不怎麼樣。

Hard Seltzer 其實並不是什麼新飲品,至少在2016、17年時就有,但它真正起飛時是在 2019 年,2019 年 Hard Seltzer 的銷售額比起前一年成長了兩倍!即使現在疫情肆虐下,大部分的酒精銷售都在下滑,Hard Seltzer 卻依舊不斷成長。

但為什麼 Hard Seltzer 突然成為酒精市場的新寵兒?

Hard Seltzer 的爆紅

Hard Seltzer 的崛起和近來消費者對「健康」意識的抬頭相當有關,越來越多年輕人選擇放下含糖飲料,另外對酒精的需求量也降低。常看到形容 Hard Seltzer 的關鍵字,都是像低酒精、純素、無麩質、無糖、天然添加物等,正好打中了這個消費族群的心。





此外 Hard Seltzer 也在網路上取得成功,它變成一種生活型態上代表,人們會在社群媒體上展示自己正在飲用 Hard Seltzer,也讓 Hard Seltzer 形成像病毒行銷般廣泛的散播開來。

Hard Seltzer 的成功也可以從另一方面也看的出來,美國在 2018 年時市場上只有 10 幾個品牌;但到了2020 時已經超過 65 個,而且還在持續增加。此外各個大酒廠像百威、美樂、海尼根等也開始推出 Hard Seltzer,就可知道這些大集團也開始對這個產品感興趣了。

Hard Seltzer 真的比較健康?

雖然 Hard Seltzer 在消費者心目中和清新健康畫上等號,但真的是如此嗎?Hard Seltzer 的酒精來源,一部份是來自於糖類直接發酵,但有另外一部份也是由麥芽、或其他穀物發酵而來的中性烈酒,如果是使用麥芽或穀物的話,就有可能不是無麩質的。

和其他酒類飲品比起來,Hard Seltzer 熱量的確較低,也比一般罐裝飲料含糖量較少。但這不表示 Hard Seltzer 是健康飲品,只是比其他飲料健康。

更何況絕大多數 Hard Seltzer 都有其他添加物與風味調整,儘管有些品牌宣稱使用的是天然添加物或果汁,但肯定和水果或現榨果汁不同。

台灣也有Hard Seltzer? 喝起來~

在台灣直到今年才開始有比較多 Hard Seltzer 引進,現在在便利商店也看得到。小編之前也有買了兩瓶來試喝開箱過。

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整體來說相當像風味氣泡水,酒精敢跟甜感都極低,比起即飲調酒或飲料的確是相當清爽,但風味上仍帶一點化學感。

不過對台灣的消費者來說,這類罐裝氣泡酒其實一點都不陌生,因為旁邊的「日本」其實老早就有類似的商品了~ 雖說日本許多RTD調酒相對酸甜下的比較重,但近期其實也有不少無糖Highball、Chu-Hai類的產品,可以說是Hard Seltzer的前輩。

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現在台灣開始有越來越多代理商開始進口Hard Seltzer,或許很快也會有自己的Hard Seltzer品牌出現,對炎熱的台灣來說,清爽的Hard Seltzer也是一個不錯的選擇。大家也可以嘗試看看喔~


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