葡萄酒也玩過桶?「Robert Mondavi 波本桶紅白酒」登場!

過桶風潮終於延燒到葡萄酒,世界上首款波本桶陳夏多內、卡本內蘇維濃出現囉!

 

「過桶」,常常喝威士忌的朋友一定對這個詞不陌生,在陳年過程中讓威士忌待一待不同的木桶,可以增添更多的風味。

這個手法近期在烈酒中非常流行,除了威士忌之外,蘭姆酒、龍舌蘭、啤酒都有開始有過桶版本,而這股風潮現在終於吹向葡萄酒界啦!

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美國名廠Robert Mondavi

先稍微介紹下這個酒廠,創辦人Robert Mondavi可以說是美國葡萄酒教父級的人物,義大利裔的Robert Mondavi在建立了自己的同名酒莊後,引入了各種先進的釀酒技術,大大的提升了美國葡萄酒的品質,也讓Napa Valley葡萄酒走向了世界。酒款常常得到90+的高分,更在1997年的歐洲品酒賽中拿下冠軍。

Robert Mondavi先生陸續得過Decanter 1989年度人物、Vinexpo終生成就獎、加州名人堂…等等。



一飲誠徵電商品類經理
Robert Mondavi與太太Margrit

「波本桶陳葡萄酒」來囉!

這次Robert Mondavi Private Selection總共推出了兩款波本桶陳葡萄酒,分別是Chardonnay白酒和Cabernet Sauvignon紅酒。經過了波本桶陳後,可以明顯感受到濃郁度的提升:

Private Selection 波本桶夏多內白酒2016:

世界上第一款桶陳Chardonnay,在不鏽鋼桶發酵後,在波本桶中陳放9個月。豐富清新的熱帶水果香氣、烤鳳梨、椰子風味。可以感受到波本桶帶來的香草、甜香口感,口感上也更為圓潤、帶點奶油質感,餘韻悠長~~

獨特的風味純飲非常適合,也可以搭配奶油煎魚等等。

Private Selection 波本桶卡本內蘇維濃紅酒2016:

這款的作法不同於白酒,以CS為主但有混入一些Malbec、Petite Sirah,陳年時間共10個月,接下來將部分酒液放入新舊混合的波本桶中陳年3個月

用三個字形容就是「濃醇香」,在原本的草本調性外加上了香草的風味,藍莓、黑糖、香草、烤桶的咖啡、焦糖摩卡…等味道結合在一起,口感相當豐潤濃郁。

口味較重的波本桶紅酒除了單喝,非常適合搭配醬烤肋排、味道重的義大利麵或乳酪等等,在慢慢轉涼的天氣中喝非常享受~


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