日本威士忌長年於全球高端烈酒領域備受矚目，憑藉獨特的釀造工藝、細膩的風味層次與對品質的堅持，奠定其在高端威士忌中的重要地位。根據國際酒類市場研究機構 IWSR 數據顯示，2022 – 2025年期間，日本威士忌於高端烈酒Prestige+級距中，年複合成長率 (CAGR) 達11.9%，不僅優於整體高端烈酒市場(-1.4%)，亦領先美國威士忌與調和式蘇格蘭威士忌，展現日本威士忌在高端烈酒市場中的強勁成長動能。
在此趨勢下，三得利延續以日本獨有的風土與工藝為根基，於今年推出「山崎西班牙橡木・續蘊桶藏」與「響Hibiki Japanese Harmony 繁花京韻」兩款作品，從熟成用桶到原酒調和，再次展現三得利深厚的工藝底蘊，以及對風味層次細膩精準的掌握。
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「山崎西班牙橡木・續蘊桶藏」承襲百年橡木桶工藝 演繹風味嶄新篇章
自1923年山崎蒸餾所創立，創辦人鳥井信治郎（Shinjiro Torii）便選用「西班牙橡木桶」作為熟成日本首款單一麥芽威士忌的重要媒介，奠定山崎與西班牙橡木跨世紀的深厚淵源。
此次新作「山崎西班牙橡木・續蘊桶藏」（Yamazaki Refill Spanish Oak），便是建立於百年工藝之上的全新表現，選用曾經熟成過威士忌的「二次裝填（Refill Cask）西班牙橡木桶」，相較於初次填裝桶，二次裝填桶在經歷一次熟成後，橡木對酒液的影響更為柔和，使威士忌在長時間熟成的過程中，木質調性更顯收斂，讓山崎原酒明亮的果香與優雅的特質得以清晰呈現；隨著以西班牙橡木桶熟成的風味原酒融入，在豐饒果實與深邃氣息之間取得細膩平衡，層層交融、彼此映襯，展現豐富而深具變化的風味層次。
三得利秉持勇於開創的先驅精神，在「物作り（Monozukuri）」的工藝理念下，世代調酒師持續累積對不同桶材的理解，深入掌握其隨時間展現的香氣與風味特質。這份對時間流轉與桶材變化的細微體察，也與日本「侘寂（Wabi-sabi）」所蘊含的美學相互呼應，在歲月的痕跡中，欣賞橡木桶歷經時間沉澱後所展現的不同面貌。而這份跨越世代累積的工藝經驗，也在歲月淬鍊之間，凝聚成山崎（Yamazaki）獨具層次的風味底蘊。
「響 Japanese Harmony 繁花京韻」攜手京都和服名家打造四季花韻
響Hibiki以「Harmony」之意為名，寄寓人與自然和諧共生的美好意境，承接四季變化與歲月更迭。此次推出的「響 Japanese Harmony 繁花京韻」，將日本四季之美延伸至和服工藝，設計源自京都和服名家—千總（Chiso）。創立於1555年京都，深耕「京友禪」傳統印染藝術，千總（Chiso）承襲為日本皇室製作服飾的深厚底蘊，擅長以日本自然與四季為靈感，並融匯當代美學意蘊，歷經逾四百年的工藝傳承，奠定其在日本和服文化與高級工藝領域的崇高地位。
延續千總（Chiso）對自然的細膩詮釋，此次新作將傳統和服工藝與調和之美相互呼應，並以日本傳統花卉與植物為意象，將四季流轉與自然萬物的生命姿態化為細緻圖樣：象徵繁榮長存的橘樹（Tachibana）、寓意吉祥的桐樹（Kiri）、寄託賞花與豐收之意的櫻花（Sakura），以及象徵生命力與長壽的梅花（Ume）與山茶花（Tsubaki），在豐富色彩與細緻圖紋的相映之間，勾勒出繁盛雅緻的四季景致，展現日本工藝歷久彌新的美學風貌。
響Hibiki匯聚山崎、白州與知多三座蒸餾所的珍稀原酒，以調和之藝為核心，將日本獨有的四季風土凝聚於酒液之中，交織出優雅圓潤、層次平衡的東方韻味。
承襲百年工藝 細品威士忌與匠心料理的風味交會
三得利將百年工藝精髓化為兩款各具風采的作品，完美詮釋日本威士忌匠藝與風味交織而成的豐富面貌。延續對工藝與風味的細膩追求，響Hibiki日本威士忌，於11月1日至11月30日，攜手由米其林團隊領軍的「樂斐 LOPFAIT」，透過精心設計的餐點搭配，將食材香氣、料理層次與威士忌風味相互映襯，邀請威士忌愛好者在味蕾交會之間，細細品味日本威士忌的工藝底蘊與風味魅力。
商品資訊
響 Japanese Harmony 繁花京韻
- 口感：玫瑰、荔枝、少許迷迭香，成熟木香、檀香
- 香氣：蜂蜜的甜味、柑橘蜜餞、白巧克力
- 尾韻：細緻柔和，餘韻悠長，細微水楢木（Mizunara）香氣
- 酒精濃度：43%
- 建議售價NT$5,250
山崎西班牙橡木・續蘊桶藏
- 口感：新鮮櫻桃、乾燥無花果、炙烤桃子與可可香氣
- 香氣：燉煮杏桃，揉合丁香與肉豆蔻的溫暖烘烤香氣
- 尾韻：濃郁的果香咖啡氣息與木質煙燻香
- 酒精濃度：48%
- 建議售價NT$7,200
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