在烈酒世界中，蘭姆酒一直以其多樣風格與甜美形象吸引一眾消費者。也因為製作蘭姆酒的國家、地區眾多，除了原料以甘蔗汁、糖蜜發酵蒸餾之外沒有太多限制，其規範之寬鬆，被戲稱為烈酒界的「西部荒野」。
隨著龍舌蘭酒（Tequila）產業因為「無添加」的定義而爭議四起，不止有提倡龍舌蘭無添加網站被政府搜索，Diageo旗下兩個龍舌蘭品牌還面臨消費者集體訴訟。這股追求「產品透明度」的浪潮，正迅速拍向無統一產區制度、規範的蘭姆酒。
文章目錄
先說說龍舌蘭酒爭議
最先倡導「無添加」的是龍舌蘭酒。根據法規，龍舌蘭酒監管委員會CRT（Consejo Regulador Del Tequila）允許生產者添加不超過 1% 的添加劑（如焦糖色素、橡木香精、甘油等）且無需標註。然而，隨著「無添加聯盟」（Additive Free Alliance）的興起，消費者開始意識到：自己喝下的Taquila，可能不是100% Blue Agave做的酒。
2025年3月，CRT無預警突襲並搜查了龍舌蘭酒界知名網站「Tequila Matchmaker」，指控其認證行為「誤導大眾」。這場官方與民間組織的對抗，反而激起了消費者對烈酒成分的好奇與不信任感。
接著是2025年7月，Diageo旗下的兩個龍舌蘭品牌「Don Julio」和「Casamigos」被提集體訴訟「虛假宣傳＋銷售非100%藍色龍舌蘭的酒品」，並分別在紐約、加州舊金山、佛州等地法院提起訴訟。Diageo對這些指控公開反擊，並強調以偏概全的推論荒謬至極。
隨著「無添加」議題在龍舌蘭酒界擴散，這股壓力也開始轉移到蘭姆酒身上。
蘭姆酒中常見的添加物
蘭姆酒（不包括風味蘭姆酒、香料蘭姆酒）中被允許添加的有兩種：焦糖色素與糖。焦糖色素是為了產品顏色一致性，也廣泛的使用在其他木桶熟成烈酒中（Ex：威士忌）。蘭姆酒中「加糖」並非所有國家都允許，美國、歐盟、部分加勒比海國家允許蒸餾後可添加一定比例的糖至蘭姆酒中。蘭姆酒加糖有其歷史與文化因素，但主要目的還是為了是修飾口感、掩飾缺陷、與平衡風味。
夏威夷蘭姆酒廠Kuleana Rum Works的創辦人史蒂夫·傑佛遜（Steve Jefferson）認為：「消費者想要的是誠實的味道，而不是被掩蓋的產品。」現今消費者越來越不會被酒色深淺迷惑，而是想知道蘭姆酒顏色是來自木桶陳年、還是便宜的焦糖色素。
許多蘭姆酒蒸餾廠回應消費者訴求，例如著名的艾登（Hampden Estate, 牙買加）與四方（Foursquare, 巴貝多）堅持不添加糖與焦糖色素。而Kuleana Rum Works則是透過第三方實驗室進行檢測，證實其蘭姆酒含糖量低於0.5g/L，遠低於歐盟的20g/L。
無添加蘭姆酒真的是趨勢嗎？
「無添加蘭姆酒」有可能演變為消費者的基本要求嗎？目前看起來是有機會的。Z世代重視的是「健康飲酒」，對他們來說添加物不再是修飾風味的必要，反而是影響健康與宿醉程度的潛在威脅。他們不再迷信名人代言與華麗包裝，酒標背面的成分、產地，以及生產過程才是重視的環節。
雖然消費市場是朝向「無添加蘭姆酒」方向前進，但現在最大的問題是：全球並沒有統一的無添加認證。隨著消費者需要更清楚標示與揭露製作方式，就有機會當年的龍舌蘭一樣，「無添加蘭姆酒」從小眾主張、逐步變成整個產業的期待，接著就是看蘭姆酒產業如何回應市場期待。
資料來源：The Spirits Business
看了這篇的人也看了：
