[調酒知識] 通寧水怎麼用?6款最適合搭配通寧水的選擇(琴酒之外)

買了通寧水除了Gin Tonic不知道要調什麼?其實還有這些酒與通寧水超搭!

 

如果你是常喝通寧水的人,最常喝到應該都是喝琴通寧吧!除此之外似乎很少看見通寧水加上其他的酒類,通寧水與琴酒簡直就像官配CP,畢竟在十九世紀英國海兵就開始將兩者混和飲用。邱吉爾甚至還說過琴通寧拯救了無數英國士兵的身心靈,甚至比所有醫生還多。

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到了今日,通寧水又掀起一波熱潮。許多人因為裡面添加的藥草成分,開始推廣通寧水的健康功效。除了琴通寧外,也可以像飲料一樣純飲。但除此之外,通寧水還能拿來調什麼?

知名媒體 VinePair 就進行了一連串的實驗,最後找出六款最適合搭配通寧水的酒類。一起看看有哪些酒,下次想換換口味時就可以試試囉!

干邑白蘭地 Cognac

將兩份的通寧水加上一份白蘭地(建議使用 V.S.),再擠上些許新鮮檸檬汁。白蘭地通寧帶有一些日式 Highball 的暗示,有著明顯的青蘋果與柑橘類水果香氣。通寧水的苦味會帶出了雪松調性,加入太多的通寧水則會降低了這杯酒的複雜度。

蘭姆酒 Rum

不管是白色或深色蘭姆酒,與通寧水的搭配都會讓那些懷疑者信服。通寧水的苦味可以很好的平衡白蘭姆酒的甜;跟稍微陳年的蘭姆酒結合的話,蘭姆酒的香草香氣被更加明顯,伴隨著一些白花和椰子的調性。深色蘭姆酒跟通寧水的組合則帶有丁香、雪松、燒焦的木頭與菸草的調性。與蘭姆酒的搭配可以自己嘗試不同的比例,更可以再加上一點新鮮萊姆汁。

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龍舌蘭 Tequila

通寧水如何與龍舌蘭搭配,取決於手中是什麼類型的龍舌蘭。銀色龍舌蘭(blanco)適合加入三份通寧水,會呈現柑橘主導的風味,搭配檸檬角與小黃瓜裝飾增添新鮮感。

陳年不超過一年的龍舌蘭(reposado)適合 2:1 的比例加入通寧水,帶出舒適的甜味交雜著龍舌蘭陳年時帶來的香草調性。裝飾則可以加上肉桂棒或磨碎的黑巧克力。但是陳年較久的龍舌蘭(añejo)就不建議搭配通寧水了,雖然適合但不如直接純飲。

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麗葉開胃酒 Lillet

麗葉酒是一種以波爾多葡萄酒為基底的加烈酒,通常是做為開胃酒使用。在麗葉酒的配方中,一個很重要的元素就是奎寧。奎寧也是通寧水的主要原料,因此兩者之間能有非常好的搭配。

建議等比例的麗葉酒與通寧水混和,能夠品嘗到麗葉酒夏季般的花香,也可以加入些許的檸檬汁與血橙裝片裝飾增加清爽度。如果要更浮誇一點,也很適合加入薰衣草糖漿與香草。若是使用粉紅麗葉酒,一樣帶有夏季的感覺,此外還帶有紅色莓果類的風味,另外適合搭配新鮮檸檬與薄荷葉。

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吉拿開胃酒 Cynar

吉拿開胃酒算是台灣平時比較少見的利口酒,來自義大利,通常也是做為開胃酒使用。如果你喜歡 Campari 的苦味,那也一定會喜歡吉拿。比起 Campari 的甜吉拿更多是果香與土壤調性的混和,另外還有一些細緻的煙燻感。吉拿搭配通寧水可以加入一些草莓、柳橙片或薄荷,會帶有些經典調酒皮姆之杯(Pimms Cup)的感覺。

白波特酒 White Port

白波特酒在葡萄牙隨處可見,是一種帶有水果調性的開胃酒。白波特酒適合加入兩份的通寧水,會帶有一些氧化的加烈葡萄甜味,同時有新鮮爽快的口感。白波特酒最好的一點是:他只有 20 %!加上通寧水後可以讓人一杯接著一杯,不用擔心一下就喝醉。

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琴酒和通寧水雖是王道組合,但變換成其他基酒也充滿新趣。另外通寧水本身的奎寧成分,也讓它與藥草酒或加烈酒非常適合,像是以 Campari 為基底加上葡萄柚汁、通寧水的 Spumoni 就是非常流行的經典調酒。天氣漸漸炎熱,冰涼的氣泡型調酒正是流行的時候,1+1 的調法更是居家簡易調酒的好選擇。不知道要喝什麼的時候,就來杯通寧調酒吧!

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資料來源:VinePair 


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