說起重酒感的調酒，最近有一款經典（也算是經典吧）突然很受酒鬼們的歡迎，接近40%的酒精度很可以快速補充足量酒精，煙燻＋琴酒的風味簡單俐落，也是相當有衝擊力的調酒，一起來認識一下～
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柏林站長酒譜
材料：
- 琴酒 2 oz.
- 威士忌 0.5 oz. （通常使用帶煙燻泥煤味的蘇格蘭威士忌）
- 裝飾物：檸檬皮捲
作法：將琴酒與威士忌放入攪拌杯中以攪拌法調製，倒入杯中後以檸檬皮裝飾即可。
柏林站長的各種變化做法
雖然說上面列出了一個酒譜，但實際上大家做柏林站長的做法也是千變萬化，就跟馬丁尼一樣。
最早最早柏林站長是用搖盪法來製作的，較多的融水會讓他酒精度較低，更容易入口。但隨著時間過去，到現代的柏林站長已經變得越來越dry，跟direct (naked) martini已經有點異曲同工之妙了。
延伸閱讀：[調酒知識] Naked Martini 裸馬丁尼？ 完全不加掩飾的直球對決
現在的大部分調製柏林站長都是使用攪拌法來調製，更有甚者，會像調direct martini一樣只用煙燻威士忌潤一下杯，然後直接倒入冰凍的琴酒，變成煙燻版direct martini。
而琴酒與威士忌的比例也不一定需要依上面的酒譜，有人如上所述用泥煤威士忌涮一下杯；也有人增加威士忌到2:1讓煙燻味更強，視調酒師或客人的喜好而定。
柏林站長的歷史故事
其實這款要不要算是一個經典有一點難講，這個名字Berlin Station Chief最早是出現在一本Normal Mailer撰寫的小說Harlot’s Ghost（1991）中，不過比較像是一個喝法或twist而不是以此命名。話說Normal Mailer也是一個相當知名的酒鬼作家，也是那種開寫前必須要喝一杯的人，不過喝的量當然跟海明威比是差蠻多的啦。
延伸閱讀：[調酒知識] 文豪海明威Hemingway與他最愛的調酒們
後來知名美國調酒師Dale DeGroff在讀了小說後把這個喝法命名為Berlin Station Chief，就此開始慢慢流傳起來。
至於「柏林站長」這個中文名字，據傳非常有可能是台灣調酒部落客的大前輩「癮型人」當年取的，現在也相當於是他的正式中文名稱了。
原始的喝法 Smoky Martini
在柏林站長這個名字出現前，這種喝法早就已經在流傳，據了解在1970年代就已經有smoky martini的存在了。作爲馬丁尼的一種變體，smoky指的是用煙燻味威士忌取代（或部分取代）苦艾酒，來幫酒液增添一抹煙燻泥煤風味。
雖然有些人會把柏林站長和smoky martini混為一談，不過smoky martini跟柏林站長還是有一些區別的：柏林站長通常就是純粹的琴酒＋煙燻威士忌，但如果是掛著smoky maritni名字的話，通常還是會添加一些苦艾酒，喝起來真的比較像加了一點煙燻味的馬丁尼，裝飾也常常使用的是橄欖而不是檸檬皮。
另外一個溫馨小提醒，由於這杯酒並沒有一個標準酒譜，因此點酒的時候建議還是跟調酒師確認一下他們的做法是怎麼樣，而且由於這杯酒就是酒＋酒，基酒的選擇會改變風味很大，這個部分也可以跟調酒師好好討論一下。
比如說威士忌部分的選擇，如果想要更重泥煤一些，很多調酒師會選用Ardbeg 10年；如果想要更偏煙燻辛香，Talisker跟Lagavulin也是常見的選擇。而琴酒的部分就更加多樣了，但大部分的調酒師會選擇味道相對乾淨的London Dry Gin來製作。
如果還沒有喝過柏林站長，不如就今天晚上去試試吧！
同場加映：Berlin Station Cold War Martini
話說還真的有酒廠將柏林站長做成預調RTS販售，官網說是重現「Harlot’s Ghost」小說內、前CIA駐柏林站長最愛的雞尾酒，但實際原因是員工不小心把蘇格蘭泥煤威士忌倒入原有的琴酒調和槽內……
還好這樣失誤的酒款內容與小說吻合，不然對酒廠可是損失慘重呀！
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