大熱天喝杯冰啤酒最開心了！想多喝好幾杯解渴，但又擔心一般酒精度5%的啤酒喝多了昏昏沉沉該怎麼辦呢？愛喝啤酒的德國人早就想到這件事了，源自巴伐利亞地區的「Radler（單車手啤酒）」喝法，不僅將酒精濃度大幅降低至2%~3%，更透過檸檬汽水的酸甜氣泡中和啤酒的苦澀感，成為適合「戶外白天飲用（Day Drinking）」的消暑組合。
這款結合「啤酒 + 氣泡檸檬汽水」的喝法，為何會從德國開始流行？有沒有什麼建議的調配組合與比例？這次跟著小編，一起來認識這款在歐洲紅上百年的經典喝法吧！
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Radler單車手啤酒怎麼出現的？
「Radler」在德語中其實就是「單車手」（Cyclist）的意思。
時間回到1922年的夏天，在德國巴伐利亞州慕尼黑附近的小鎮迪森霍芬（Deisenhofen），酒館老闆法蘭茲·庫格勒（Franz Xaver Kugler）突發奇想，在森林裡開闢了一條連接慕尼黑到他家酒館的單車步道。沒想到某個極度炎熱的週末，竟有上萬名騎著單車的顧客一湧而入，開心地想要暢飲啤酒消暑。
眼看酒窖裡的啤酒庫存急遽下滑、即將供不應求，庫格勒靈機一動，把剩餘的拉格啤酒與庫存的「氣泡檸檬汽水」以 1:1 比例混合，並向大家宣布這是專為單車手調製的解渴特調「Radlermass」。當時他還半開玩笑地宣稱，這種低酒精度的特調能確保大家喝完後，絕對不會在騎車回家的路上摔進溝裡。
這種帶有檸檬酸甜、冰涼又極致解渴的特調，意外獲得了單車手們的一致好評！隨後這股「啤酒加汽水」的風潮迅速從巴伐利亞蔓延開來，成為全德國乃至整個歐洲最受歡迎的夏日低酒精經典喝法。
「啤酒加汽水」的絕佳組合
要調出好喝的Radler，重點就是要選擇適合的啤酒種類、以及調製比例與順序。
首先，Radler基底通常是選擇淡色拉格，像是Helles或Pilsner。巴伐利亞最經典的做法是選用德式淡拉格Helles，帶有香甜麥香與圓潤口感；如果喜歡多一些啤酒花風味的話，可以選用德式皮爾森Pilsner。記得別選用苦味太強的IPA或是烘焙味過重的黑啤酒，這都會破壞Radler的清爽果香。
至於檸檬汽水，在德國會使用傳統帶有氣泡的檸檬水（Zitronenlimonade），但是在台灣也能選擇雪碧、七喜、或是其他黃檸檬氣泡水作為替代。
傳統Radler德式配方是50%淡啤酒+50%檸檬汽水。如果想喝到更多麥香、不想太甜，也可以將比例調整為60%淡啤酒+40%檸檬汽水。調製Radler時建議先倒入徹底冰鎮的啤酒，再將檸檬汽水沿著杯壁緩緩注入。由於汽水中的二氧化碳容易激發啤酒產生過多泡沫，稍微傾斜杯身、慢速倒酒，才能維持最完美的綿密酒泡與氣泡感！
調好之後，你就能得到一杯酒精度約2%~3%、兼具麥芽與檸檬香氣的Radler！
Radler的各種變化
Radler不只有淡拉格搭配檸檬汽水，隨著這款喝法風靡各地，整個歐洲也陸續出現許多同樣走清爽路線的不同風味。
既然傳統Radler使用的是檸檬汽水，那改為同屬柑橘類的「葡萄柚」也很合理吧！「葡萄柚 Radler（Grapefruit Radler）」在精釀啤酒界相當受歡迎，採用帶有微苦與果酸的葡萄柚汽水取代檸檬，果香更為濃郁，也成了許多平時不常喝啤酒的人的入門首選。
在巴伐利亞地區，也有將小麥啤酒（Weizen）混合檸檬汽水後，被稱為「Russ」的喝法。小麥啤酒本身帶有的香蕉與丁香香氣，搭配氣泡檸檬水後，口感比起使用淡拉格的Radler更加綿密豐厚。
在英美體系的啤酒吧中，可能會看到「Shandy」這個酒款。其實它的概念和Radler非常相似，只是Shandy的範圍更加廣泛，除了檸檬汽水外，還能搭配薑汁汽水或蘋果汁調製。
夏日Radler輕鬆調
既然Radler這麼好喝，是不是想自己在家動手調一杯呢？
最簡單的方法，就是到超商買罐台啤或是各種淡色拉格啤酒，順手帶瓶雪碧回家，只要啤酒與雪碧以1：1混合，就能輕鬆喝到Radler。如果不想喝太甜的，可以改用黃檸檬氣泡水，再擠入幾滴新鮮檸檬汁。這樣調出來的Radler甜度極低、果酸更鮮明，非常適合搭配台式鹹酥雞或是夏日烤肉，去油解膩效果一流。
下次在家可以動手試試看，找找看自己最喜歡的「啤酒＋檸檬汽水」比例，你也可以輕鬆享受這款源自德國、紅遍歐洲百年的清爽消暑喝法！
資料來源：Hop Culture、Wander in Germany
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