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西班牙也有清酒?「KENSHO」超特殊酒款顛覆想像!

現在許多國家有自產清酒,西班牙的第一隻清酒「KENSHO」喝起來如何呢?

 

清酒越來越流行,除了原產國日本在釀造外,美國、巴西、台灣(像是玉泉就是台灣釀造的清酒)也都有自產。而現在更出現了西班牙清酒啦!究竟是怎麼樣的清酒呢?

來自地中海的清酒- KENSHO

這次小編受邀參加SAKEMARU的餐酒活動,有幸可以一嘗這款來自地中海的「KENSHO」

KENSHO共有兩款,黑色款是濁酒,這次我們喝的是白色款純米酒

先稍微介紹一下這個有趣的酒廠:杜氏Humbert Conti 原本是環境工程專業,因為妻子成長在西班牙厄波羅河三角洲(西班牙稻米大產區)加上自己對和食的熱愛,Humbert來到日本、加州學習清酒的技術並在2015年開始了KENSHO。

KENSHO的目的是希望可以用清酒展現出西班牙的特色,因此米種也是使用厄波羅河三角洲的當地米,水是使用貝納薩爾,相當特別!

這次嘗試的KENSHO特別純米酒,搭配米布丁甜點。喝起來究竟如何呢~~~

由西班牙主廚特別準備搭配的米布丁

KENSHO品飲體驗

KENSHO的封瓶是用軟木塞,也挺特別

首先,KENSHO的酒體較輕,可能為了調整口味給常喝葡萄酒的歐洲人,酒精濃度也差不多14%左右。酸度頗高,但是有一個特別的地方,它的酸度比較偏向「醋」的那種酸感,跟現在流行的高酸度清酒又不太一樣。

最後,KENSHO有比較多的雜味,口感上有一種充滿野性的感覺,小編推測或許跟它的精米步合或使用酵母有一點關係。

總結來說,真的是相當特殊的體驗,跟過往喝的日本清酒大不相同!其他一起參加的朋友們一入口也是都露出相當驚訝的表情~ 如果有機會的話,希望還可以多試試看其他國家的清酒!

除了西班牙清酒,我們也喝了各種SAKEMARU的會員酒,最左邊的仙禽獨角仙和花火氣泡清酒很讓人驚艷

主角的KENSHO之外,很特別的是當天用不同的西班牙料理來搭配清酒,MUSA的主廚特別設計菜單搭配SAKEMARU的各種生酒,相當讓人驚艷~

想要嘗試台灣少見的日本限定清酒嗎?SAKEMARU現在有萬聖節別活動,加入sakemarul的[email protected] 馬上有入會優惠!(還有神秘小禮物喔) 活動細節>>  

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