清酒認證/證照全攻略- 認識什麼是SSI,唎酒師,酒匠...

Navigator、唎酒師、國際唎酒師到底差在哪？我應該上什麼清酒課程才適合呢？

有的時候在日式餐廳、居酒屋是不是會看到牆上掛著「國際唎酒師」、「日本酒Navigator」之類的資格認證呢？看起來很專業的同時，也不禁讓人相當疑惑「嗯…？這些認證到底是什麼啊？有這些資格到底厲不厲害？」

今天，就讓我們一起來認識一下日本酒資格有哪些吧！

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在台灣最常看到的大概就是SSI的認證了（小編自己也有），SSI全名是「SAKE SERVICE INSTITUTE 日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会」，主要就是進行清酒、燒酎的各式各樣活動。

SSI的認證有好幾種不同等級，稍微有一點複雜，小編圖解如下：

日本酒、燒酎Navigator: 剛入門的朋友想要了解日本酒、燒酎的話，可以參加Navigator課程，這個主要是針對一般消費者。課程很淺顯易懂，大多上課1~2次就可以完成了，上完會對清酒、燒酎的基本有充分了解。（有些機構會有考試有些沒有，但基本上難度不高。）
唎酒師、國際唎酒師：如果是業內人士，例如在居酒屋、餐廳、酒商工作，時不時需要介紹酒給客人，或是想要對日本酒有更深入的了解就可以來上國際唎酒師。唎酒師的課程除了會有較多品飲練習，也更多篇幅著重歷史、製程、如何服務、挑選酒和餐酒搭配等等。考試除筆試外有兩杯的盲飲題，但是難度不高，有準備就會通過。
新版的唎酒師徽章，小編比較喜歡舊的

唎酒師課程的相關補充資訊：

*有酒友問過是不是一定要先考過Navigator才能考唎酒師，其實SSI是沒有規定的，但是有些教學機構有要求。
**「國際唎酒師」和「唎酒師」有什麼差別？
其一在授課的語言，為了推廣日本酒，目前國際唎酒師有中文、英文、韓文授課，而唎酒師為日文授課。其二唎酒師教材在日本酒的文化和歷史部分篇幅較深，而國際唎酒師僅擷取部分篇幅，但在侍酒過程方面的差異相對不大。
（另外唎酒師的證書上英文掛的是Diploma，國際唎酒師是Qualification。）

唎酒師再往上修習，就會根據目的不同進化成教學推坑為主的「日本酒學講師」或是品飲特化型的「酒匠」，而酒匠再經過一系列的課程訓練後可以考「專屬Tester」，成為品飲專門家。

另外，為了進一步推廣，今年SSI另外增設了「國際日本酒講師」，是使用中文來上課的！需要有國際唎酒師或唎酒師資格才可以參加講習考試。

需要注意的是這個資格跟日本酒學講師有些許不同，沒辦法直接開設Navigator的教學課程（日本酒學講師可以），想要開班授課的話需要另外考取「日本酒品質鑑定士」。

而在2021年底台灣開始有開設「國際酒匠」的課程了，學費約為NT$ 39,000，採用中文授課，未來應該有機會固定開課。

台灣主流日本酒資格還是以SSI為主，不過葡萄酒認證中最知名的WSET，怎麼可以錯過清酒這塊呢～

目前已經有WSET SAKE L.1, L.3兩個不同等級的課程（對，沒有L.2），跟SSI比較大的差異點一方面在WSET使用英文為主，並且有跟WSET葡萄酒認證類似的SAT(系統品飲法) 練習，課程教材內容涵蓋的部分則相去不遠。

L1的程度跟Navigator差不多，目前台灣有台灣酒研學院開課，L3則尚未開課。
＊酒研另有要求欲修習L3的同學需要先有酒研唎酒師資格。

另外還有其他日本當地認證，必須到日本才能取得的資格，如：

由新潟縣酒造組合舉辦，每年「新潟酒之陣」的時候一同舉辦，專門針對新潟地區，題目據說非常非常困難！如果拿到了最高級的金之達人，除了可以免費參加新潟酒之陣、還有專用通道可以不用排隊喔～

＊台灣目前只有酒藝的Kenny老師有銀之達人資格，據說也是唯一一個外國人考取的！

這個是實際釀酒技能的考試，屬於日本國家資格的一種，有分1級、2級。要在日本酒造工作並實際有釀酒業務的人才會去考，一般單純的愛好者應該是跟這個證照無緣的啦～

由日本侍酒師協會舉辦，今年(2018)才第一次開始Sake Diploma International的課程，最近才剛有教學機構引進台灣，國際版可以用英文考試。

試驗分為筆試及品飲術科，比較特別的是筆試為100題填充（竟…竟然沒有選擇！），術科為40分鐘品飲＋20分鐘簡答。小編有朋友去上課了，之後再跟大家分享細節。

有興趣的朋友可以參考這邊>>

大致介紹到這邊，如果你想要更進一步的了解日本酒，上上課程當然是一個快速入門的好選擇。不過正所謂「修行在個人」，上完課之後持續的有喝酒吸收新資訊，才是能讓你不停進步的關鍵喔！

[日本酒知識] 清酒認證/證照全攻略- 認識什麼是SSI,唎酒師,酒匠