[威士忌介紹] 經典傳統波本 – 野火雞威士忌

擁有釀酒師「波本教父」Jimmy Russell的野火雞酒廠,跟其他波本品牌有什麼不同呢?

 

說到波本威士忌,就絕對不能不提「波本四大天王」這四個牌子:美格 Maker’s Mark、金賓 Jim Beam、野火雞 Wild Turkey、四朵玫瑰 Four Roses

而其中,野火雞以獨特的特色成為必喝的酒款,今天就讓我們好好的了解一下野火雞這個牌子吧!

波本威士忌是什麼?

波本威士忌們(圖片來源)

波本威士忌主要產於美國,跟蘇格蘭威士忌不同,波本的主要原料為玉米,口感相對較辛辣強烈,是很多”美國硬漢”電影的必要飲料。基本上需要符合以下的幾個條件:

  1. 原料的 51~80% 須為玉米(通常是70%,其他的原料則  有小麥、裸麥或其他穀物)
  2. 蒸餾後酒精度低於 80%。(160 proof)
  3. 使用全新、經過烤桶處理的美國白橡木桶陳年。(純波本威士忌需陳年至少兩年)

野火雞又有什麼特別?



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野火雞酒廠位在美國波本之都肯塔基州,創立自1900年,已經有超過百年的歷史了。而釀酒師「波本教父」Jimmy Russell更是波本界的傳奇人物!從19歲(1954年)就進入野火雞任職一直到現在超過63年,是世界上任職最久的威士忌釀酒師,2000年入選波本名人堂、2016年更獲得終身成就獎,可以說是野火雞威士忌的活招牌和品質保證啊!

製作人是傳奇中的大大,這當然也反應在酒的品質上。野火雞的堅持:

  1. 使用非基改原料,不添加任何著色劑。
  2. 只用最低規範的51%玉米,其餘原料使用裸麥、大麥等增加更豐富口感。
  3. 至少陳年五年才裝瓶出廠(法律規定為兩年即可)。
  4. 全品項都加入裸麥,因此口感特別。

這些堅持讓野火雞跟一般的波本有本質上的不同,Jimmy Russell更曾經說過:

「在這60年間,我們用同樣的公式,同樣的玉米、大麥、裸麥、自製的酵母,唯一改變的只有更好的機器,我承認我是固執且傳統,我也相信人們會不停想嘗試新口味,我們會努力可是不是迎合,因為這200年的傳統必須堅持下去。」

也因此傳統、經典的野火雞才會是酒友們踏入波本必試的酒款!

野火雞威士忌入門推薦

好啦,那想要喝野火雞的話要從那邊開始比較好呢?這邊就推薦三款入門首選!

  1. 野火雞101
    野火雞101可以說是酒廠的經典代表作,這一百多年間風味不曾改變,想要了解野火雞從這入門是最好的了!酒精濃度正是101 proof(50.5度),各種辛香料風味在口中炸開,有著相當濃縮強勁的風味。非常適合美式的凍飲純喝,或是製作成調酒曼哈頓。(購買連結>>)
  2. 野火雞56.4尊釀威士忌 Rare Breed
    Rare Breed是一款混合6~12年威士忌的原酒強度波本,雖然酒精濃度高但仍然相當柔順,這款也是美國和世界銷售第一的波本原酒!舒服的花香和蜂蜜香味,跟著溫和結實的酒體、悠長的尾韻,凍飲在杯中隨著溫度不斷變化風味。奪得多次世界烈酒金牌的Rare Breed是初次嘗試波本原酒的首選!(購買連結>>

  3. 羅素大師珍藏10年波本威士忌

    由野火雞酒廠兩任調酒師Jimmy RussellEddie Russell結合近百年製酒技術的小批次精品,酒標上的兩人簽名代表對品質的認定與堅持!水果蛋糕的香氣、細緻圓潤的奶油與太妃糖口感和悠長的尾韻,相當適合加冰純飲或是調製成Old Fashion飲用。是了解「波本教父」職人精神的最佳酒款!(購買連結>>

進階酒款:除了上面入門的酒款外,野火雞高陳年的酒款教父首選Master’s Keep Decades」或是羅素大師珍藏單桶 Russell’s Reserve Single Barrel也都相當值得一試喔!

看完口渴了?不如就去酒吧來一杯用野火雞做的Old Fashioned吧!下次我們會介紹四大天王的美格 Maker’s Mark喔,敬請期待!

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