[調酒知識] 5款在家就能嘗試的伏特加調酒入門

買了伏特加卻只知道加可樂嗎?來認識一下這五款簡易伏特加調酒吧!

伏特加調酒有哪些?

對於剛接觸調酒的人,大部分在最先選擇使用的基酒通常都是伏特加吧!因為相較於其他烈酒,伏特加百搭的個性,讓它拿來套可樂、套果汁或是套任何飲料都不會太突兀,簡直就是家中簡易調酒(或買醉)的好助手。

雖然伏特加看似沒什麼特殊的地方,但其實伏特加沒那麼簡單,更有許多經典調酒都是以伏特加作為基底。所以喝調酒怎麼可以不知道它呢?一起來認識一下伏特加本人吧!

伏特加快速入門

Vodka與其他烈酒相比,對於原料沒有太多特殊要求,基本上任何穀物都可以製成伏特加,常見使用的則如馬鈴薯、小麥或裸麥等,也可以使用甜菜糖蜜來製作。伏特加之所以不在意使用的原料,一部份是與其追求「純淨」有關。

因為追求純淨的風味,製程上在原物料發酵後,都會經過多次蒸餾,有些還會再經過活性碳過濾,使其原料風味減至最低。當然現在也有一些伏特加會保留些許原始風味,或是更創新得使用不同原料,例如最有名的就是使用葡萄的詩洛珂。

伏特加製程中極為重要的蒸餾器

但不管是追求純淨或是保留個性的伏特加,在調酒上與材料相容上仍是最有彈性的。因此對調酒師們來說是發揮創意的好幫手,例如許多人會用伏特加當做 infuse 的基酒,對於調酒新手來說也是更好入門。

延伸閱讀:[調酒知識] 酒吧裡常聽到的Infuse是什麼東西?酒吧酒客在瘋什麼?

伏特加經典調酒 Top 10

伏特加調酒有許多都是剛接觸調酒時的必知基礎款,此外伏特加純淨的特色也讓它的調酒能有許多風味變化,知名的伏特加調酒有像這些:

  1. 螺絲起子 Screwdriver
  2. 莫斯科騾子 Moscow Mule
  3. 柯夢波丹 Cosmopolitan
  4. 伏特加馬丁尼 Vodka Martini
  5. Caipiroska
  6. 咖啡馬丁尼 Expresso Martini
  7. 神風特攻隊 Kamikaze
  8. 黑色俄羅斯 Black Russian
  9. 血腥瑪麗 Bloody Mary
  10. 伏特加萊姆 Vodka Lime

前面六款也是小編特別推薦大家可以試試,調法上也比較簡單,就一起來看看吧!

伏特加經典調酒介紹與教學

既然對伏特加有了基礎了解,當然也要認識些經典的伏特加調酒。以下五款調酒都是常見的伏特加經點調酒,同時大部分也都能簡易的在家自己試做!

螺絲起子 Screwdriver

若是搜尋伏特加調酒應該很常跳出這杯—螺絲起子,材料甚至比莫斯科騾子簡單,就是伏特加和柳橙汁 1:2 的比例。只需將兩者倒入高球杯中,再攪拌混和冷卻均勻就大功告成,如此簡易取得的材料也是許多人第一杯自行嘗試調製的調酒。

但老實說,螺絲起子同時也讓許多人害怕調酒。因為大部分人嘗試做螺絲起子時,都是直接買便利商店的果汁,加上伏特加後卻會出現一種奇怪的苦味,通常使用好一點的基酒和新鮮的果汁就會好很多。

至於會叫做螺絲起子這麼特殊的名字,據說是因為螺絲起子是以前美國的工程師,在柳橙汁中加入伏特加後以螺絲起子攪拌,便以此命名。除了螺絲起子外,伏特加還有許多加入果汁的調酒,例如海風(葡萄柚汁)、大蘋果(蘋果汁)。

莫斯科騾子 Moscow Mule

莫斯科騾子絕對是伏特加經典調酒中,最簡易又好喝的調酒,也非常適合任何在家的懶人酒鬼們。莫斯科騾子的材料主要就是伏特加、薑汁啤酒(汽水)、檸檬汁。它的酒譜如下:

  • 伏特加 45 ml
  • 檸檬汁 5 ml
  • 薑汁啤酒(汽水)120 ml

將伏特加和檸檬汁倒入杯中後加入冰塊攪拌,再倒入薑汁啤酒稍微混和即可。是不是很簡單呢?真的很簡單。此外雖然莫斯科騾子常用銅杯盛裝,但畢竟不是每個人家中都有銅杯,因此用普通高球杯就行,或是想用馬克杯裝也是沒問題的。

為什麼莫斯科騾子會用銅杯裝:[調酒介紹] 酸中帶辣的沁涼口感—莫斯科騾子(Moscow Mule)

柯夢波丹 Cosmopolitan

柯夢波丹的意思是大都會,因此也有人稱之為大都會。它之所以廣為人知,應該是因為《慾望城市》的主角凱莉最愛的就是這杯調酒。不難想像為何柯夢波丹會成為凱莉的最愛,粉色的外觀和酸甜的口感自然受到女性歡迎,同時加入了伏特加與白柑橘酒,對於輕熟女來說也不至於太「妹」。柯夢波丹的酒譜如下:

  • 伏特加 40 ml
  • 白柑橘酒 15 ml
  • 檸檬汁 15ml
  • 蔓越莓汁 30ml

這杯調酒是使用搖盪法,將材料和冰塊放入雪克杯中搖盪均勻,再倒入雞尾酒杯即可。柯夢波丹其實與神風特攻隊或俄羅斯吉他類似,只是比後兩者多了蔓越莓汁而已。

伏特加馬丁尼 Vodka Martini

大家對於馬丁尼應該都不陌生吧!先不論是否都喜歡馬丁尼的味道,至少都有聽過這款調酒,必經他可是「雞尾酒之王」。不過通常調製馬丁尼,都是使用琴酒作為基酒,那能不能改用伏特加呢?

答案當然是可以的。伏特加馬丁尼的頭號愛好者絕對是 007 詹姆士.龐德,他的著名台詞就是「伏特加馬丁尼,搖的,不要攪拌」。雖然 007 偏愛搖盪法的伏特加馬丁尼,但也建議可以使用攪拌法調製。使用搖盪法雖然能比攪拌更快冷卻,但同時酒體也會被稀釋得更多。

007 James Bond Photo credit buro247.com.au

007 推薦的伏特加馬丁尼比例是 4:1 的伏特加與不甜苦艾酒,這比例可以隨個人喜愛調整。將材料和冰塊攪拌均衡冷卻再倒入杯中,再噴附些檸檬皮油即可。若是擔心攪拌過久稀釋太多,有個小撇步,就是調製前可以先把伏特加放入冷凍庫;苦艾酒放冷藏,這樣攪拌時可以縮短冷卻的時間。

講到 007,除了伏特加馬丁尼外還有一杯代表調酒,那就是 Vesper 薇絲朋。這杯調酒也可以看做是馬丁尼的變形版,由 3 份的琴酒、1 份伏特加和半份麗葉酒搖盪均勻而成,這杯調酒還是 007 的把妹利器呢!(人帥真好

看 007 怎麼用調酒把妹:[調酒知識] 一口氣搞懂三種馬丁尼- Dry、Dirty、Vesper Martini差在哪?

Caipiroska

Caipiroska 發音類似「卡帕羅斯加」,這杯調酒其實算是巴西國飲 Caipirinha 的改編版。Caipirinha 是巴西甘蔗酒 Cachaça 加上萊姆、砂糖和碎冰調製而成的超簡易調酒,只要把 Cachaça 改成伏特加就是 Caipiroska 了,然而現在 Caipiroska 在世界各地也變成一杯知名的調酒了。

為什說是超簡易調酒?因為只要在杯中放入兩茶匙的砂糖與檸檬角四塊搗一搗,再加入 60 ml 的伏特加和碎冰(冰塊亦可)喇一喇就完成了。喝的時候建議插上一根吸管,還可以吸到最下面的砂糖。

這杯是小編夏天時最愛的一杯調酒,快速又清涼。喝膩的話也可以做些變化,例如加入百香果或是奇異果下去與檸檬一起搗爛,立刻變身成另外一杯調酒!

認識原始的 Caipirinha 與巴西國酒 Cachaça:[調酒知識] 來自巴西的熱情滋味 – 卡沙夏 Cachaça


這次介紹五款伏特加調酒都算是材料不難找,在家就可以自己嘗試的調酒。若是你也想自己在家調酒,卻還不知道該準備哪些器材,也可以參考這篇調酒新手必看!必備基礎工具大全,然後再照著這篇動手調調看。那如果你是沒有伏特加的話,趕快到一飲商店挑一款吧!

延伸閱讀:
[調酒知識] 家中必備的調酒基酒 – 在家調酒全攻略
[調酒知識] 戰鬥民族的日常 – 伏特加
[調酒知識] 世界琴酒瘋 – 琴酒小知識與品項推薦


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