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[小知識] 貴的酒比較好喝?原來是大腦在作祟

除了酒質本身好壞之外,原來「價格標籤」就會讓你對酒的感覺改變,而這都是大腦在搞鬼?

 

「這瓶500塊嗎?喝起來還好…這一瓶酒要3000塊?…果然是好酒,喝起來就不一樣!」就算杯子裡裝的是一樣的酒,光是標價不一樣,喝起來好像就有差?

不是你的錯覺~事實上是大腦的某一部份在作祟!

德國波昂大學和INSEAD學校進行了相關研究,研究人員將價格同樣是12歐元(約380台幣)的葡萄酒給受測者,分別告訴他們這是6/12/18歐元的酒,並觀察他們的腦部活動

結果不意外的,被告知這是價值18歐元酒的受測者覺得這酒更好喝!為什麼呢…?

科學原因

有兩個腦部因素影響了大家的判斷:

  1. 前額葉皮質(medial pre-frontal cortex): 它會把價格因素帶入對酒的期待值,因而影響判斷。
  2. 腹側紋狀體(ventral striatum): 它是管理「獎勵與激勵機制」的部分,當價格高的時候它會非常活躍。

看起來它會讓我們的味蕾無法做出正確的判斷,要怎麼樣減少這樣的腦部影響呢?

「現在還不確定能否利用訓練減少這樣的影響,不過像葡萄酒大師或侍酒大師的課程都有些系統品飲法,用各種面向去客觀評價一隻酒。」研究的主要負責人Hilke Plassmann說:「盲飲也是一個很好的方法。」

下次也試試看先盲飲評價你喝的酒吧,跟你看著酒標喝可能會有很大的不同喔!

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